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Tech talks, l'intervista a Carlo Carollo, Country Manager di The Fork
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00:08Cosa succede quando un manager che ha lavorato per colossi come Samsung o Microsoft decide di
00:16portare il suo sguardo tecnologico nel mondo della ristorazione? Oggi a Tech Talks parliamo
00:23con Carlo Carollo che è country manager di The Fork Italia per scoprire appunto come il digitale
00:30sta rivoluzionando il modo di prenotare un tavolo prima di tutto ma anche di vivere un'esperienza
00:36gastronomica in maniera diversa e in fondo anche di concepire il tempo libero. Dalle strategie
00:42globali all'innovazione quotidiana faremo un viaggio nel food tech che mostra come la tecnologia quando
00:49è davvero ben fatta e implementata sparisce ma continua a trasformare tutto. Benvenuto Carlo.
00:56Grazie mille. Allora Carlo dicevamo appunto tu hai una lunga esperienza sei partito dalla Sicilia poi
01:05hai avuto delle esperienze nella consulenza poi sei approdato a grandi multinazionali dove la
01:12tecnologia era sullo sfondo poi sei andato in aziende più piccole ma dove comunque la tecnologia c'era
01:18adesso sei approdato ormai da un po' appunto nel mondo del food tech che a diciamo persone comuni
01:27può sembrare come dire un po' difficile da abbinare alla tecnologia no parliamo di piattaforma che serve
01:35per prenotare i ristoranti come concetto di base ma in realtà parliamo di qualcosa di molto più
01:42sofisticato se dovessi spiegare che cos'è The Fork diciamo a un bambino di dieci anni come glielo
01:49spiegheresti? A un bambino di dieci anni gli spiegherei che il modo più semplice ed efficace
01:56per prenotare un ristorante nel 2026 perché ovviamente assumerei di spiegargli il lato che
02:02noi consideriamo B2C della nostra applicazione ovvero quello che si rivolge agli utenti finali
02:07poi in realtà The Fork ha un addetto ai lavori lo racconterei come un marketplace che mette insieme
02:13domande offerta di ristorazione il che rivela il fatto che c'è anche un altro versante che è quello
02:21che chiamiamo B2B che si rivolge ai ristoranti che li considera come partner e che supporta la
02:29ristorazione nella digitalizzazione della propria attività della propria presenza e quindi anche
02:35nell'ottimizzazione delle proprie performance. Ecco senti tu hai toccato già un nodo secondo me
02:40fondamentale stiamo parlando di un settore come quello della ristorazione dove forse c'è ancora
02:47una certa difficoltà nel fare accettare ai ristoratori l'arrivo della tecnologia perché
02:52un po' spaventa può essere considerata invasiva come state lavorando con i ristoratori per fare in
02:58modo di fargli capire che la tecnologia invece può essere di grande aiuto per loro su più fronti?
