00:00Bu yılki temamızı gıda ısrafı olarak belirledik.
00:05Çünkü bugün dünyada 673 milyon insan açlıkla mücadele ediyor.
00:132 milyardan fazla insan yeterli ve dengeli beslenemiyor.
00:18Çöpe attığımız her yiyeceğin ardında oluşan zincirleme etkileri fark edelim.
00:26Dünyada üretilen her 3 gıdadan bir tanesi çöpe gidiyor.
00:29Fazla alışveriş, artan yemekler ve yanlış saklama.
00:33Tüm bunlar mutfakta gıda ısrafına yol açıyor.
00:36Gıda ısrafını önlemek önce evde başlıyor.
00:38Peki nasıl?
00:39Bunu sonra yerim deyip dolaba attığımız birçok ürün çöpe gidiyor.
00:43İşte bu küçük gibi görünen kayıplar aslında büyük bir israfa yol açıyor.
00:48Mutfakta gıda ısrafını önlemek için atılabilecek birkaç ufak adım var.
00:53Bunlardan en önemlisi ise alışverişi ihtiyaç kadar yapmak.
00:58Neler yapabiliriz?
00:58Birincisi alışverişe çıkmadan mutlaka bir liste yapmamız gerekiyor.
01:02Ne alacağımızı bilmemiz gerekiyor ki gittiğimiz zaman ürünleri daha fazlasını almayalım.
01:07Alışverişe aç çıkmamamız gerekiyor.
01:09Özellikle atıştırmalık ürünlerden veya işte o anda acıktığımız için daha fazla alma eğilimi gösteriyoruz.
01:15Maydanoz, elma ya da biber, buzdolabının derinliklerinde unutulan meyve ve sebzeler aslında onların ömürlerini uzatmak mümkün.
01:23Püf noktası ise doğru saklama koşullarını bilmek.
01:26Patatesleri ve soğanları birbirinden ayrı şekilde dolaba koymadan mümkünse karanlık bir yerde ve serin bir yerde tutmamız gerekiyorken en çok
01:34bilinen yanlışlardan bir tanesi domates örneğin.
01:36Dolaba koyarız genelde ama dışarıda yine karanlık ve serin bir bölgede yeşil kısmı aşağı gelecek şekilde konumlandırdığımız zaman ömrü çok
01:43daha fazla uzayabiliyor.
01:44Muzlar yine aslında dallarından ayrılarak, streçlenerek ayrıldığında çok daha uzun süre yine dışarıda tutularak konulabiliyor.
01:51Meyve ve sebzelerin buzdolabında birbirinden ayrı şekilde tutulması gerekiyor.
01:56Yeşillikler ise bir suyun içerisinde, dolapta saklanırsa daha uzun ömürlü kalabiliyor.
02:01Örneğin biberler pörstü diye çöpe atmak yerine biberlerin kendilerini kızartma yaparken kabuklarını çorbada değerlendirebiliriz ya da suyunu haşlayabiliriz.
02:10İçindeki çekirdekler aynı şekilde baharat yapımında kurutularak kullanılabilir.
02:14Domates yine çok kıymetli.
02:15Domatesin yumuşadığı zaman menemen ya da domates sosu, domates çorbası yapabiliyorken domatesin diğer kabukları ve yeşil kısmından da yine haşlayarak
02:25ya da kurutarak baharat yapmak da mümkün olabiliyor.
02:28Gıda israfını önlemek için buzdolabı ve dondurucuyu doğru kullanmak da önemli.
02:33Bir et aldık ya da işte tavuk aldık bunları porsiyonlara bölerek dondurucuya attığımızda 3-6 ay kadar daha uzun ömürlü
02:39ürün elde edebiliyoruz.
02:41Buzdolabında daha önce aldığımızı öne çekip daha hızlı kullanmak ve daha yeni aldığımızı daha arkaya koymak oldukça kritik oluyor.
Yorumlar