00:01En affaire depuis seulement cinq ans, le couple propriétaire du Saint-Ys osait à peine rêver d'apparaître dans le
00:08Guide Michelin.
00:08On était vraiment contents, c'est sûr. On était surpris, on était reconnaissants, on était toutes sûrs en même temps.
00:16Ça nous amène dans un bassin de restaurant de renom, puis on en est très fiers.
00:22Les inspecteurs anonymes du Guide sont venus plusieurs fois juger le menu, mais aussi le service et l'ambiance du
00:28restaurant.
00:29Ils ont des standards élevés qu'on ne connaît pas, mais on sait qu'ils sont élevés.
00:32Puis il y a vraiment le concept de stabilité qui est important, puis ça je trouve ça super aussi,
00:36de pouvoir dire que nous, quand les gens viennent chez nous, bien, ils vont avoir une belle expérience, peu importe
00:42quand ils viennent.
00:42Le Guide Michelin Québec a été lancé il y a un an.
00:45D'autres restaurants de chez nous, nommés l'an dernier, conservent leur distinction.
00:49Chez Mathilde à Tadoussac, côté est au Kamouraska et la porte arrière à Rivière-du-Loup ont pu voir les
00:56effets positifs.
00:57L'été était plus prévisible. En septembre, on avait des réserves qui rentraient, donc oui, ça a été bon pour
01:03ça.
01:03Une mention dans le Guide peut attirer des clients, mais aussi des travailleurs qualifiés.
01:08Une denrée rare pour bien des restaurateurs.
01:10D'avoir cette mention-là, de dire la qualité que ça donne, ce saut-là,
01:15bien, ça peut nous permettre d'aller chercher des employés qualifiés qui veulent travailler dans ce type d'établissement-là.
01:20Si ça, ça peut montrer aux bons serveurs, serveuses, cuisiniers et cuisinières qu'il y a du beau stock qui
01:26se passe en région,
01:28bien, n'ez-vous-en, nous autres, on est là pour vous accueillir.
01:30Dans Charlevoix, trois restaurants hostiles et lieux différents ont été nommés.
01:34C'est un très bon coup pour l'industrie touristique.
01:36On leur souhaite vraiment une belle augmentation d'achalandage parce qu'ils méritent ces belles reconnaissances-là.
01:41Bien, on souhaite aussi que ça serve à l'ensemble de la région.
01:43Mais je pense que ça vient aussi confirmer la qualité de notre offre agro-touristique et de restauration qu'on
01:50trouve dans Charlevoix.
01:51Référence internationale, le Guide Michelin rejoint une audience de plus de 7 millions d'abonnés sur ses plateformes numériques.
01:58Jean-Baptiste Levesque, CIMT-TVA, Saint-Irénée.
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