03:05Fa abbastanza sorridere perché quando mi chiedono chi è il concorrente di The Fork sono costretto a dire
03:11il libro, l'agenda che i ristoranti hanno, cartacea per prendere le prenotazioni e il telefono
03:20che gli utenti utilizzano più comunemente per prenotare il ristorante quindi stiamo parlando
03:26di concorrenti che risalgono a secoli fa. Per altri versi però come si facilita la transizione
03:36tecnologica di questo settore? Nel caso degli utenti credo che sia un percorso un po' più semplice, ci stiamo
03:45abituando e da questo punto di vista paradossalmente la pandemia che è stato uno shock per il settore della
03:52ristorazione, è stato anche un catalizzatore dell'accelerazione dei trend tecnologici, ci stiamo
03:58abituando come utenti ad avere un'applicazione per ogni problema nella nostra vita e alla fine The Fork
04:06ti aiuta a semplificare la tua esperienza e a renderla più gratificante. Dal lato della ristorazione è un po'
04:18molto ben consolidati che hanno una natura generazionale, per cui non c'è dubbio che il nostro sforzo
04:26commerciale deve per forza traghettare delle persone dal loro presente al loro futuro. Per altri
04:32versi il fatto che nella ristorazione siano molto più spesso aziende familiari che sono soggette anche
04:40a un ricambio generazionale è un elemento di transizione molto importante per noi. Quindi il
04:47giovane ristoratore capisce molto prima insomma i vantaggi dell'arrivo della tecnologia, il vecchio
04:52ristoratore magari è un po' più difficile da convincere per certi versi, però magari è aiutato dal figlio
04:57insomma che lo supporta in questo. Senti, parliamo di dati perché ovviamente come tutte le aziende che
05:06gestiscono dei dati, quello è un patrimonio importante, ma allo stesso tempo è qualche cosa
05:14che deve essere molto importante da gestire in un certo modo per garantire anche che quei dati
05:21siano protetti eccetera eccetera. A De Forche che cosa fate per questo? Che cosa fate per tutelare chi
05:28vi racconta qualcosa di sé attraverso la vostra piattaforma, ma anche un po' paura che quelle cose
05:36che di sé racconta poi possano finire da qualche altra parte. La maniera con cui De Forche ha affrontato
05:42il tema dei dati è un po' nel DNA dell'azienda, nel senso che come si dice in inglese by
05:51design, quindi
05:52per definizione è stata costruita con tre principi cardine dei valori che hanno alimentato qualsiasi scelta
06:00di business. I valori sono quelli della trasparenza, dell'autenticità e della sicurezza, quindi la maniera
06:05con cui l'azienda, gli algoritmi funzionano è trasparente ed è basata su criteri oggettivi.
06:11L'autenticità sta a salvaguardare la genuinità delle interazioni tra ristoratori e utenti, quindi faccio
06:20solo un inciso molto attuale il dibattito sul fatto che le recensioni devono essere genuine, devono essere
06:26autentiche. De Forche è stata costruita così, solo una persona che è stata autorizzata dal ristoratore
06:33a lasciare una recensione, perché il ristoratore ne ha comprovato la presenza al ristorante, può effettivamente
06:39lasciare una recensione e poi la sicurezza che deve garantire tutte le transazioni. Da questo punto di vista
06:47queste tre scelte hanno informato tutte quelle che ne sono conseguite, per cui noi oggi utilizziamo tantissime
06:56i dati, perché sono quelli che ci permettono di essere efficaci nel far incontrare domande
07:01d'offerta, ma allo stesso tempo siamo molto attenti a mettere dei paletti molto precisi.
07:08Un'ultima cosa che mi verrebbe da dire è che per altri versi noi siamo un'applicazione che è una
07:17sorta
07:18di lubrificante del mercato, ma che rende possibili delle esperienze che sono umane. Quindi noi immaginiamo
07:28questo processo come un processo in cui l'utente utilizzi il suo smartphone per prenotare il ristorante,
07:33ma che poi possa vivere anche grazie a noi delle esperienze con altre persone, delle esperienze che sono
07:40100% umane.
07:42Eh sì, perché poi voglio dire che il rapporto con il ristoratore, magari quello di fiducia è una roba
07:47che proprio si basa sul rapporto umano, quindi insomma intermediarlo con qualche cosa di digitale
07:53può essere fatto, però deve essere fatto nella maniera adeguata, insomma, sennò si rischia di appunto
07:58di spaventare sia uno che l'altro e di rovinare magari un rapporto. Senti, parliamo di intelligenza
08:06artificiale, perché immagino che anche per un'azienda come la vostra l'avvento dell'intelligenza
08:11artificiale abbia sicuramente posto la vostra azienda davanti ad una serie di nuove possibilità
08:18e opportunità, ma anche, diciamo, rischi o comunque valutazioni da fare per poter capire come gestirla,
08:27implementarla, eccetera, eccetera. Allora, le domande sono due. Come state gestendo internamente,
08:32quindi nella vostra azienda, l'arrivo dell'intelligenza artificiale e due. Come e dove vedremo applicata
08:40l'intelligenza artificiale nella vostra piattaforma. Quindi anche in qualche modo la domanda è
08:45quale sarà il futuro di The Fork? Che altre funzionalità grazie all'intelligenza artificiale
08:50potremo e dovremo aspettarci dalla vostra piattaforma?
