00:00Nuevos cambios obligatorios por ley en los comedores escolares.
00:03A partir de ahora habrá menos azúcar, pasta y arroz y más frutas y legumbres.
00:07La principal medida de la nueva normativa impulsada por el Ministerio de Consumo
00:11es la eliminación de productos poco saludables.
00:13Las bebidas azucaradas y la bollería industrial quedan fuera del entorno escolar,
00:17incluidas las cafeterías y máquinas expendedoras.
00:20Ya no se pueden vender productos que superen un contenido máximo de 5 gramos de azúcares por porción envasada.
00:25También cambia por ley el menú de los comedores escolares,
00:28mientras que la pasta y el arroz reducen su presencia a una vez por semana,
00:31el pescado gana importancia y las hortalizas y las legumbres pasan a ser imprescindibles en los primeros platos.
00:37Además, todos los centros educativos deberán incentivar el consumo diario de fruta y verdura fresca,
00:41de la que al menos el 45% tendrá que ser de temporada.
00:45La nueva ley también cambia hábitos en las técnicas de cocina de estos comedores.
00:48Se priorizarán los métodos más saludables, como el horneado, la plancha o el vapor, para reducir los fritos y la
00:53sal.
00:54Además, los centros deberán ofrecer menús adaptados a todo el alumnado,
00:57incluyendo opciones para alergias, intolerancias o necesidades médicas,
01:01así como propuestas que respeten motivos religiosos, éticos o culturales.
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