00:00Bueno, pues vamos ahora con Raquel Solves, a quien no le gustan los jaladas, ah no, las jaleadas, ¿cómo es?
00:07Ah no, las jaleas, perdón. Adelante Raquel.
00:15Si la comida en el mar une a la gente, la comida en la tierra hace lo propio.
00:20En los poblados menos turísticos de Los Cabos, las tradiciones y la cultura se conservan a través de la creación
00:26de dulces regionales.
00:28Estamos a punto de llegar al poblado de La Candelaria.
00:32En los poblados menos turísticos de la zona de Los Cabos, la cultura y la tradición se conservan a través
00:37de los dulces regionales.
00:41En el poblado de La Candelaria, el pequeño lugar al que estamos llegando, la comunidad se ha vuelto experta en
00:47la elaboración del dulce de caña y la jalea de mango.
00:52Aparentemente, hacer un buen dulce es un proceso que requiere bastante habilidad y paciencia.
00:59Gabriel y Gregoria, vine especialmente para preparar el dulce que tienen aquí, ¿cómo se llama? Jalea de mango.
01:06Pues es riquísimo, hasta se puede comer con queso, leche.
01:10¿Ah sí? ¿Es como una mermeladita?
01:12Así es, cuando la quieren en bote tiene que ser blandita.
01:15Ok.
01:15Y cuando es de cuadrito tiene que ser madurito.
01:19Ok.
01:20Y se lo puede comer con queso.
01:21Pero eso necesita mucha habilidad y mucha paciencia para hacerlo.
01:24Que se puede quedar también para que me ayude.
01:26Va a estar toda la noche.
01:28No, bate, bate, bate.
01:30Gracias.
01:30Pues a lo mejor podría ser una opción.
01:32Por el momento vamos a hacer estos, ¿no?
01:34A ver cómo va quedando.
01:35Ah.
01:35Ok.
01:37Quizás sea psicológico, pero reconocer a detalle la elaboración de algo antes de comerlo lo vuelve tres veces más delicioso.
01:46Y es triste pensar que tradiciones gastronómicas como esta son una rareza en el mundo actual de las golosinas.
01:54Si el mundo tuviera más de estos, todos seríamos más felices.
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