08:53Allora, penso che The Fork non rappresenti un'eccezione, nel senso che l'azienda oggi sta interrogandosi
09:01criticamente sul miglioramento della produttività che è realizzabile grazie all'intelligenza
09:08artificiale. Però anche questo è stato fatto in un modo finora assolutamente induttivo.
09:14È stato messo a disposizione di tutti i dipendenti di The Fork delle licenze di utilizzo dei principali
09:23pacchetti di intelligenza artificiale che stanno permettendo ad ogni dipendente di trovare il modo
09:28più rapido possibile per migliorare la propria produttività, per fare le cose in un modo diverso
09:34e probabilmente, molto probabilmente, più efficace e più veloce.
09:39Sul versante invece delle modalità di funzionamento della piattaforma, possiamo con orgoglio dire
09:47di essere tra le poche aziende che hanno già delle implementazioni in produzione.
09:51Quindi non abbiamo solo fatto dei pilot, ma abbiamo rilasciato già delle funzionalità
09:57sia per gli utenti che per i ristoratori. Un esempio che ha messo d'accordo entrambi è quello
10:03del riassunto delle recensioni. L'intelligenza artificiale ci ha permesso di mettere a disposizione
10:11degli utenti dei riassunti, delle recensioni dei ristoranti che mettono in poche parole
10:21quanto contenuto magari in centinaia o migliaia di recensioni di quei ristoranti.
10:25Esatto, quindi invece di andarne a scorrere quelle 7, 8, 10 che di solito uno si va a guardare
10:29quando deve fare la scelta di un ristorante, ho la possibilità di farmi proporre dall'applicazione
10:34una sorta di riassunto che mi dice un po' che cosa le altre persone che sono già state in quel
10:38ristorante
10:39hanno da dire appunto su quel locale.
10:41Esatto, e allo stesso modo, sempre sul tema delle recensioni, abbiamo per i ristoratori
10:47invece ogni ristoratore ogni giorno può ricevere dall'intelligenza artificiale un riassunto
10:53di tutte le recensioni che ha ricevuto nei giorni precedenti per essere messo in condizione
10:58di intervenire dove serve, magari rispondendo agli utenti che hanno sollevato qualche legittima
11:03critica o anche ringraziando solo gli avventori per aver visitato il loro locale.
11:07Questo è un esempio che in qualche modo accomuna utenti e ristoratori.
11:11Poi abbiamo altri esempi, anche questi già in produzione.
11:14Lato utenti abbiamo reso possibile la ricerca del ristorante con un vero e proprio prompt
11:20che può essere digitato o solo dettato all'applicazione e che permette di trovare il ristorante
11:25con un vero e proprio brief.
11:28Quindi non semplicemente, non so, quello più vicino a me o quello di una certa zona
11:32o quello di una tipologia di cucina ma più informazioni tutte insieme.
11:36Ma tutte e tre insieme con in più magari la richiesta di avere dei piatti per celiaci e così via.
11:44E il motore gira da solo per fare una proposta che sia da questo punto di vista intelligente.
11:50Lato ristoratori l'intelligenza artificiale ci permette di dare delle informazioni sulla performance del ristorante
11:56e dei suggerimenti su come migliorarlo ulteriormente.
11:59Ecco, se provi a lanciarti in avanti, diciamo, da qui a tre anni,
12:04sempre rimanendo sul tema dell'intelligenza artificiale,
12:07che cosa ti aspetteresti di vedere su The Fork tra tre anni,
12:12visto quello che già sta succedendo grazie all'intelligenza artificiale stessa?
12:17Uno dei temi più attuali è quello della transizione tra la modalità, diciamo, classica,
12:22che la chiamo così di ricerca, è quella basata su Large Language Models,
12:27quindi comunemente di intelligenza artificiale.
