00:00أنا نوف مسعود الرئيس التنفيذي لشركة دبيازة
00:03تأسست عام 2013
00:05بدأنا كشركة تموين للمناسبات الاجتماعية
00:09ومع مرور الوقت تميزنا في أنه إحنا نخلق تجارب خاصة تجارب حسية
00:16نفت انتباه الشركات الدوائر الحكومية المناسبات والأحداث الحكومية
00:22خدمة وتفردنا فيها اللي هي فن الضيافة الدبلوماسية
00:28هو يقوم على تعزيز هوية الدولة أمام الوفود
00:35عن طريق الطعام والتجارب الحسية في الضيافة
00:39هذه تبدأ بأنه إحنا نقعد مع الجهة
00:42إيش الفكرة إني الدولة حابة تعززها
00:45ونفهم المعنى الحقيقي لهذه المناسبة
00:48وبعد كده نرجع نخلق فكرة
00:51بارعا قصة نحكيها ونرويها من خلال استقبالنا للضيوف في الموقع
00:55بما يسمى بسيكولوجية المكان
00:58اللي إحنا نحاول نقدمه في فن الضيافة الدبلوماسية
01:03هو دمج الفن المعاصر مع الضيافة الحديثة مع الأكل
01:09فهذه الثلاثة العناصر نستخدمها ونطلع بقصة
01:13ونحكيها لضيوفنا هذه القصة
01:16ولازم تشمل كل شيء يشوفوه كل شيء يسمعوه كل شيء يتذوقوه
01:20مو بس الحواس الخمسة
01:23أنا أقول دايماً المحاسة السادسة
01:25اللي هي المشاعر اللي نحط ضيوفنا فيها
01:30فن الضيافة الدبلوماسية
01:32يدخل فيه جميع التفاصيل المعنية بالتجربة الحسية
01:36لدرجة أنه الصواني المستخدمة للضيافة
01:40ممكن أنه هي إحنا نصنمها
01:43بحيث أنها تكون تابعة للهدف
01:47وأيضاً من الأمور الجد المهمة واللي نركز عليها
01:50اللي هي تقديم المطبخ السعودي بشكل فني معاصر
01:55فمن أهم القيم الموجودة عندنا
01:57أنه أنا بالعكس أبغى الطعم السعودي الأصيل
01:59يوصل ويستمر للأجيال
02:02ولكن الإضافة اللي تيجي هي دمج الفن
02:05دمج التكنيك اللي ممكن الواحد يستخدمه
02:08بحيث أنه يطور الكوزين من فقط محصور
02:11على تقديمه بصورة شعبية
02:13أنه يحكي مثلاً الفاين داينينج
02:16يحكي الخمسة نجوم في الخدمة
02:19من أبرز المشاريع اللي جسدت فعلياً
02:23فن الضيافة الدبلوماسي
02:25هو مشروعنا مع إكسبو 2030
02:28فكانت مهامنا استقبال الوفد الفرنسي
02:32على مدار ست أيام
02:34وأي مناسبة فيها تموين
02:37كانت هي من مسؤولياتنا
02:39اخترنا ثلاث مواقع أساسية
02:41موقع في معرض نيوم
02:44وذلك لتجسيد المطبخ السعودي بطريقة معاصرة
02:48بعد كده اخترنا موقع آخر
02:50اللي هو في فحرة موقع مفتوح
02:53بحيث أنه نرجع التراث
02:56ونعكسه كمان بحقيقته
02:58تجربة الثالثة والأخيرة
03:00كانت تجربة نوري كيف الضيافة السعودية
03:03ونعكسها بالمطلق عالمي
03:05فكانت هذه ثلاثة تجارب كمنا فيها لتعزيز علامة تجارية للدولة
03:12لإرسال المعاني الدبلوماسية المرجوة من خلال هذا اللقاء
03:17أول غدع منناه كان في نيوم
03:21اسمه The Taste of The Line
03:23أنه بحيث لو كانت The Line هي طبق
03:27إيش هيكون طعمه
03:29فThe Line يتكون من 13 منطقة
03:32تم تصميم هذه المناطق عليها بفنانين كبار
03:36فمن هذا المنطلق استوحينا فكرة التجربة هذه
03:40أعطينا لكل منطقة أعطينا لها طعم
03:43فلما دخلوا الضيوف شافوا أمامهم المدينة وشافوا أمامهم النكهات
