00:00Pourquoi Declan Rice n'a pas le droit de manger du riz ?
00:03Le mec s'appelle Declan Riz et il ne peut pas en manger juste avant les matchs.
00:06S'il est devenu l'un des meilleurs milieux du monde à Arsenal,
00:10Declan Riz le doit en partie à cette personne,
00:12Tom Gieson-Brown, le nutritionniste en chef d'Arsenal.
00:16Lors de ses premiers matchs avec les Gunners,
00:18Rice voit tous ses coéquipiers en collation d'avant-match manger des pancakes.
00:23Lui qui avait pour habitude de faire un combo riz-poisson,
00:26capte pas trop le truc.
00:27C'est là que Tom demande à Declan Riz d'arrêter le riz.
00:31Je ne comprends pas le principe scientifique,
00:33mais ça me donne un regain d'énergie incroyable.
00:35C'est pour ça que je suis capable de courir partout sur le terrain.
00:37Si on joue à 17h30, je mange jusqu'à 8 pancakes dans la journée.
00:41J'en mange au petit-déj et d'autres à 15h30 avant le match.
00:45À Arsenal, on préfère les pancakes au riz-poisson en jour de match pour plusieurs raisons.
00:49Le timing dans le choix des aliments est important pour le très haut niveau,
00:53car chaque aliment n'entraîne pas la même variation de la glycémie.
00:57Glycémie égale carburant du corps.
00:59Le combo riz-poisson est plus lourd à digérer,
01:02et l'énergie sera moins disponible immédiatement.
01:05Même si le concept de sucre lent ou rapide n'existe pas vraiment scientifiquement.
01:09Les pancakes, ça se digère facilement,
01:11ça fait monter rapidement la glycémie,
01:14et surtout, tu te sens léger.
01:15Le combo riz-poisson est pas mauvais,
01:17attention, il est juste moins efficace avant un effort intense.
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