00:14Yerel kalkınma ve sürdürülebilirlik bu programın çok önemli bir konusu.
00:19Burada hem yerel üretim, hem yerel ürünlerimiz, coğrafi işaretli ürünlerimiz ve de bu ürünleri üreten üreticilerimizi kapsayan programlar geliştiriyoruz.
00:28Bunun yanında uluslararası bilgi paylaşımı ve işbirliği UNESCO'nun da çok önem verdiği bir şey.
00:35Çünkü bir şehrin içinde yaptıklarımız aslında sadece burada kalıyor.
00:39Bunu hem ulusal anlamda diğer şehirlerimizle işbirliğiyle hem de uluslararası anlamda diğer ülkelerle paylaşarak çoğalmasını sağlıyoruz.
00:47En önemlisi de aslında katılımcı ve çok paydaşlı bir program modeli olması.
00:51Bu ne demek? Hem toplumsal, hem kamu tarafında, hem özel sektör, hem de sivil toplum kurumlarının beraber aynı çatı altında,
00:59aynı hedefe doğru yürüdüğü bir programdan söz ediyoruz.
01:02Çorum'un en güçlü yanlarından biri de aslında bu ekosistemin geçmişte kalmış olması değil.
01:07Şu andaki hayatta da canlı bir şekilde varlığını sürdürüyor olması.
01:11Buraya 1071 ve Malazgirt'ten sonra Oğuzların saf bir boyu olan Oğuz boyu bu coğrafyaya yerleşmiş.
01:20Şimdi ilçelerimizin isimlerine bakıyorum.
01:23Oğuzlar, Dodurga, Bayat, Kargı ve diğerleri tamamı Oğuz boyunun saf boy isimlerinden oluşuyor.
01:34Dolayısıyla bu yemek kültürü de atalarımız ve dedelerimizle beraber çorumumuza buraya gelmiş bulunmakta.
01:43Gastronomi bir çorum için şu heyetin buradaki hazırlığını, şehri idare edenlerin, şehir dinamiklerinin bir araya gelerek bu şehre ne yapabiliriz?
01:57Düşüncesi sonunda ortaya çıkmış bir şey değil.
02:01Şehrimizin mutfak kültürü bizi böyle bir çalışma yapmaya mecbur bırakmıştır.
02:08Bu üretilmiş bir çalışmanın sonucu değil.
02:11Bize dayatılmış bir sonuçlu.
02:14Biz bu şık yalnızda buluruz.
02:16İstiyoruz ki bunu önce yerel kamuoyu, sonra da dünya kamuoyu girsin.
02:22Çorum sıradan bir şehir değil.
02:25Bir kere Çorum, Anadolu'da kurulmuş olan Anadolu'daki ilk başkent, yöresel mutfak noktasında çok daha istekli olmadığımız bir noktadan
02:35şu üç beş yıl içerisinde Çorum Belediyesi'nin açmış olduğu on yedi tane sosyal tesis içerisine Çorum mutfağına, yöresel mutfağına
02:44koymak suretiyle açtığı çığır,
02:47onun dışında bizim Çorum su böreğimiz, tatlılarımız pek de her bildiğiniz yerde bulunamıyor idi.
02:54Şu an aynı kalitede üretmek suretiyle birçok noktada bunların bulunduğu bambaşka bir noktaya hamdolsun üç beş yıl içerisinde bu gastronomi
03:05zenginliğimizi taşımayı başardık.
03:08Çorumun gastronomi şehri olmaması için işlerden yok.
03:13Tabii ki gastronomi şehri olma azmi yetmiyor biliyorsunuz.
03:18Çorum olması gereken bazı teknik uçuklar var.
03:22Bu anlamda yürünecek yol aslında bence sonuçtan çok daha değerli.
03:27Neden değerli?
03:28Çünkü siz bu yolu yürüdüğünüz zaman zaten şehrin gastronomi anlamında gelmesi gereken yere geleceğinden de bir şüpemiz yok.
03:36Çorum gerçekten hepimizin için çok önemli.
03:42Olmaz olmaz şehirlerimizden bir tanesi.
03:44Yine mutfağımızla ilgili de birçok ili dünyanın birçok ülkesini yazıyoruz ama Çorum Mutfağı bizde farklı bir yeri var.
03:53İnşallah bu Çorum Mutfağı'nı gastronomi de de dünyanın farklı ülkelerinde farklı şekilde havuzlara yerleştireceğiz.
04:04Sayınler, müsaadenizleriniz.
04:18İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar