00:00İşte fiyat birlenmesi oluyor.
00:03Onlar hakkında da bilgi ediniyorum.
00:06Mantar alımına başladık.
00:08Tabii doğanın mucizesi bu mantarlar.
00:12Çok zor şartlar altında ve her yerde bulunamayan bir mantar olduğu için maddi değeri çok yüksek.
00:21Tabii sezon başından sezon sonuna göre fiyatları değişmekte.
00:25Çünkü arz talep meselesi olduğu için sezon başında daha az mantar çıktığı için fiyatlar yüksek oluyor.
00:31Ve sezona daha çok yaklaştıkça sezonlu oldukça mantarın değeri düşüyor fiyat değeri olarak.
00:40Yaklaşık olarak şu anda biz 150 euro kilogram başına 150 euro fiyat ödüyoruz.
00:47Bu zamanla 50 eurolara kadar düşecek yaklaşık Temmuz'dan Ağustos'dan sonra.
00:53Zamanla tabii mantar türleri de değişmekte.
00:56Bu tuber borç dediğimiz mantarlar bahar aylarında çıkmaktadır.
01:02İtalya'da da Mart Soğulu'dur ismi Mart ayı mantarıdır.
01:05Mart ve Nisan ayında yoğunlukla çıkmaktadır.
01:07Şubat ayında başlar.
01:08Siyah mantar ise tuber aestivium.
01:11Bu en çok bilinen, en çok tüketilen mantar türüdür.
01:13Bu mantarlar yaklaşık olarak Nisan'ın ortasında başlayıp Ağustos'a kadar devam eden bir mantar türü.
01:22Bu mantarlar da aynı zamanda rakıma göre çıkmakta.
01:27İlk başta deniz seviyesinde başlar.
01:28Sonra Ağustos'dan sonra Eylül-Ekim ayında tuber unsinatum olarak isim değiştirir.
01:33Ve yüksek rakımla, binüstü rakımlarda çıkmaya başlar bu mantar.
01:36Ve değeri çok yükselir.
01:37O zaman yaklaşık Ekim aylarından sonra, Ekim işte Ocak ayına kadar 350 euro değerine ulaşır kilogram başına.
01:46Bu yüzden biz en çok tuber borç ve tuber aestivium'u ihraç ediyoruz.
01:50Nereden alıyoruz?
01:51Şu anda sıklıkla Sakarya bölgesinden, İstanbul bölgesinden, bütün Trakya bölgesinden,
01:57Vize, Saray, Çakıllı, Kırklareli, Keşan, Çanakkale bu bölgelerden almaktayız.
02:02Bursa bölgesinden gelmekte, Balıkesir bölgesinden gelmekte.
02:05Çivril, Uşak gibi bölgelerden gelmekte.
02:08Aynı zamanda dediğim gibi belli bir süre sonra bu siyah mantar Eylül ayından sonra rakımı yükseldiği için
02:16Çorum bölgesine, Bayburt, Erzurum, Aşkali gibi bölgelere gitmekte.
02:23Daha çok yüksek rakımda ve seyrek ormanlarda çıkmakta bu.
02:28Çünkü yani orman tipi olarak da daha çok seyrek meşilliklerin olması gerekiyor,
02:32güneş alan bir yer olması gerekiyor.
02:33Ben yaklaşık olarak hani eğer siyah mantarla ve borçayı katarsam yaklaşık olarak bir tona ulaşıyorum ben senede.
Yorumlar