00:00Qu'est-ce que pourrait bien faire 52 chefs étoilés français quand ils se retrouvent ?
00:05C'est pas une devinette, c'est encore moins la finale de la finale de Top Chef.
00:09Mais lundi 18 mai, 52 professionnels de la graille ont signé une tribune dans le monde.
00:15C'est assez rare pour ne pas le souligner.
00:16Une tribune intitulée « La compétitivité produit des volumes sans âme.
00:21L'agriculture durable crée de véritables richesses.
00:24Parmi eux, le célèbre Thierry Marx, Kei Kobayashi du restaurant Kei à Paris,
00:28Mauroco, l'agréco du Mirazur à Menton ou encore Emmanuel Pilon du Louis XV à Monaco.
00:33Que des stars avec des vestes de cuisine, mais aucune femme.
00:37Peut-être qu'elles sont restées dans la cuisine et c'est dommage au vu du combat.
00:40Si je devais aller direct au dessert, si je devais résumer, je pourrais le faire ainsi.
00:46L'agriculture française est en train de perdre son âme à force de vouloir être compétitive.
00:51Mot magique de notre époque, la compétitivité.
00:55On la retrouve partout dans le monde du travail, mais aussi à l'hôpital et puis à l'école.
00:59Et aussi dans nos assiettes.
01:02Concrètement, produire plus, plus vite, moins cher pour tenir sur le marché mondial.
01:06Sauf que pour ces chefs, ceux qui vivent quand même du goût, des saisons, du terroir.
01:12Le résultat, c'est une agriculture qui fabrique des volumes sans âme.
01:15Des légumes calibrés, mais sans goût, à cause des sols épuisés.
01:20Et puis, des fermes qui ferment parce que ces agriculteurs coincés sont dans une logique industrielle
01:25où on produit beaucoup sans forcément gagner sa vie beaucoup.
01:29Ce qu'ils défendent, c'est presque une contre-culture agricole.
01:33Moins de volume, plus de qualité au moment où les agricultrices et les agriculteurs français
01:37crient qu'ils sont en train de crever.
01:39Des fermes plus petites, alors plus autonomes, moins dépendantes du pétrole, des engrais chimiques
01:44ou du soja importé de l'autre bout du monde.
01:46Là, il faudrait imaginer Philippe Etchebest, l'une des stars qui signe cette tribune, nous dire
01:51est-ce qu'on veut manger des produits ou raconter un territoire ?
01:55Est-ce qu'on nourrit des humains ou juste des courbes de rendement sur PowerPoint ?
01:59Ou alors, on pourrait le laisser conclure.
02:01On est dans la merde.
02:02C'est clair.
02:04On est tous dans la merde.
02:07Nova, le matin.
02:09On est dans la merde.
