00:00Kurban Bayramı'nda çok kısa bir süre kaldı. İnsanlar kurbanlı kalırken nereye gidiyorlar?
00:05Kurbanlı kalırken ilk önce bildikleri, işletmelere gitmelere lazım ilk öncelikle.
00:11Bir de kurban vasıfını taşıyıp taşımazlığını kontrol etmezler.
00:16Bunun işte yaşıdır. Kapak kuyruğu, kuyruğu aldık, kuyruğu aldık.
00:23Bunların kurban olmadan dair bunların işaretidir.
00:26Yani bir kuyruğu yoksa onu kurban olmaz.
00:30Kulağa veya gözü körse kurban olmaz. Bunlara dikkat edecek vatandaş.
00:35Ondan sonra kesim sahasındaki hizmetin hiciyelik olup olmadığı kontrol etmiyor.
00:42Bununla alakalı kesim salonlarına bakmalar lazım.
00:45İnsanlar görmeden kurban alabiliyorlar. Bunu marketlerden de yapıyorlar.
00:49Aynı zamanda kasaplardan da görmeden hızlı sene de alıyorlar.
00:53Bu doğru bir şey mi? Bu konuda neler söyleyebilirsiniz?
00:55Bu doğru bir şey değildir.
00:57Yani görmeden kurban alıyorlarsa kasaptan et almak gibidir.
01:01Kurban değildir o. Yani kurbana gidip bakılacak, kesilirken görecekler.
01:07Yani kurbanın amacı budur, ibadettir.
01:09Ama diğer türlü görmeden aldıysanız zaten o zaman kasaptan et almış gibi olursunuz.
01:15Onun için kurbanı kesilirken, almadan önce bakılması lazım.
01:21Dine bunların olması lazım.
01:23Yurt dışına da kurban çok gönderiliyor.
01:26Şöyle söyleyeyim.
01:27Devletimizin belli kuruluşları var.
01:30Kızılayı'dır, diyanetimdir.
01:32Buralardan bağış yaparlarsa daha iyi olur.
01:37Daha yaptıkları ibadetler, yaptıkları bağışlar nokta atışılır.
01:42Ama bazı dernekler var.
01:44Bu derneklerin ne kadar güvenli olur tartışılır.
01:47Ama devletin kontrolünde olan dernekler var.
01:51Bunlarla bağış yapabilirler.
01:53Ama kurban ibadettir, kesilmesi lazım.
01:57Yani kurbanların görülmesi lazım.
01:59Ama dediğim gibi bağış yapılma takdiminde de devletimizin belli kuruluşları var.
02:06İşte dernekleri var.
02:08Devletin denetlediği dernekler var.
02:09Buralarda bağış yaparlarsa yani iç olmazsa içleri rahat olur yani.
02:14Doğru eti nasıl saklanmalıyız?
02:16Nasıl kesilir?
02:17Şimdi şöyle söyleyeyim.
02:18İlk önce etin normal hava şartlarında bir dinlenme dediğimiz bir olay var bizim kasap camdanımızda.
02:27direkt kesildiği gibi et dolaba koyulmaz.
02:31Normal serin yerde bir saat iki saat bir beklenmesi lazım.
02:37Kurban yerlerinde hisse aldığında da eve götürdüğümüzde hemen poşetten çıkarıp
02:42işte mutfağın üstünde bir saat doğal artan bir soğuması lazım.
02:47Ondan sonra işte kıymadır, kuşbaşıdır diğer şeyleri paketleyip dolaba koyulması lazım.
02:53Direkt o şekilde dolaba koyduğumuz zaman et yanma dediğimiz yani bozulmaya, kızışmaya yol açtığından dolayı o et tokmaya başlıyor.
03:06Onun için doğal ortamda biraz soğutulup ondan sonra kıymak, kuşbaşıdır, derin doluculara veya dolabına saklama şekilde olabilir.
03:14Kasaba gittiğimizde bir sürü et çeşidi var.
03:16Biz bunu kurbanda neden sağlayamıyoruz?
03:19Ya kasap olmasınızdan dolayı sağlayamıyorsunuz.
03:22Yani kasaba götürdüğümüzde bu etin neresi olduğunu ve ne olduğunu kasap bilir.
03:28Kasaba götürüyorsunuz, kıyması, kuşbaşı, biftekleri size.
03:31Çünkü artık insanlar hisselerini kasaplara götürüyor.
03:35Kıyma, kuşbaşı, biftek, dazimler, paketleyip bu şekilde insanlar bu şekilde batambaşı dağıtıyorlar.
03:44Yani şimdi başka bir yerde kurban kestik ama kasaba götürürsek bütün eti bu şekilde bizi ayırabilir.
03:49Tabii tabii bütün kasaplar bu şekilde hizmet vermektedir.
03:51Zaten bayram bilgimi görmem nereli, hep açık bir kasap almış.
03:54abone ol
Yorumlar