00:10İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:57İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:22İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:23Yaklaşık 45 yıldır yapıyorum.
02:26Annemle öğrendim.
02:28Annem halamın yanında.
02:30Merak ettim.
02:31Hamur yağlamayla başladım.
02:33Sonra atmasını öğrendim.
02:35Küreye koymasını öğrendim.
02:37Tek başıma bile yapmayı öğrendim.
02:39Ondan sonra...
02:40Köyümüzün bir geleneksel ekmeği yap.
02:43Olmazsa olmaz yani.
02:45Bunsuz yapamıyoruz.
02:46Sabahları mesela ne zaman ekmeği ısıtıp pişireceksin.
02:50Beşte kalkan, altıda kalkan.
02:52Yuronun bir iki saat içinde mayalanır.
02:56Komşularla, kardeşlerim hanımıyla beraber birbirimize yardım ederekten yapıyoruz.
03:01Yalnız yapılmaz bu.
03:02Yalnız işi değil.
03:03Yeni nesille tavsiyem bunu sürüşsünler.
03:06Hazır ekmekten daha güzel oluyor.
03:08Daha lezzetli.
03:09Bunu özlüyoruz.
03:10Hazır ekmeği yesek bile bunun tadı bir ayrı.
03:12Gücümüz ciddi sürece yapmayı düşünüyoruz.
03:17Ama gençlerimiz de yapsın istiyoruz yani.
03:19Çok güzel bir şey.
03:20Geleneğimiz göreneğimiz devam etsin.
03:22Yeni nesille yapsın da pek de yapacaklarını sanmıyorum işin gerçeği.
03:26Hiç yaklaştıklarını görmüyoruz.
03:28Ne hamur atmayı bilen var.
03:30Ne virmesini.
03:31Ancak yağlarlarsa yumurtasının yüzüne ancak sürellerse yani.
03:36O da zor yani.
03:38Yapacaklarını hiç sanmıyorum yeni nesilin.
03:39Bu ekmeğe işte 20 yaşında başladık kardeşim.
03:44Önce elimizle yoğururduk.
03:46Teknede yoğururduk.
03:48O zaman böyle dolaplar neyiyordu.
03:50Kayardık.
03:51Haftada bitirdi.
03:53Haftada tekner yoğurur.
03:54Tekner çekerdik.
03:55Zelletli olurdu.
03:57Hala da devam ediyor.
04:00Elimizle yoğurduğumuz hamura koy mayası koyduk.
04:03Böyle mayamı koymazdık.
04:05O mayaları şöyle koyduk.
04:08Ağzını kapatırdık.
04:09Eşkirdi.
04:10Yoğuracağımız zaman o mayadan koyduk.
04:12Doğal bir maya.
04:13Kendi yoğurduğumuz hamurun mayası.
04:16Hep komşular arka arkasına düzülürdük.
04:18Sabah başlar.
04:19Akşam ezenine kadar çekerdik.
04:21O ona yardım eder.
04:22O ona yardım eder.
04:24Hep birbirimize yardım ederdik.
04:25Bu yalınız olmaz.
04:27Onunla da o zaman kendimizi işler.
04:30Elimizle işlerdik.
04:32Orağına.
04:33Kendimizi uydurduk.
04:34Taş değermenlerimiz vardı.
04:36Bu değermenlerden değil.
04:37O zamanki ekmekler daha kepekli olurdu.
04:41Zelleti daha güzel idi.
04:43Ekmekleri it yok da değermenlerimiz ne kapandı.
04:46Kuzum yok.
04:47Şimdi ki gençler yok.
04:48Burada ekmek ne çekmiyor ki.
04:50Hazır bakkaldan alıp yiyorlar.
04:52Biz ölelim kayıp.
04:54Bu fırınlar da kapanır.
04:55Sürdürseler iyi olur kuzum.
04:57Bizim ekmeğimizin tadı da başka.
04:59Zelleti de başka.
05:02Hem de anamızdan babamızdan gelen bir genelek sürülse çok iyi olur da yapmazlar.
Yorumlar