00:00La mia mission da oltre dieci anni è quella di girare il mondo in 43 nazioni per lasciare un messaggio
00:07di sensibilizzazione,
00:08per far comprendere che la disabilità non ha limiti, quindi anche se si ha una disabilità visiva,
00:13non vuol dire che non sei in grado di fare dei lavori abbastanza importanti come fare lo chef.
00:19Noi possiamo, sviluppiamo almeno, io per l'esperienza personale, per la mia prima esperienza,
00:23ho sviluppato di più il tatto, il fatto del calore, quindi capire anche la cottura dei vari nostri prodotti
00:29e l'ho fatto perché dobbiamo anche capire gli odori, perché un conto che noi cuciniamo, che vediamo
00:35e quindi ci basiamo sulla vista e quant'altro, ma un conto è cucinare bendati e quindi dobbiamo anche capire
00:42gli odori,
00:43se bruciamo qualcosa o qualcosa sfumato oppure no, e soprattutto anche dopo con il gusto,
00:49perché dobbiamo cercare di capire se quel prodotto che abbiamo fatto è veramente buono oppure no.
00:54Non ho voluto dare dei limiti al mio lavoro e far vedere che anche nel nostro lavoro se uno si
01:04impegna
01:05anche da non vedente, come lo chef Antonio Andaloro, puoi dare qualcosa anche tu stesso a livello lavorativo
01:14e insegnare alle persone a non darsi dei limiti nella vita.
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