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00:07我们马来西亚是东南亚国家当中有最多糖尿病患的国家
00:10平均每六个人当中就有一个人面对糖尿病的问题
00:14那高糖饮食酒做再加上压力大作习乱
00:16让越来越多人开始担心
00:19到底该怎么吃才能够把血糖给稳住呢
00:22坊间有人戒糖有人少吃白饭
00:26有人开始寻找所谓的天然酱糖食物
00:31不知道大家有没有听过有一个很多人从小就嫌弃他有点滑有点黏
00:37甚至连夹都不想夹的羊角豆原来可能就是隐藏版的控糖帮手哦
00:40台湾基因医生张嘉明在面子书分享
00:43从分子医学和临床研究的角度来看
00:44羊角豆并不是普通蔬菜
00:51而是一种能够帮助稳定血糖改善代谢健康的食材
00:56而且呢羊角豆的作用并不是单一机制 而是同时从多个层次发挥效果
00:59那包括减缓血糖进入速度 提升细胞利用葡萄糖的能力
01:04减少发炎和氧化压力 以及帮助身体维持更加稳定的能量代谢节奏
01:11当这些机制一起发生的时候 身体呢就会进入一种比较顺的状态
01:20这也是为什么有些人只是调整饮食相关的指标就会开始慢慢的改善
01:24张嘉明医生还引述了国际知名学术期刊Plants
01:28在2026年整理的19项临床研究结果显示
01:33规律摄取羊角豆空腹血糖可以明显下降
01:37而糖化血色素呢也就是控制你三个月血糖的HbA1c
01:39平均可以下降大约0.7%到0.8%
01:45那么在临床上只要HbA1c下降超过0.5%
01:47那就已经代表风险明显改善了
01:50换句话说 如果血糖指数是7
01:53它下降到6.2 6.3的话并不是一点点的改变哦
02:00而是身体真的开始要往健康的方向走了
02:01而研究当中也发现 羊角豆可以降低胰岛素阻抗指标
02:08但是血中胰岛素的浓度却没有明显增加
02:13代表身体不是靠分泌更多的胰岛素来硬压下血糖
02:16而是本身调节的效率已经变得更好了
02:21而这种改善呢往往是可以更加稳定也更加持久的
02:24张医生就说很多人不喜欢吃羊角豆
02:25因为不喜欢那个黏黏滑滑的口感
02:30但那正是羊角豆最重要的营养关键
02:35因为这种粘性来自可溶性膳食纤维和多糖体
02:38它能够在肠道中减缓食物移动速度
02:40延缓碳水化合物分解和吸收
02:42避免血糖快速飙升
02:44同时候羊角豆呢还富含多酚
02:49黄桶类糊皮素和兆干等成分
02:51不但有助于减缓淀粉分解
02:55也能够帮助细胞更有效的利用葡萄糖
02:58同时发挥抗发炎抗氧化的作用
03:00不过呢张嘉明医生就提醒
03:04真正有效的方式不是叫你一次吃很多羊角豆
03:07而是稳定的把它放进你日常的饮食当中
03:11像是餐前先吃一点或者搭配主食一起食用
03:13都是有助于稳定血糖的反应
03:17而料理的时候呢尽量避免大火翻炒
03:20你可以选汆烫之后放凉慢火干煎
03:23或者加入汤品咖喱或者炖菜当中
03:26不使口感更好也能够保留更多的营养呢
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