12:30Noi abbiamo già fatto delle implementazioni con ChatGPT, con OpenAI,
12:35e mi aspetto che nel giro di pochi anni la ricerca tramite l'intelligenza artificiale,
12:44cosiddetta anche agentica, guardando un filo avanti,
12:47diventerà la norma per quantomeno un segmento di persone.
12:52e noi dovremo essere in grado di dare una risposta quanto più efficace possibile a queste persone.
12:59Lato ristorazione mi aspetto che possa essere utilizzata per enfatizzare ancora di più il tema dell'ottimizzazione.
13:09Ci sono tantissime informazioni che ogni ristoratore in qualche modo elabora subliminalmente,
13:18basandosi sulla propria esperienza, il calendario degli eventi di una città, le partite di calcio, il meteo,
13:24i flussi legati al lavoro, i flussi legati al turismo e così via.
13:30Dal mio punto di vista una buona parte di queste valutazioni verrà in qualche modo delegata alla tecnologia,
13:36permettendo ai ristoratori probabilmente di concentrarsi su ciò che dà veramente valore aggiunto alla loro esperienza,
13:43che è la gestione del cliente, è lì che si combatte oggi e che si vince la battaglia della ristorazione
13:50nell'acquisire nuovi clienti e tenerseli.
13:52Ma infatti un'altra cosa che volevo chiederti, e in parte hai già risposto con quest'ultima parte di cose
13:59che stavi dicendo,
13:59è proprio quella, no?
14:00Se è molto chiaro per noi quale può essere il vantaggio nell'utilizzare un'applicazione come la vostra,
14:07forse è un po' più difficile vedere qual è il vantaggio per il ristoratore.
14:11Ok, mi arriva la prenotazione sul tablet e so quante persone sono.
14:16In realtà c'è molto di più a livello proprio di informazioni che il ristoratore può avere da una piattaforma
14:23come la vostra
14:23per poi organizzare meglio tutto, dall'accoglienza a, per esempio, il cliente che ha prenotato e non si presenta,
14:32che è un'altra problematica grossa, no?
14:34Assolutamente, e diciamo che la nostra suite, il software che mettiamo a disposizione ai ristoratori,
14:40che si chiama The Fork Manager, tocca tutti i punti che hai accennato.
14:44Di fatto permette al ristorante di essere visibile e quindi prenotabile su tantissimi canali digitali e non.
14:55Poi, per come The Fork è strutturato, contribuisce a lenire la cosiddetta piega del no-show,
15:00quindi prenotazioni di persone che poi non si presentano al ristorante.
15:05Nel caso di The Show è una percentuale marginale, stiamo parlando veramente di 1, 2, 3 punti percentuali a seconda
15:12del ristorante.
15:13E infine mette il ristoratore nelle condizioni di gestire le proprie attività di,
15:20anche qui un acronimo americano, CRM, di Customer Relationship Management,
15:26che significa la possibilità di gestire la propria base clienti facendo leva sulle informazioni che se ne hanno,
15:34che riguardano tantissime cose, dalla composizione del nucleo familiare alle preferenze di mangiare all'aperto oppure no,
15:44i piatti preferiti.
15:46Tutte queste informazioni sono in qualche modo monetizzabili, è una parola diciamo un po' negativa,
15:54ma in realtà quello che ci sta dietro è dare un servizio che sia quanto più riconoscibile e apprezzabile da
16:02parte dell'utente,
16:03che a quel punto si sente ben accolto, ben trattato, coccolato e ci sono tutti i presupposti perché torni in
16:10quel ristorante
16:11quanto più volentieri possibili.
16:13Senti, torniamo a parlare della tua esperienza come manager.
16:16Tu hai guidato, dicevamo, team e mercati in culture aziendali anche molto diverse tra loro.
16:23Qual è, secondo te, la ricetta per costruire una cultura dell'innovazione all'interno di un'azienda?
16:33Ci sono probabilmente vari aspetti, il primo che mi viene in mente è l'attitudine rispetto al cambiamento.
