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00:06Este viernes a las 7 de la tarde en la Casa de Cultura se cierra un nuevo ciclo de las
00:11conferencias tituladas Villena en la frontera del conocimiento que organiza la sede universitaria.
00:16La conferenciante va a ser Raquel Sánchez Romero que está hoy con nosotros. Raquel, buenos días.
00:21Hola, buenos días.
00:22Estas conferencias tienen el común denominador de que son conferenciantes de Villena.
00:25Sí, efectivamente.
00:26Como es el caso también, ¿no?
00:27Efectivamente.
00:28Y cada semana o cada conferencia tiene un tema diferente de gente de Villena que está investigando. En el caso
00:34de Raquel, eres profesora de la Universidad de Alicante del Departamento de Química, Analítica, Nutrición y Bromatología.
00:41Sí, pero bueno, mi área de conocimiento es la química analítica.
00:45Y de eso se va a hablar, ¿no?
00:46De eso vamos a hablar.
00:47Porque además la conferencia se ha llamado Espectroscopía, elementos que cuentan historias sobre lo que nos rodea. Fíjate que la
00:54palabra es complicada, ¿no?
00:55Sí, además si eres de Villena, un poquito más, ¿eh?
00:57Porque hay que poner el acento en la I.
00:58En la I.
01:00Espectroscopía. A ver, yo lo sé porque lo acabamos de comentar. ¿Qué es exactamente eso?
01:06Bueno, pues la espectroscopía es una parte de la química analítica, ¿no? Que nos ayuda a entender un poquito mejor
01:11por qué están compuestos las distintas muestras, lo que nos rodea.
01:15Saber qué elementos, como el hierro, el magnesio, están presentes en las cosas que nos rodean.
01:22Y eso es esencial, ¿no? Para saber...
01:25Sí, porque la presencia o la ausencia de estos elementos siempre nos da información, igual que la concentración en la
01:31que está, a qué nivel, qué cantidad está presente.
01:35Nos va a dar información, pues, sobre si hay un problema de riesgo toxicológico, pues, sobre propiedades nutritivas, si estamos
01:42hablando de un alimento.
01:43La composición, pues, de un resto arqueológico, como el tesoro de Villena, que nos da información, saber qué es de
01:50oro, ¿no? Que nos ayuda a adaptarlo, a contar la historia de ese tesoro.
01:54O sea, que hay que saber de qué se componen las cosas para después determinar algunas cosas concretas, ¿no?
02:01Sí, tener esa información, pues, nos ayuda a saber un poquito más. Incluso se puede saber, no solamente, porque todos
02:07los ejemplos que he puesto, o casi todos han sido de alimentos, ¿no?
02:10Pero nos puede dar información como herramienta de diagnóstico de patologías, de enfermedades, saber esa composición.
02:16Bueno, ¿y cómo nace esa afición? En el caso de Raquel, llevas tres años ya como...
02:21Como profesora titular.
02:22Como profesora titular, pero investigando llevas unos cuantos más, ¿no?
02:25Sí, investigando. De hecho, empecé, nada, el último curso que estudiaba la licenciatura, que entonces era licenciatura, ya empecé a
02:32colaborar y a trabajar en el departamento de química analítica.
02:35Llevo casi 20 años, o 20 años, ya en ese gusanillo, con ese gusanillo de la investigación.
02:41¿Y sigues investigando?
02:42Sí. Sí, nosotros hacemos tanto docencia como investigación, como profesores de la universidad. Tenemos que hacer ambas cosas.
02:49Bueno, y yo he preguntado, ¿cómo nace eso?
02:50Ah, bueno, ¿cómo nace? Pues, no te lo puedo decir claramente, la vocación.
02:54Lo digo porque a veces, y además lo comentábamos antes de empezar la entrevista, ya desde pequeños encontramos quizá una
03:02futura vocación, ¿no?
03:03¿Qué es lo que queremos ser en tu caso?
03:05Quizás tenía más vocación de ciencia, ¿no? De la rama de matemáticas, o sea, ciencias puras.
