00:04La storia del prosecco avvincente come un romanzo e spettacolare come ogni aspetto del Made in Italy ci lascia a
00:11bocca aperta.
00:12Già nel 1670 se ne parlava in antichi testi, ma la vera scintilla scatta nel 1876 con la scuola enologica
00:21GB Cerletti di Conegliano,
00:24che quest'anno festeggia il suo centocinquantesimo anniversario di fondazione.
00:30Seguita nel 1923 dall'Istituto Sperimentale, legato indissolubilmente al territorio tra Conegliano e Valdobbiadene,
00:3815 comuni su 8 mila ettari di colline a cordigliera pendenti fino al 65% e alte 400-600 metri,
00:48nasce da vigne ricamate dall'uomo con profumi fruttati di mela e pera in un microclima unico.
00:55A raccontarcela oggi nei nostri studi è Stefano Bottega a Milano per Tutto Food, dove ha presentato panettoni artigianali
01:04alla grappa di amarone con liquore alla crema di caffè al ginseng e la novità cannella e mela.
01:11Un'altra data da ricordare è il 1946.
01:14Vede la nascita della confraternita del Prosecco, la prima confraternita laica d'Italia,
01:21nata per tutelare proprio questo territorio, perché nel dopoguerra molti andavano verso la città per lavorare,
01:31invece la confraternita si occupava di tutelare il territorio, di far sì che le persone continuassero il lavoro
01:40fatto dai loro antenati sulla vigna in situazioni molto difficoltose.
01:47Per il Prosecco si usa il termine vendemmia eroica, guadagnato da pochissimi vini in Italia.
01:53Lo champagne, tanto decantato, ha pendenze più dolci e trattorizzabili, a differenza di Conegliano e Valdobbiadene,
02:01apice della piramide qualitativa del Prosecco.
02:05Se fossimo enoturisti, quali luoghi consiglia, chiediamo a Bottega?
02:11Le colline di Conegliano e Valdobbiadene, lungo le colline che, tra l'altro, si possono fare in bicicletta
02:20oppure attraverso dei sentieri molto, molto belli, si possono visitare le varie cantine
02:29che producono il Prosecco anche in quantità molto limitata e dove si possono fare degli assaggi.
02:38C'è un posto, tra l'altro, molto famoso che si chiama l'Osteria Senzoste.
02:44Una casa colonica con tavoli all'esterno, lungo il sentiero verso la cima Cartizze.
02:50Ci si serve e si paga da soli.
02:53Bottega difende con strenuo vigore i prodotti italiani in un'epoca non semplice.
02:59A gennaio era in Terra Santa per un ponte per il Made in Italy.
03:03Siamo stati a 30 km da Gaza, a Betlemme, poi siamo stati a Gerusalemme, ricevuti dalla Camera di Commercio,
03:15siamo stati a Tel Aviv, in Confindustria Tel Aviv.
03:18Questo per ricreare dei rapporti sia con la parte palestinese sia con la parte israeliana.
03:25Siamo stati dall'8 al 20 gennaio.
03:30Quindi era una missione che era stata anche concordata con il Cardinale Pizzaballa,
03:38proprio per cercare di dare uno sviluppo all'economia locale.
03:43Successivamente a questo non ci saremmo mai aspettati di avere un'ulteriore problematica,
03:48cioè quella dello stretto di Ormuz che ha visto i nostri container pieni di vino e di prosecco
03:58essere e rimanere bloccati per diversi mesi con degli enormi danni.
04:02Nonostante questo però noi siamo molto ottimisti, il mondo del vino, soprattutto dell'area del Veneto
04:09e del mondo del prosecco è ottimista.
04:12La storia del prosecco e il contesto internazionale restano pieni di ostacoli,
04:17ma le bollicine giuste aiutano a non perdere il sorriso.
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