00:00Salatalık doğrarken burnunuza hiç balık kokusu geldi mi?
00:03Son günlerde herkes bu balık kokulu salatalık meselesini konuşuyor.
00:07Peki bu bir zehirlenme belirtisi mi yoksa şehir efsanesi mi?
00:10Korkmanıza gerek yok. Cevap biyokimyada saklı.
00:13Gıda mühendisi Merve Atıntısaral'a göre salatalığa o taze kokusunu veren enzimler,
00:18bitki stres altındayken veya yanlış depolandığında değişime uğruyor
00:22ve burnumuzda balığımsı bir algı yaratıyor.
00:24Bir diğer ihtimal ise organik tarım.
00:26Hasada yakın dönemde kullanılan balık bazlı gübreler bu aromaya neden olabiliyor.
00:31Ama en önemli nokta şu, ağır metal veya tarım ilacı kalıntısını kokuyla anlamak mümkün değil.
00:36Onun için laboratuvar analizi şart.
00:38Yani balık kokusu zehirli olduğu anlamına gelmiyor.
00:41Peki asıl tehlike ne zaman başlar?
00:43Eğer kokuya şunlar eşlik ediyorsa o salatalığı hemen çöpe atın.
00:48Yumuşama ve kayganlık varsa, içinde boşalmalar oluşmuşsa,
00:51ekşi bir koku veya aşırı acılık geliyorsa
00:54ama salatalığınız sert ve diriyse, o koku sadece istenmeyen bir aromadan ibarettir.
00:59Siz hiç böyle bir kokuyla karşılaştınız mı?
01:01Yorumlarda buluşalım.
Yorumlar