03:10Y quizá desde pequeñita tenía más vocación de matemáticas, pero no sé muy bien por qué en COU, el último
03:16año quizá, porque participé en unas olimpiadas de química, me acerqué un poquito más a la química.
03:21¿Ganasteis? ¿Ganasteis?
03:22Eh, no.
03:23Bueno.
03:25Pero bueno, me vino muy bien la formación, ¿eh? Y de hecho eso pues me aproximó un poquito más a
03:29la química, descubrí realmente qué era, y ya me animé a estudiar la carrera.
03:34Y luego cuando estás en el último curso que no sabes muy bien qué quieres hacer, pues nada, probé a
03:40colaborar en un departamento, a arrimarme un poquito de lo que era la investigación, por tener también la visión alternativa
03:46que no fuera la industria, y acabó gustándome.
03:50Acabó gustándome ese mundo y ahí me he quedado.
03:52Hasta el punto de que ahora eres tú la que enseña.
03:53La que enseño.
03:54Bueno, esos son los caminos que tiene a veces la vida, ¿no? Bueno, el tema de saber de que están
04:01compuestas las cosas a veces nos da sorpresas, ¿no? Y a veces hay cosas que las tenemos tan a mano,
04:06tan cerca, que quizás no las valoramos suficientemente o no sabemos incluso de que están compuestas y de los problemas
04:15o de los beneficios que nos pueden aportar, ¿no?
04:17Por ejemplo, no sé, estamos pensando en productos tan nuestros como, por ejemplo, el vino, fíjate, ¿no?
04:24Claro, sí, de hecho, saber cuál es la composición, sobre todo de aquellos elementos que están presentes en concentraciones más
04:31bajitas, ¿vale? Que son los que cuentan verdaderamente las historias más interesantes.
04:36Pues nos puede dar información sobre la denominación de origen y podría utilizarse, pues, potencialmente como una herramienta antifraude.
04:44Entonces, conocer eso, pues, nos da mucho potencial a nivel tanto, bueno, para poner en valor nuestro producto, pero también,
04:52pues, como a nivel económico.
04:53Porque a veces nos pueden engañar o nos pueden intentar engañar, ¿no?
04:56Claro.
04:57Y a veces lo consiguen, seguramente.
04:58Bueno, eso ya no lo sé.
04:59No, pero digo, claro, saber exactamente que esto es como debe ser, ¿no?
05:05Claro, sí, tener esas herramientas, al final, yo trabajo intentando, bueno, desarrollando esas herramientas, ¿no? Tener esas herramientas, pues, nos
05:12ayuda a protegernos un poquito más.
05:15Bueno, el tema de la curiosidad es fundamental, ¿no? Tanto para un investigador como seguramente para mucha de la gente
05:22que puede acudir a la charla, que va a ser este viernes a las 7 de la tarde en la
05:26Casa de Cultura.
05:27Y además, han contado con mucha gente hasta ahora, como me imagino también va a suceder con tu conferencia.
05:33Sí, a ver, el tema de la curiosidad es saber un poquito más o conocer un poquito más qué es
05:37o qué información tenemos sobre lo que rodea y qué podemos hacer con ella, ¿no?
05:42Y también la curiosidad de saber qué hace tu vecino. Al final, poner en valor o conocer, ¿no?, el trabajo
05:48de la gente de Villena y saber un poquito más, ¿no?, a qué se dedica, pues, siempre es importante.
05:54Nos han contado que, además, en la Universidad de Alicante hay muchos profesores y profesoras de Villena, unos cuantos, ¿no?
06:00Sí, y luego investigadores también.
06:02Y investigadores también, o sea, que son las diferentes ramas, ¿no?, que no solamente es enseñar, sino también investigar.
06:07Y es importante también el apoyo de las instituciones, ¿no?, para que este tipo de trabajos puedan seguir haciéndose, porque
06:13siguen habiendo cosas que investigar, ¿eh?
06:14No, claro, no nos cansamos y siempre siguen saliendo nuevos temas. Y evidentemente se requiere financiación tanto pública como privada.
06:23Yo, por suerte, pues, en el grupo de investigación en el que he estado hemos contado siempre con financiación privada.
