00:05أهلاً سيدتي معكم الشيف ألان الجعم
00:08من باريس بس قصة لبناني
00:11والحائز على نجمة مشلان
00:13ونحن من الشفية الألال جداً جداً لبنانية
00:15اللي حائزين على نجمة مشلان
00:17بس اليوم قبل ما أكون مشلان
00:19في عندي قصة صغيرة بدي أخبركم إياها
00:20تركت ترابلوس بسنة 1999
00:23وما عيش أنت على ظهري
00:24وحلمي كبير هو أن أكون طباخ بباريس
00:27ومسيرة العملية بلشت من جالي الصحون
00:30لحتى صير سو شيف وشيف
00:33وبال2017 شفتحت مطعم وسميته ألان الجعم
00:36وانت كنت أطبخ أكل فرنسي بنكهة لبنانية
00:39طبعاً هو بعد 18 سنة غيابنا الوطن
00:42الأكل لبناني لما حطيته بالنكهة الفرنساوية
00:45حست بأموشون كتير كتير قوية
00:47ويجيني نجمة مشلان ب2018
00:50وكنت من أول شف لبناني حائز على نجمة مشلان بفرنسا
00:54بس اليوم الفضل على هاكل مشلان
00:56هو على شخص واحد
00:57هو سيدتي لألي هو أمي
00:59هي اللي علمتني حب الناس حب الطبخ
01:02وهي اللي ربتنا بصحون
01:04كانت صحون كتير شعبية
01:05بس عطتنا حب فيها كتير كتير
01:07بنص الحرب الأهلية اللبنانية
01:09اليوم موجود هون بلغري بوتيل لغري
01:11بقلب بيروت
01:12هاول مرة برجع أشتغل بلبنان بعد 27 سنة
01:15لأجيب خبرتي الحياة لهون
01:17وشارك طبعاً زباييننا والناس والتيم واليكيب
01:21وكل اللبنانية والعرب
01:22شاركوا خبرتي اللي تعلمتها بباريز
01:24اليوم الأكل أنا بيعنيه لأشياء كتير
01:26مش هو عمل أو شي
01:27هو أكتر قصة حياتي
01:29هو شقفة جزء مني كبير
01:31يعني اليوم لما بنقوم بالصبح
01:33بنقوله بنتعرف على الناس
01:34بنطبخ لهم
01:35ونخلي الناس يجي تكونوا ساعدين
01:37بعد ما يأكلوا طبقة كتير كتير حلوة
01:39طبعاً اليوم ألان الجام موجود ببيروت
01:41بباريز وكمان بالرياض
01:43اليوم مطبخ لبناني تخطى لحدود
01:46راح على كل العالم
01:47موما كانوا بيحبوا الأكل اللبناني
01:49لأنه هو أكل متنوع
01:50طبعاً تفضلوا لعننا
01:51ببيروت بباريز وبالرياض
01:53بس أكتر شي أنا موجود هون
01:55بهوتيل لغري
01:56لضعوكم الأكل اللبناني
01:57بكستي كستي بيروت
01:59وطبعاً بالمطعم بادام
02:01هو الأكل الفرنسيوي
02:02شوفكم قريباً
02:03وإن شاء الله بتقدوا نهار سعيد
Comments