00:00Si je vous dis Saint-Honoré, vous pensez forcément à la sublime pâtisserie à base de choux garnis, de crème
00:04pâtissière et de chantilly,
00:06et plus du tout au véritable saint qui lui a donné son nom, mais alors, qui était vraiment Saint-Honoré
00:11?
00:12Eh bien, il faut remonter longtemps en arrière.
00:14Au VIe siècle, un tout jeune honoré aurait annoncé à sa nourrice qu'il souhaitait devenir évêque.
00:18Cette dernière, alors en train de faire de la pâtisserie, lui aurait répondu « quand ma pelle aura des feuilles
00:23».
00:23C'est une version du « quand les poules auront des dents », j'imagine.
00:25Mais à ces mots, le manche de la pelle aurait produit des feuilles.
00:29Il faudra attendre 1840 pour que le pâtissier parisien Chiboust crée un somptueux dessert, le Saint-Honoré,
00:35rendant ainsi hommage au Saint-Patron des boulangers-pâtissiers.
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