00:00Le soumbara, condiment très prisé, est menacé par la raréfaction des grains d'uniré utilisés dans sa fabrication traditionnelle
00:08à cause des effets conjugués du changement climatique, de la déforestation et des feux de brousse.
00:14Mais une jeune chercheuse de l'université Jean-Lauruignoguidé vient d'apporter une réponse prometteuse à ce risque.
00:21Mlle Kwasi Afu-Tatiana a développé un nouveau type de soumbara à partir du soja, du niébé et du poids
00:30bambara dans le cadre de ses travaux de recherche doctorale.
00:34Les résultats ont été présentés le samedi 9 mai 2026 lors de la soutenance de sa thèse sur le campus
00:42de l'université.
00:43Le jury a salué l'originalité du sujet, la rigueur scientifique de la démarche ainsi que la pertinence des résultats
00:52obtenus.
00:53Le jury vous déclare digne d'études de docteur de l'université Jean-Lauruignoguidé avec la mention très honorable.
01:05Docteur Kwasi a mené ses travaux sous la direction du docteur Bleisika Hortense, maître de conférence en biochimie.
01:13Nous avons pu réinventer, je ne voulais pas dire que nous avons pu redéfinir le soumbara qui est connu comme
01:19un condiment qui est fermenté de façon spontanée.
01:23Nous avons pu moderniser à l'aide des stateurs pour pouvoir maîtriser, reproduire cela et puis transmettre cela aux transformatrices
01:33qui avaient des soucis en matière de ressources pour pouvoir contribuer à la durabilité de la filière Soumara.
01:41Cette recherche ouvre donc des perspectives pour la valorisation des ressources locales et le développement de solutions alimentaires durables en
01:50Côte d'Ivoire.
01:50Elle pourra notamment contribuer au renforcement de la sécurité alimentaire, à l'amélioration des revenus des productrices de Soumbara et
01:59à la préservation de l'environnement.
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