00:00I prodotti enogastronomici della Parma Food Valley come eccellenza del paese e simbolo dell'italianità nel mondo.
00:06E quanto emerge da un'indagine Ipsos che rileva che tra i 5 nostri migliori prodotti agroalimentari
00:12il 27% degli intervistati ne cita almeno uno che proviene dalla zona di Parma
00:16che anche ha ricevuto il titolo di Creative City of Gastronomy dell'UNESCO.
00:20Le 6 filiere che compongono la Parma Food Valley che sono il parmigiano reggiano,
00:26il prosciutto di Parma, la pasta, il pomodoro, le conserve ittiche e la trasformazione del latte
00:32costituiscono nel 2023 un fatturato al consumo di 11,3 miliardi di euro
00:39di cui 5 miliardi la quota export.
00:43I valori fondamentali sono la volontà di portare il brand Parma Food Valley nel mondo
00:48unendo la forza istituzionale alla forza dei privati.
00:53Le aziende che fanno parte della Valley hanno nomi importanti da Barilla Mutti, da Parma
00:58alla Tadelicius e, secondo i latisti sulla produzione, quello di Parma rappresenta il 5%
01:03dell'intero export alimentare italiano, cifra che sale al 32% se consideriamo la sola regione
01:10Emilia-Romagna.
01:11È un'esperienza di territorio che sa valorizzare il sistema delle filiere produttive a tutto tondo.
01:18È una logica glocal perché certamente è una logica di territorio ma grazie al riconoscimento UNESCO
01:24ha anche una prospettiva internazionale.
01:27Le filiere produttive consorzi fanno sistema e a volte anche pur essendo competitor a scaffale
01:32ma per la promozione e la valorizzazione del territorio si lavora tutti insieme.
01:36Con un preciso obiettivo.
01:38Portare come ambasciatori nel mondo i nostri prodotti.
01:42E tra i paesi verso i quali Parma Food Valley e Sport, Francia e Germania sono stabilmente
01:46i primi due posti, ma la crescita maggiore nell'ultimo anno è stata fatta registrare dagli
01:50Stati Uniti d'America, dato ancora più significativo alla luce della situazione geopolitica complessa
01:55e minacciata anche dal ritorno dei Dazi.
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