06:30Hemos tenido empresas, ¿no?, que han estado interesadas en nuestras líneas de investigación, pero también hemos contado con financiación pública.
06:38Pero hay que reivindicar que se necesita más, porque así lo es. Se necesita más financiación y más apoyo.
06:43¿Y hay alguna, no sé, no sé si la palabra es competencia entre universidades por el tema de las investigaciones?
06:49Lo digo porque quizá estáis sobre un tema, pero igual se os adelantan, o viceversa, os adelantáis a la investigación
06:56que pueden estar haciendo en otro sitio.
06:59Quizá, o sea, algo de competencia hay, pero sí que es verdad que cada día nos estamos moviendo más hacia
07:05un modelo cooperativo, porque al final...
07:09Compartís las cosas.
07:10Compartimos las cosas.
07:12Al final te tienes que apoyar. El mundo de la investigación no es una carrera individual, es una carrera de
07:17equipo, de fondo.
07:19Entonces, sí que se tiende a compartir conocimiento, a compartir instrumentación.
07:23La conferencia de este viernes no es la primera, en tu caso. En Villena igual sí, ¿no?
07:29En Villena sí, y de divulgación también.
07:31Ah, bueno, pues siempre tiene que haber una primera vez para todo.
07:33Sí, sí, va a ser el estreno.
07:34¿Y de qué vas a hablar concretamente?
07:36Pues bueno, vamos a hablar de aplicaciones, ¿no?, de la espectroscopía, de aquellas aplicaciones, ¿no?, para saber qué elementos están
07:44presentes en distintas muestras.
07:46Y sobre todo, creo que lo más curioso es que voy a hablar de cuatro ámbitos de aplicación.
07:50Voy a poner ejemplos de combustibles, por qué es importante saber y por qué es difícil saber esa composición.
07:55Vamos a hablar de alimentos, de muestras medioambientales y luego de aplicaciones clínicas.
08:00Saber esa composición de elementos como posible herramienta de diagnóstico de patologías.
08:06Y por lo que decía yo antes de la curiosidad, ¿piensas que la gente es tan curiosa como debería ser?
08:12Hay cosas que a lo mejor quizá las tenemos delante y tampoco las percibimos como, en vuestro caso, quienes estáis
08:21sobre el tema.
08:22Bueno, yo creo que la curiosidad es algo que... la gente es curiosa, lo que pasa es que es verdad
08:27que no podemos abarcarlo todo, ¿no?
08:28Entonces, bueno, pues la curiosidad hacia lo científico pasa por conocer un poquito más o ponernos las gafas de ver
08:37qué hay y entender un poquito más lo que estamos viendo.
08:39Bueno, cierras este ciclo de conferencias, al menos por esta temporada.
08:42¿Cómo se valora por parte de un investigador el que se siga, sobre todo, poniendo en valor el trabajo de
08:48investigadores e investigadoras?
08:50Y además, siempre, en este caso barriendo para casa, el que el ciclo esté compuesto en esta temporada como la
08:57anterior y la anterior a la anterior por gente de Villena que está investigando cada uno sobre un tema, como
09:02es tu caso.
09:03A ver, pues no se puede valorar de manera negativa.
09:05La verdad es que evidentemente se valora de manera muy positiva que desde la sede se haga este esfuerzo por
09:12acercar la ciencia a la ciudadanía, ¿no?
09:14Para que se transmita, se intenta divulgar y acercar un poquito lo que estamos haciendo nosotros.
09:21Y además también se valora positivamente que a pesar de que sea un viernes a las siete de la tarde
09:24haya gente que acude a estos eventos con la curiosidad suficiente, ¿no?
09:29Como para ver qué es lo que están haciendo sus compañeros.
09:35Se llama Villena en la frontera del conocimiento. Cuando decimos la frontera es que estamos en el límite, pero bueno,
09:39vas a contar...
09:40Bueno, pero el límite se va empujando.
09:41Claro, claro. Vas a contar todo lo que sabes hasta ahora.
09:44Hasta ahora. Y todo, todo. No voy a cortar una parte de lo que sé hasta ahora.
09:47Para dejar una segunda parte, ¿no?
