00:14La laguna del calico
00:35Non è inquinato come dicono certi perché stiamo dando un'approvazione oggi proprio per il prodotto che noi mettiamo nei
00:45ristoratori, la qualità e la quantità del pezzi che si può mangiare.
00:50Intorno al calico ruotano antiche professioni in via di estinzione come quella del cestaio.
00:55Io utilizzo materiali inerenti al parco, cioè olivastro, olmo, lentischio, mirto e costruisco questi cisti che purtroppo è un'arte
01:10che sta scomparendo.
01:11Anche domani i ristoratori di Fertilia proporranno piatti a base di pesce povero pescato in laguna, ma non per questo
01:17meno saporito e gustoso.
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