00:00Qui t'a déjà craqué pour un poulet jaune plutôt qu'un poulet blanc en pensant que c'était plus
00:03sain,
00:04t'es pas prêt pour ce que je vais t'annoncer.
00:06J'ai rencontré un éleveur de poulet industriel et il m'a dévoilé les secrets de fabrication du poulet jaune.
00:11En fait, lui, il a deux bâtiments industriels, un rempli de poulet blanc et un de poulet jaune.
00:15Déjà, c'est exactement la même race.
00:17C'est la race Rose 308, c'est la plus courante dans cette industrie.
00:20Elle est capable de passer de 0 à 2 kg en seulement 32 jours.
00:24Alors, si c'est la même race, pourquoi il y en a des jaunes et pourquoi il y en a
00:28des blancs ?
00:28Eh bien, c'est dû à l'alimentation.
00:30Alors, qu'est-ce qu'ils avalent ces poulets ?
00:31Eh bien, je vais tout vous dire.
00:33Sur cette étiquette d'aliment destinée au poulet jaune, c'est le maïs qui est le premier ingrédient dans la
00:38composition.
00:38Et officiellement, c'est ça qui donne la couleur jaune.
00:41Mais ce que personne ne sait, c'est qu'il y a une rubrique un peu plus bas, colorant.
00:45Ouais, on fait avaler du colorant à des poulets.
00:47Notamment la lutéine et d'autres composés totalement imprononçables.
00:51En vérifiant, effectivement, on apprend que ça sert bien à jaunir la chair.
00:54Ça permettrait même de renforcer le jaune des oeufs.
00:57Si cet éleveur, il s'est confié à moi, c'est parce qu'il sait que le poulet jaune, ça
01:00se vend mieux.
01:01Alors que pour lui, c'est juste une galère.
01:03Ce qu'il me dit, c'est que cet aliment spécial, il est difficile à digérer pour les poulets.
01:07Ça les fait boire plus.
01:08Leurs fientes sont liquides.
01:09Donc, il doit rajouter de la paille, chauffer, ventiler plus.
01:12Sans qu'on le paye davantage, évidemment.
01:14Et surtout, ce qui est pratique avec cette méthode, c'est qu'en faisant avaler le colorant au poulet plutôt
01:19qu'à nous, les humains.
01:20Eh bien, on n'a pas besoin de le mentionner sur la barquette.
01:22Tout ça, j'explique dans mon livre enquête Le sens du bétail, au chapitre Un peu de coloriage.
