00:01Questa scommessa è nata appunto per far rinascere a Oliena questa materia prima che era andata scomparsa in paese.
00:09Essendoci tanti dolci a base di mandorla, mancava una materia prima che soddisfasse proprio il fabbisogno di tutti i dolcifici
00:17che lavorano questo prodotto.
00:19Il mercato ci sarebbe come? Basti pensare che solo per il torrone a Tonara si consuma in pochi giorni tutta
00:26la frutta secca prodotta nell'isola in un anno.
00:28E poi aggiungeteci le migliaia di piccole e grandi pasticcerie costrette a comprare noce, mandorle, frutta secca in genere dall
00:35'estero.
00:36Ora a Oliena alcuni giovani hanno costituito una società per rilanciare la mandorlicoltura.
00:41L'idea arriva da chi i dolci li produce e spesso li trasforma in creazioni artistiche.
00:46Noi abbiamo ereditato un grande patrimonio genetico dai gesuiti e quindi sarebbe stato stupido non rivalutare la mandorla.
00:55La Chiauliena ha una mandorla autoctona ricca di oli essenziali che riporta tutti i profumi del territorio.
01:01Il progetto è sposato da comune e agenzia.
01:04Sì, stiamo lanciando questa proposta anche in collaborazione con l'agenzia Laore della regione Sardegna
01:08di ricoltivare i mandorleti perché sull'industria dolciare a Sarda soprattutto è molto ricercata
01:15e loro tentano sempre di comprare prodotto esterno perché non trovano il prodotto locale.
01:19Voi siete così soddisfatti del lavoro che state cercando di allargare la vostra azienda?
01:24Sì, il lavoro c'è. Stiamo cercando di acquistare una nuova macchina appoggiandoci a un microcredito del MISE
01:29e sperando magari in tempi più brevi.
01:32Invece sono tempi lunghissimi.
01:34Invece sono tempi lunghi.
Commenti