03:49وكان دعوة أنه لكل شخص يجرب طعم المدينة اللي هو حابب أنه يتذوقها
03:57بعد كده دخلوا على الغداء
04:00وكان من أبرز الأمور اللي حصلت هنا تصميمنا لطاولة الطعام
04:05كانت تعكس الإحساس اللي مدينة نيوم حابة تعكسه للعالم
04:11أنه كيف هي خط مستقيم بهذا الطول
04:13فإحنا ترجمناها على طاولة الطعام نفسها
04:17كيف اهتمام هذه المدينة بالتشجير والنباتات
04:20فبالتالي كان تنسيق الطاولة كله يعتمد على هذه النباتات المستوحى من مدينة نيوم
04:26التجربة الثانية اللي قمنا بيها لأكسبو 2013 للوفد الفرنسي
04:31كانت اسمها الجذور الصامدة
04:33اختيارنا للمواقع يعتبر جزء أساسي من فن الدبلوماسية
04:38في هذه التجربة اخترنا أنه يكون معنا اللي يقدم الأكل عائلة سعودية
04:43تعمل في مجال الأكل الشعبي
04:46والوالدة هي اللي بتحضر الأكل وحضرت الأكل مباشرة أمام الضيوف
04:50بالزي السعودي مع أبنائها
04:52وتعطى عمق أنه أوكي هذا إحنا هذا من فين جينا
04:56ولكن تنسيق الطاولة كان معمود على الأسس العالمية العالية في الضيافة
05:02التجربة الثالثة اللي هي التجربة النهائية تتمحور حوانين
05:07رؤيتنا إحنا للضيافة العالمية
05:10إحنا مو بس بنتكلم عن ضيافة تخص المطبخ السعودي
05:14لا إحنا عندنا عمق أبعد من ذلك
05:16إحنا نعرف فين الضيافة العالمية وصلت
05:18وبأياد السعودية كيف إحنا نقدر نعكسها
05:20فكانت هذه التجربة بالتعاون مع الفنان أحمد ماطر في استوديو أحمد ماطر جاكس
05:26من أهدافها الأساسية هي مبنية على فكرة الإنعكاس
05:30أي شي موجود في عالمنا الداخلي لابد أنه ينعكس في عالمنا الخارج
05:35التنسيق اللي كان موجود على الطاولة كان عبارة عن مرايات
05:38هذه المرايات الشخص يشوف نصفه والنصف الآخر اللي قاعد جنبه
05:44فهذه كانت تعكس شخصين موجودين
05:46الطاولة كانت مكفولة تماماً مغطاة بغطاء أسود
05:50ولما ندخل الضيوف عملوا التور في القاعة
05:54وبعد كده حكينا لهم القصة
05:56أنه أحد اليوم حابينكم تنسوا الجانب الرسمي بهذا الحدث
06:02ونركز على الجانب الروحاني الجانب الإنساني
06:06وخلينا نقعد مع بعض في أجواء بسيطة
06:09فصممنا طاولة الطعام فيها المقبلات والسلطات
06:13بعد كده تجربة الحسية هنا مرة كانت دقيقة
06:16طفت الإضاءة تماماً وصار التركيز على طاولة الطعام الأكسوس
06:20أصبح الأكس هو فقط اللي بايد
06:22انكشفت الطاولة
06:24استدعينا الضيوف أنهم يقعدوا عليها
06:28وبدأ العشاء
06:29كان عبارة عن ثلاثة صناف
06:31الصنف الأخير هو الصنف اللي أنا حابة تكنم فيه
06:34واللي هو واضح صورته
06:36الحنى نزل لكل شخصين
06:39وعليه قطعة من الفحم
06:40كان يسيح الشوكولاتة اللي محدوطة على الصنف
06:44وكيف إحنا نقدمه على أسس الضيافة العالمية
06:47هذه الثلاثة العناصر أني نركز عليها في الفن الدبلوماسية
06:50بحيث أنه إحنا نعطي الوفود القادمة
06:53فكرة عن المطبخ السعودي
06:55فكرة عن الفن السعودي
06:57فن وصد
06:57وفكرة عن خبرتنا في مجال الضيافة
07:00أنها خبرة عالمية
07:04ترجمة نانسي قنقر
07:07ترجمة نانسي قنقر
07:09ترجمة نانسي قنقر
Comments