16:43Adesso lavoro da 30 anni e non c'è dubbio che in questo lasso di tempo è un po' davanti
16:53a tutti il fatto che il contesto
16:55sia molto più ambiguo, sfuggente, mutevole e qualsiasi azienda deve fare i conti.
17:02con questa nuova realtà e adattarsi ad essa, piuttosto che aspettare una nuova stabilità che non arriverà mai.
17:10Ogni manager aziendale e ogni persona all'interno di un'organizzazione, secondo me, ha il dovere di non essere spaventato
17:17dal cambiamento, ma di accettarlo o in qualche modo abbracciarlo e farlo diventare un'opportunità piuttosto che un problema.
17:24La gestione del cambiamento per me è uno dei grandi temi su cui ruota la possibilità di accelerare nella propria
17:33agenda di innovazione.
17:35Un secondo tema riguarda managerialmente ciò che va fatto rispetto a ciò che va testato per poi essere fatto
17:45e quindi una delle accortezze che bisogna, più importanti da avere nel gestire un processo di innovazione
17:55è capire che cosa può essere imparato utilmente sbagliando e accettando l'errore come parte della ricetta per il successo
18:06proprio per distillare quel 10% fra tutti i tentativi che verranno fatti, quel 10% che farà la differenza
18:14perché creerà il successo dell'azienda.
18:16Secondo me il compito dei manager oggi è anche quello di avere una cultura della prova e dell'errore
18:22quanto più efficace e fisiologica possibile.
18:28Senti, tu fai parte di un gruppo internazionale ma sei un italiano nell'ambito della ristorazione.
18:37Quando sei arrivato come sei stato accolto?
18:40Cioè hai avuto più difficoltà della serie?
18:42Ecco adesso arriva l'italiano che ci vorrà insegnare tutto sul cibo perché gli italiani parlano sempre di cibo
18:49e fanno del cibo insomma uno dei loro principali motivi diciamo di vanto
18:56oppure come direi hai dovuto in qualche modo lavorare addirittura di più per dimostrare che insomma che da italiano
19:04riuscivi comunque ad avere un approccio nell'ambito del food in qualche modo esente diciamo dal tuo essere italiano
19:12e quindi da arrivare da una cultura del cibo che è quella che è.
19:15E' interessante come domanda e in realtà non credo di aver dovuto snaturare la mia natura di italiano
19:22nel senso che The Fork è un'azienda che ha una base europea essenzialmente
19:28siamo presenti in 14 paesi in Europa
19:31la maggior parte di questi paesi ha un vissuto gastronomico molto importante
19:39l'Italia ovviamente noi meniamo vanto di questa cosa adesso anche il riconoscimento dell'UNESCO
19:44ed è tutto giusto ed è un orgoglio che mi sento totalmente di sposare
19:49però la Francia ha una storia altrettanto interessante la Spagna potrei continuare
19:54e quindi il melting pot da questo punto di vista aiuta
19:58il mio ruolo da manager italiano paradossalmente è stato comunque quello di sapere interpretare
20:03questa ricchezza questa diversità e di farla diventare un valore aziendale
20:08che poi si esprimeva per gli utenti nell'essere totalmente laici rispetto all'offerta che si trova in piattaforma
20:19noi siamo molto orgogliosi di rappresentare veramente tutto lo spettro delle cucine e dei format all'interno di The Fork
20:31ancorché prenotabili, se sono prenotabili stanno bene su The Fork
20:35e quindi partiamo dalle cucine africane per arrivare alle cucine più ortodosse nel loro essere italiani
20:43e tutto ciò che ci può essere in mezzo
20:45e andiamo da pasti con un conto medio da 15 euro
20:50per arrivare ai dei tristellati in cui il conto è di svariate centinaia di euro
20:55tutto questo continuum viene rappresentato su The Fork e la cosa più interessante per me
21:00è che ogni utente può trovarsi nella sua vita ad aver piacere di mangiare con le mani in un ristorante
21:08africano
