00:01Samesa Nostra è il progetto filiera a livello regionale promosso dalla ConfCommercia Sardegna,
00:07un ricco programma di eventi che verranno fatti su tutto il territorio, promossi dai ristoranti.
00:12Oggi noi con questo evento non sanciamo solo il ruolo di promotori dei prodotti locali,
00:19il ruolo di ambassado dei ristoratori, ma anche il fatto che veramente noi dobbiamo dare un grande contributo
00:26e creare la ristorazione del futuro. E in questo è importante, oltre a sancire il ruolo dei ristoranti
00:32dal punto di vista turistico come promotori, ma anche come promotori del territorio.
00:36Noi abbiamo delle grandissime eccellenze, i nostri prodotti locali sono fantastici,
00:41quindi Samesa Nostra inizia a raccontare questo grande progetto a livello regionale.
00:45Il cibo è frutto di una filiera, agricoltura, trasformazione, cucina, piatto.
00:50Quindi vi do a partire dalle radici l'agricoltura.
00:53La Sardegna ha la fortuna di avere dei prodotti di origine straordinari, bisogna partire da questi
00:59e sostenere che si prenderanno questi prodotti, si trasformano nel modo più naturale possibile
01:06e si impiattano in maniera di lasciare i sapori primordiali.
01:12Ho scoperto ieri che avete 100 tipi di paste antiche, è pazzesca questa roba,
01:17è una roba da far sapere al mondo, perché nessuno, neanche la campagna ha 100 paste antiche,
01:22è una cosa unica.
01:23Quindi avete la fortuna di avere questa struttura molto antica da raccontare al mondo
01:28e come sapete la leno gastronomia ha un'attrazione enorme sotto il profilo turistico.
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