00:06Bienvenidos a la videocarta de un tinto de Ribera del Duero de una gran añada.
00:11Sólo el tiempo sabe de un modo tan intenso dar sabor a la huella fugaz del sol, la tierra y
00:17el
00:17viento. Tiempo que redándose en los zarcillos engendró los frutos que le confieren plena
00:24expresión a nuestros vinos. Esta es la declaración de intenciones de la bodega Carramimbre situada
00:29en el pago El Pingón a unos 3 kilómetros del municipio de Peñafiel en la provincia
00:35de Valladolid. Bodega que fue fundada en 1997 por varias familias muy arraigada a los viñedos
00:42de Ribera del Duero y cuenta con unas 70 hectáreas de viñedos en propiedad. Las viñas de la bodega
00:48son de gran calidad combinando algunas más jóvenes de unos 20 años con otros dos viñedos
00:52de más de 40. Viña vieja que da una gran concentración de sabores al vino. Predominan en sus viñedos
00:59la variedad tinta tempranillo también conocida en la región como tinta fina aunque disponen de
01:05algunas viñas de cabernet soñón. El Valle del Duero en Valladolid se caracteriza por su clima
01:10continental seco con veranos cálidos aunque cortos e intensos fríos en invierno así como una cierta
01:16altitud que concentra el color de las pieles de la uva y su gama aromática. Solo en las mejores añadas
01:24elaboran alta mimbre cuando las cosechas maduran plenamente de forma que puedan elaborar este vino
01:30tan singular que junto a carramimbre y torrepingón complementan su vino de Ribera del Duero. A ellos
01:36hay que añadirles un vino rosado que elaboran en la cercana región de Cigales y los vinos de verdejo
01:42de su bodega de rueda. Sus vinos tintos maduran en 1.800 barricas de roble americano y francés responsables
01:48de sus finas notas tostadas. Un estilo de vino maduro como ocurre con este alta mimbre 2022 añada
01:55que destacó por su grano seco y caluroso. Cuando se pisa la tierra de los viñedos desde donde se
02:02vislumbra el castillo de Peñafiel podemos entender dónde nace el vino y su conexión con el terruño.
02:08Carramimbre propone descubrir sus secretos en varias actividades de naturismo con visitas a su
02:14piñedo y a la bodega para conocer los misterios de la elaboración y crianza de sus vinos y la cata
02:19de algunas de sus mejores propuestas. Destaca la visita de autor, una experiencia premium donde el
02:26actual director de la bodega desde 2001, Óscar Mendiluce, ha volcado su sabiduría aunando tiempo,
02:32tierra, sol y viento. Vamos a catar alta mimbre 2022 elaborado con la uva tempranillo de dos pagos
02:40de más de 40 años y que madura un mínimo de 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
02:46Como podéis ver a la vista destaca este color intenso, picota, oscuro con el ribete ligeramente
02:52amoratado.
02:56El análisis de aroma son de fruta madura con recuerdos tostados, torrefactos de uvas pasas,
03:02notas de cacao y especias dulces. La boca es un vino maduro de cuerpo medio con intensidad de esas
03:13toques de uvas pasas, notas tostadas de la madera de roble con un final de recuerdos torrefactos de
03:20caramelo con un delicado final de cacao y canela. Exportando un ribera del duero de estilo maduro muy
03:27redondo de paso fluido y muy placentero de beber. Perfecto para acompañar carnes de vacuno a la
03:33brasa o su famoso cordero lechal, así como plato de pescado sabroso es como un bonito con tomate.
03:39La temperatura idónea de consumo es de entre 16 y 18 grados. Que lo disfruten en buena compañía.
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