21:09a fare una cena tradizionale italiana e a celebrare l'anniversario di matrimonio in un ristorante stellato
21:16quindi la stessa persona può in realtà piacere di spaziare e quindi viva la varietà
21:23senti l'abbiamo toccata marginalmente questa cosa però e vorrei approfondirla ancora di più
21:29sempre rimanendo nell'ambito dell'Italia
21:32quello che è molto importante lo dicevamo appunto poco fa
21:35è molto spesso il rapporto umano che c'è tra il cliente e il ristorante e il ristoratore
21:42ma non solo nel ristorante dove magari è abituato ad andare anche una volta alla settimana
21:47ma anche nel ristorante nuovo qui si affaccia
21:49si dà molta importanza a quel rapporto umano che si può instaurare anche con due battute
21:54semplicemente entrando e chiedendo se ci si può accomodare
21:58come avete cercato comunque di valorizzare questo aspetto che è importante
22:02ma di sposarlo con la tecnologia che almeno sulla carta sembra invece creare una certa distanza
22:08tra il ristorante e chi arriva al ristorante come cliente
22:13anche qui abbiamo fatto delle scelte diciamo un po' concettuali su come funziona l'applicazione
22:19ogni ristoratore che riceve una prenotazione a modo di accedere alla scheda di quell'utente
22:24avendone anche il numero di telefono o l'email nel caso in cui voglia rendersi contattabile
22:28e quindi è in grado di interagire con l'utente ancora prima che visiti il ristorante stesso
22:34l'interazione ovviamente continua e in quel caso noi ci tiriamo indietro nel momento del pasto
22:43poi c'è il meccanismo della recensione e poi quell'utente comunque verrà conservato nel database
22:52a disposizione del ristorante per poter essere attivato ulteriormente
22:58ciò che abbiamo introdotto adesso negli ultimi mesi è la possibilità di rendere tecnologica
23:05anche la prenotazione telefonica e quindi oggi il gestionale The Fork Manager si collega anche al telefono del ristorante
23:14nel caso in cui un utente che è già stato nel nostro ristorante telefona per una nuova prenotazione
23:21il The Fork Manager lo riconosce in quanto tale, riconosce il numero e apre automaticamente la scheda dell'utente
23:28a beneficio del ristoratore che sta prendendo quella prenotazione
23:33lui saprà già che preferenze ha quell'utente, saprà interagire riconoscendolo e salutandolo per nome e cognome
23:41e pensiamo che questa cosa contribuisca da un lato all'efficienza perché il processo di presa della prenotazione sarà più
23:49rapido
23:49ma anche alla sua efficacia il cliente si sentirà riconosciuto e quindi apprezzato
23:53l'ultima frontiera è oggi stiamo mettendo a disposizione dei nostri ristoratori anche dei veri e propri chiamiamoli chatbot
24:01ma dietro ci sta l'intelligenza artificiale nel caso in cui la telefonata non possa essere presa da una persona
24:07all'interno del ristorante
24:08al terzo squillo interviene questa segreteria telefonica evoluta che con linguaggio naturale conversando con il cliente
24:16arriva fino a prendere la prenotazione e inserirla nel nostro software
24:20Senti adesso ti chiedo di toglierti il vestito del country manager di The Fork e mantenere invece quello da manager
24:27perché mi piacerebbe che tu dessi un consiglio a un giovane laureato in economia per esempio
24:34che oggi vuole costruirsi una carriera in quella che è l'intersezione tra business e tecnologia
24:39da dove bisogna partire secondo te cioè quali sono le basi su cui comunque andare a lavorare e studiare
24:47per poter fare in modo di portare avanti in parallelo questi due mondi che necessariamente ormai devono parlarsi
24:54ma sulle quali bisogna avere delle competenze sia sul business che sulla tecnologia
24:59è una domanda da Gerry Scotti a chi vuole essere milionario perché il contesto è quanto mai in evoluzione
