00:01Les balades RTL de Jean-Sébastien Petit-Demange
00:05Bayonne vous appelle, répondez-lui présent
00:09Venez les amis, venez par ici, venez à personne
00:12Depuis ce matin nous sommes à Bayonne, 563ème foire au jambon de la ville du Pays Basque
00:18Antoine Decarne est notre envoyé spécial et partage tout ça avec les visiteurs et surtout les artisans
00:24Balade Jean-Sébastien à Bayonne puisque nous sommes sur place en direct
00:30Depuis les halles de Bayonne on va partir forcément
00:32Alors ce samedi ces halles sont dédiées au jambon de Bayonne
00:36Il y en a beaucoup un peu partout, Antoine nous l'a dit
00:38Mais tous les autres samedis les halles rassemblent une grande partie de la vie bayonnaise
00:43Grâce à la vingtaine de commerçants qui sont à l'intérieur
00:45Mais également plus de 60 étals de plein vent que sont les poissonniers, les maraîchers, les fromagers
00:50Et tout ce qui fait la spécificité de la gastronomie basque
00:53Il y a des piments d'Espelette, il y a du cidre, de l'atome de brebis
00:57Qui est absolument sublime de l'iroulégui
00:59Enfin les halles, elles se trouvent sur les quais de la Nive du côté Grand Bayonne
01:04Et en flânant dans ce quartier on se rend compte du charme unique de la cité
01:08Il recèle quelques maisons à colombage avec des encorbellements du 18ème
01:12Comme dans la rue de la Poissonnerie
01:14Plus loin, rue de la Salie, une maison de maître
01:16Cache dans sa cour intérieure un escalier de pierre qui vaut vraiment le coup d'œil
01:20Et puis on jettera plus d'un coup d'œil sur la cathédrale Sainte-Marie
01:25Construite au milieu du 13ème
01:27Sur les restes de la précédente, détruite par un incendie
01:30Elle n'est achevée qu'au 19ème par l'édification des flèches
01:34Conçue par un élève de Viollet-le-Duc
01:37Mais en attendant, c'est un exemple somptueux du gothique flamboyant
01:41On est marqué par sa grande élégance
01:43Autant à l'intérieur qu'à l'extérieur
01:46Harmonie qui est encore plus flagrante lorsqu'on entre dans le cloître du 14ème
01:50Qui est un des plus vastes de France
01:52Il servait en gros pour des réunions coutumières
01:55Genre Arjet de Copro à la fin du Moyen-Âge
01:58Et lorsqu'on a le courage de grimper dans les tours
02:01On fait coucou aux gargouilles d'abord
02:02Mais surtout la vue sur Bayonne est totalement bluffante
02:06Sainte-Marie de plus est sur la liste du patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO
02:10Puisqu'elle se situe sur un des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle
02:13Et sur cette rive de la Nive, il faut passer par le musée Bonat
02:17Il abrite l'une des plus belles collections d'art entre Paris et Madrid
02:20Ça c'est la formule de promotion mais c'est tellement vrai
02:23La découverte des oeuvres de Rubens, d'Ingres, de Degas et même de Léonard de Vinci
02:27J'en passais des meilleurs
02:27Se fait de façon moderne et captivante
02:30Bon, si on allait faire un tour sur l'autre rive
02:33Alors, pour voir le deuxième quartier, le petit Bayonne
02:35Le long de la Nive, on va découvrir un des plus beaux aspects des maisons bayonnaises
02:41Des maisons arcades, hautes, étroites
02:43Dans le cœur du quartier, les murs sont colorés
02:45Certains affichent des graphes typiques du street art
02:48Et puis ce coin de Bayonne est un lieu de vie dynamique
02:52Qui vit la nuit grâce à la kyrielle de bars
02:56Notamment ceux de la rue Panico, fréquentés par les jeunes basques en fin de semaine
03:00Et pendant les fêtes
03:02Et je pense qu'Antoine va pouvoir confirmer cette information
03:05Parce que vous y êtes allé hier soir
03:07Exactement, cette rue-là, elle était noire de monde
03:10Mais à 18h, quand je m'y suis rendu en fin d'après-midi
03:13C'était déjà le cas
03:14Et effectivement, c'est vraiment le cœur de la vie festive basque
03:19Et vous n'êtes quand même pas resté jusqu'à 19h ?