09:48Claro, para dejar una segunda parte. Y porque la frontera se va empujando. Con el tiempo, con los desarrollos, con
09:54la potencia que tiene la nueva instrumentación, se puede ir empujando el límite.
09:58Y con los ejemplos prácticos que se dan, ¿esperas preguntas o se admiten preguntas en este tipo de actos?
10:03Claro, se admiten preguntas y son más que bienvenidas en este tipo de actos.
10:06¿Tú crees que las va a haber?
10:07Esperemos.
10:09La gente no va porque sí.
10:12Sí, esperemos que hayan preguntas y que eso significará que han entendido, o por lo menos que han entendido algo
10:19de lo que he contado, ¿no?
10:20Y que he conseguido despertar su curiosidad.
10:22¿Y estás en algún proyecto en este momento trabajando que se pueda contar?
10:26Sí, bueno, actualmente tenemos varias líneas de investigación. En cuanto a la línea más parecida, que es un poquito de
10:32la que voy a hablar en esta charla, pues estamos trabajando en el análisis de muestras bioclínicas, ¿vale?
10:40Para retener información como biomarcadores de enfermedades.
10:44Y luego también, por otro lado, trabajamos dentro del grupo de investigación al cual pertenezco, porque como ya te he
10:49dicho, la ciencia no es una carrera individual, es en equipo.
10:53Hay mucha gente.
10:53Hay mucha gente. Pues estamos trabajando en dos líneas. Una relacionada con la desinfección y alargamiento de la vida útil
11:00de alimentos, mediante técnicas sostenibles.
11:04Y otra relacionada con la revalorización de residuos. Obtener compuestos de interés a partir de cosas que estamos desechando.
11:11Pues dos cosas muy prácticas y más en villena, además, con el tema, bueno, lo de los alimentos que evitar
11:16que no solo que caduquen, o que se conserven, ¿no?
11:20Que se conserven durante más tiempo.
11:22Porque no hay nada que más rabia de...
11:25Que tirar un alimento.
11:26Que tirar un alimento, ¿no? Porque para eso no se compra. Para eso se... Para eso dejan directamente que se
11:32compra menos cantidad o no se compra directamente, ¿no?
11:34Que alargar la vida útil, ¿no? El que además nos siente bien.
11:39Y bueno, y el tema de los residuos, bueno, aquí tenemos un campo inmenso, ¿no?
11:45Bueno, aquí...
11:46Digo en el campo de los residuos un campo inmenso, ¿no? Que tengamos en Villena un campo inmenso...
11:50De residuos.
11:51De residuos que también.
11:52Ahí me imagino que también está...
11:54Sí, ahí estamos trabajando, bueno, de la mano, ya te digo, de otros investigadores del grupo de Química Bioanalítica y
12:01Circular,
12:02estamos trabajando en obtener compuestos de interés, como pueden ser antioxidantes, lignina y demás, pues en residuos vegetales,
12:09como puede ser el corazón de una piña, la cáscara de coco y otro tipo de residuos.
12:15Bueno, aprovechar en definitiva, ¿no? La técnica del reutilizar, el reciclaje, ¿no? Que también se puede aplicar ahí, ¿no?
12:21O sea, cómo reutilizar para obtener cosas de interés.
12:23Bueno, pues ahí es otro de los objetivos, en cualquier caso, de la espectroscopía, que hemos conocido hoy un poquito
12:29más, pero se va a conocer mucho más todavía en la conferencia que Raquel Sánchez va a ofrecer en la
12:34Casa de Cultura a las 7 de la tarde, viernes, que es un buen día para muchas cosas.
12:39Y entre ellas, esta, ¿no?
12:41Sí, efectivamente.
12:42O sea, que invitamos a nuestros oyentes a que vayan.
12:44Invitamos a todos los oyentes a que vayan.
12:45Pues Raquel, muchísimas gracias por haber estado con nosotros.
12:47Compartir también una pequeña parte de los conocimientos hoy, otros serán este viernes, y de lo que sigas investigando y
12:54obteniendo datos, pues lo iremos conociendo quizá más adelante.
12:57Así que, muchísimas gracias.
12:59A vosotros, gracias.
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