25:10allo stesso tempo probabilmente i consigli che darei oggi non sono troppo diversi da quelli che avrei dato dieci anni
25:16fa
25:16sostanzialmente sono due il primo è di essere incredibilmente curiosi
25:21ci sono tante cose che si muovono molto in fretta oggi
25:26abbiamo toccato il tema dell'intelligenza artificiale ma nel mondo della tecnologia
25:29sono tanti i versanti che si stanno aprendo
25:32e secondo me oggi un neolaureato che vuole inserirsi nel mondo del lavoro
25:36ha il dovere di avere un'alfabetizzazione di base su tutti questi temi
25:43di avere un punto di vista e di capire quali sono le implicazioni per una persona che vuole iniziare a
25:48lavorare
25:49il secondo è di avere un approccio induttivo
25:51oggi una persona che vuole lavorare nel business, prendo le due parole che hai menzionato
25:57business e tecnologia può farlo su uno spettro che va dalla startup 101% digitale
26:06alla multinazionale che mette insieme tecnologia per usare un'altra metafora
26:13bit e atomi cioè tecnologia ma in realtà dei processi o dei prodotti e servizi
26:18che sono essenzialmente diciamo fisici
26:22e quindi sono dei lavori strutturalmente diversi
26:27quindi lì si apre anche l'opportunità di capire qual è il contesto più adatto per quella persona
26:33la maniera più facile per farlo è facendo finta di essere davanti a un negozio di frutta
26:43e assaggiando quanti più frutti possibile
26:46quindi lo strumento forse dell'apprendistato, dei tirocini è quello più indicato
26:53è utile alle aziende ma è utile anche agli individui per farsi un punto di vista
26:57e capire che cosa utilmente si vorranno trovare a fare da lì a qualche anno
27:03Senti, prima di salutarci volevo farti un'ultima domanda
27:07c'è una tendenza tech anche al di fuori del tuo settore
27:12la quale appunto anche tornando al consiglio di cui parlavamo prima
27:15va la pena di attenzionarsi e studiarla perché a tuo giudizio da qua a qualche mese o qualche anno
27:24diventerà qualche cosa davvero di importante, di game changer in questo settore
27:31Qui invece devo fare un po' violenza alla mia indole
27:35nel senso che la mia porta d'ingresso nella tecnologia è stata quella dei dispositivi fisici
27:41quindi smartphone, laptop, console, videogiochi
27:46e anche da... se torno indietro alla mia giovinezza
27:50la maniera con cui scoprivamo la tecnologia era prettamente fisica
27:54e quindi la mia tentazione sarebbe quella di...
27:57Si toccava tutto
27:57Esatto, si toccava, era qualcosa che dovevi... dal telecomando dell'ATV
28:01Anzi, era un piacere
28:01Era un grandissimo piacere, che era anche tattile
28:04e quindi il mio istinto mi porterebbe in quella direzione
28:08però non posso che dire oggi
28:11oggi questo mega trend dell'intelligenza artificiale
28:15non ne conosciamo bene i confini
28:17ma secondo me è destinato a ridisegnare un bel po' di possibili interazioni
28:25tra aziende e utenti
28:28e quindi secondo me tutto il versante del... lo chiamo del software genericamente
28:36è quello secondo me più fertile di trasformazione in questo momento
28:40ed è quello in cui mi butterei se... anche lì alimentando la mia curiosità
28:46se oggi mi trovassi a ripartire e a dover disegnare un percorso ex novo
28:51Carlo, ultimissima domanda, rapidissima risposta
28:55Qual è il tuo ristorante preferito a Milano?
28:58E qui mi metti veramente in grandissima...
29:01L'ho fatto apposta, non ho sconto
29:05No, non vogliamo che tu ci risponda
29:07era semplicemente una battuta
29:09Grazie a Carlo Carollo per essere stato con noi
29:12buon lavoro e alla prossima
29:13Grazie a voi
29:25Grazie a tutti!
29:27Grazie a tutti!
29:27Grazie a tutti!
29:27Grazie a tutti!
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