00:00साल भर खराब नहीं होंगी सब्जियां, अपनाएं ये देशी और पारंपरिक तरीका
00:03गर्मी के मौसम में सब्जियों को लंबे समय तक सुरक्षित रखना काफी चुनोती पूर्ण होता है
00:07क्योंकि नमी के कारण वे जल्दी खराब हो जाती है
00:09ऐसे में पारंपरिक सन ड्राइंग तकनीक एक असरदार और सस्ता उपाय है
00:13इस तरीके में सब्जियों को धोकर छोटे टुकडों में काट कर तेज धूप में 2-4 दिन तक सुखाया जाता
00:18है
00:18जिससे उनकी नमी 10 प्रतिशत से भी कम हो जाती है
00:20और बैक्टीरिया और फंगस पनप नहीं पाते हैं
00:22वर्ल्ड वेजेटेबल सेंटर के मुताबिक ये तरीका सब्जियों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का प्रभावी माध्यम है
00:27अधी तरीके से सुखाई गई सब्जियां एयर टाइट कंटेनर में रखने पर करीब 12 महीने तक इस्तिमाल की जा सकती
00:32है
00:32इस्तिमाल से पहले इन्हें 15-20 मिनिट गर्म पानी में भिगोने पर ये फिर से सामान्य आकार और सुआद में
00:37आ जाती है
00:38इस तकनीक की खास बात ये है कि इसमें किसी केमिकल या प्रिजर्वेटिव की जरूरत नहीं होती
00:42जिससे पोशा तत्व जैसे फाइबर और आयरन भी काफी हद तक सुरक्षित रहते हैं
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