03:2320h au lit, monsieur
03:24Ah, bravo
03:26En attendant, à côté de l'église Saint-André, dans ce quartier-là
03:29Le trinquet du même nom est le plus ancien de France
03:32Et on peut tomber sur une partie de pelote à main nue
03:35C'est assez spectaculaire, il faut bien le dire
03:41Vous avez dit deuxième, donc il y a un troisième, c'est ça ?
03:44Bah oui, le quartier Saint-Esprit
03:45Alors c'est celui de la gare et de la caserne
03:47Il faut surtout dire que c'était une halte sur le chemin de Compostelle dès le 11ème
03:52Mais plus tard, ce quartier devint la terre promise pour ceux que l'on appelait Portugais
03:57Euphémistes historiques qui désignaient les Juifs
04:01Chassés d'Espagne par l'Inquisition
04:03Ce sont eux qui firent découvrir le cacao à toute l'Europe
04:06Puisqu'ils commerçaient déjà avec le Mexique
04:08Et c'est le mariage de Louis XIV
04:10Avec l'infante d'Espagne, Marie-Thérèse, à Saint-Jean-de-Luz en 1660
04:15Qui a fait le succès du chocolat basque
04:18Que l'on connaît encore aujourd'hui
04:20Partout dans le monde
04:21Super balade ce matin, donc à Bayonne
04:23Où j'ai bien compris qu'il y avait trois quartiers
04:25Le grand Bayonne, le petit Bayonne
04:27Et le quartier Saint-Esprit
04:29Merci Jean-Sébastien
04:30Antoine Decarnes sur place pour la foire au jambon
04:33La 563ème
04:34Moi je suis impressionné par les chiffres
04:36Ne serait-ce que la venue de 400 000 personnes
04:39Sur le week-end, c'est fou quoi
04:41Ouais exactement, 400 000 personnes
04:43Et ce n'est pas forcément voulu
04:44Je vais vous raconter une petite histoire
04:46Auparavant, cette foire au jambon
04:48Elle était organisée le week-end de Pâques
04:50Mais face à la fête
04:52Au côté très festif de cette manifestation
04:55De la foire au jambon
04:56On se décentrait un petit peu du jambon
04:59Et de l'objectif premier
05:00C'est-à-dire de faire découvrir ce mets fabuleux
05:02Ce mets spécifique de basques et baïonnés
05:04Et donc la ville a décidé d'organiser
05:07Cette foire au jambon à un autre week-end
05:09Ce week-end-ci en l'occurrence
05:11La fréquentation a baissé
05:13Pour tout vous dire
05:14Sur les 400 000 personnes
05:16170 000 seulement
05:17Passent pour acheter du jambon
05:19Ce qui est vraiment moins de la moitié
05:21En fait, on ne veut pas transformer
05:23Cette foire au jambon
05:24En fête de Bayonne
05:25Ouais, c'est ce qu'expliquait Cédric tout à l'heure
05:27Votre charcutier, l'artisan
05:28Qui était en direct avec vous
05:30Justement un petit point météo
05:32On veut savoir quel temps vous avez
05:33Parce qu'Anthony nous dit que
05:34Sur le sud-ouest, c'est pas terrible
05:36Aujourd'hui
05:37Eh bien, Anthony ne se trompe jamais
05:40Effectivement, le ciel est gris
05:41Couvert, il fait très bon
05:43Après 17 degrés
05:44Je suis presque en t-shirt
05:45Mais le ciel est gris
05:47C'est quoi presque en t-shirt ?
05:48C'est-à-dire que vous avez un demi-pule ?
05:50C'est-à-dire que j'ai une veste
05:52Mais je l'enlève et je la remets
05:54On saura tout grâce à Antoine Decart
05:55Donc on vous retrouve en fil rouge
05:56A tout à l'heure
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