00:00La botarga di Cabras è troppo poca per soddisfare la crescente richiesta da tutto il mondo.
00:04Per questo gli imprenditori locali troppo spesso sono costretti ad acquistare quella fresca all'estero
00:08per poi farle sicare in Sardegna ed esportare nuovamente il tremare.
00:11Ma la svolta a quanto pare sembra molto vicina.
00:14Nel giro di pochi anni i pescatori potranno produrre quintali e quintali di uova di Mugine.
00:18Tutto questo grazie al Centro Marino Internazionale di Torre Grande
00:21che sta portando avanti un progetto sperimentale finanziato dalla regione Sardegna.
00:25Obiettivo? Ripopolare gli stanni di Mugini da Botarga.
00:27Ieri mattina negli stanni di Cabras, quindi Mistras e Pontis,
00:31sono stati liberati ben 7.000 avannotti di Mugine
00:33nati un paio di mesi fa nelle vasche di riproduzione di Torre Grande.
00:37Il progetto è iniziato a luglio scorso con la cattura dei pesci, sia maschi che femmine.
00:41La fase successiva è stata un'iniezione ormonale per stimolare l'emissione delle uova e dello sperma in vasca.
00:47In 36 ore è avvenuta la schiusa.
00:49Gli avannotti sono rimasti al Centro Marino sino a ieri mattina.
00:53Alle 13 in punto sono stati liberati dentro le vasche degli stanni di Cabras
00:56realizzate per la crescita del monitoraggio delle specie appena nate,
00:59tutte emenute di ossigenatori.
01:02Una fase molto delicata ha durato circa 30 minuti.
01:05Gli avannotti sono rimasti all'interno di un contenitore con dentro l'acqua costantemente ossigenata.
01:09Prima sono stati trasferiti in una grande bacinella taggiata in acqua e poi successivamente nello stagno.
01:14Tutto questo per evitare uno sbalzo improvviso di temperatura.
01:17Ora i pesci rimarranno in queste vasche per tre anni,
01:20siena quando non saranno pronti per essere pescati e quindi offrirne una buona botarga.
01:23Per gli operatori del settore una manna dal cielo.
01:26Secondo le loro provisioni a breve potranno finalmente commercializzare botarga di Cabras in grande quantità .
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