00:00La milanesa, siempre con lomo.
00:02Si el carnicero te vende paleta, te está subestimando.
00:06Y si te ofrece bife de chorizo, es un esnob.
00:10Pelletto, jamás.
00:12Sequísimo.
00:13La nalga, en cambio, nunca falla.
00:15Pero yo, a esta altura de mi vida, no bajo del lomo.
00:18Es un desperdicio, puede ser.
00:21Es un acto de tentación, no me importa.
00:24Bueno, todo tuyo, dale.
00:26Limpialo.
00:35Ahora, hace un corte longitudinal.
00:38Así quedan bien grandecitas.
00:42Veo que te da maña para el cuchillo.
00:44¿Estuviste presa vos?
00:46No, señor, ¿qué decís?
00:48Pasa que mi primer trabajo fue en un frigorífico en Concepción.
00:53Toma, seguí esta receta de salsa y tenéla siempre a mano.
01:00Agregar a la mezcla una cucharada supiga al ras de mostaza.
01:04Tiene que ser de Dijon, que es la que le gusta al señor Manuel.
01:08Luego sal y pimienta negra recién molida.
01:11Muy importante.
01:12El ajo y el perejil picado no van con los huevos.
01:16Los incorporamos y mezclamos con el pan rallado.
01:20Perdón, señor, pero me parece que acá está mal anotado, ¿o no?
01:24Dice que el perejil y el ajo van en el pan rallado, pero ¿esos no van en una mezcla?
01:29No, no, no, todo el mundo se lo pone en el marinado.
01:31Pero Celsa revolucionó 200 años de la industria de la milanesa, mezclando el ajo y el perejil con el pan
01:39rallado.
01:40Muy bien.
01:43Y decime, ¿por qué te fuiste desde el frigorifico vos?
01:47No, yo no me fui.
01:48Me echaron.
01:50Cuando me embaracé de mi nena, ni bien se empezó a notar mi panza, y ya me despidieron.
01:55Y ahí volví a Guarambaré.
01:59Muy bien.
02:00No, no, no, no, no, no, no.
02:02Veo que tenés el impulso argentino del huevo pan.
02:06La clave de una buena milanesa es pan, huevo pan.
02:10La primera pasada de pan es para sacarle la humedad.
02:14Después se va la mezcla y una pasadita más de pan para que quede bien dorada.
02:29¿Sí?
02:30Ah, sí, querido.
02:32Ya bajo, ¿eh?
02:33Ya bajo.
02:37Es Ignacio que me fue a rescatar el auto.
02:40Ventaja de tener a un amigo abogado.
02:43Ya vuelvo.
02:44Terminá las milanesas y hacerme un puré de papa.
02:47Sí, señor.
02:47Voy prendiendo el horno.
02:48No, ni se te ocurra.
02:50Las quiero fritas.
03:19No, ni se te ocurra.
03:22Está muy buena.
03:25Perfecta.
03:27Al puré le falta más manteca y un pelín más de nuez moscada.
03:32Aunque está muy digno.
03:35Muy bien.
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