00:00Per Pasqua e Pasquetta stai attento alla pancetta, che detta così sembra un consiglio, ma in Sicilia è una minaccia.
00:08È quella settimana in cui tutti, oltre a partecipare alle processioni, stanno incollati al telefonino per controllare il meteo.
00:15Ci sono tradizioni meravigliose come la processione dei misteri a Trapani, il ballo dei diavoli a Prizzi,
00:20la settimana santa di Enne, i riti pasquali di Piana degli Albanesi, gli archi di Pasqua di San Biagio Platani
00:27e tanti altri bellissimi carichi di significato religioso.
00:32Però con le belle giornate il siciliano va in crisi, perché in Sicilia Pasqua è sacra e si festeggia in
00:39famiglia,
00:40tranne a Palermo dove quest'anno in più di 20.000 festeggeremo allo stadio per seguire la partita contro l
00:47'Avellino.
00:47A Pasquetta invece molti si concedono la canonica gita fuori porta, peccato che alla fine mangiano così tanto che non
00:55ci passano più.
00:56A Pasqua e a Pasquetta la tavola siciliana diventa un monumento all'abbondanza, c'è di tutto.
01:02E quando dico di tutto intendo che se un turista straniero vede la scena,
01:07pensa che siamo i concorrenti affamati che arrivano dall'isola dei famosi.
01:12Tavoli pieni, contenitori, teglie, piatte di carte, vassoio dell'allumino, bottiglie, bicchieri, salse, sottacete, olive, torte salate, cassate, cannoli impanate,
01:23carciofi, salsiccia, agnello, capretto, pollo, focaccia, vino a fiumi e birra a volontà.
01:30Il momento più importante è l'accensione della griglia con tutti i commensali che chiedono in coro, ma la carne
01:37è pronta.
01:38Poi c'è sempre quello salutista che a Pasquetta si sveglia e dice io carne non ne mangio, magari un
01:45'insalatina,
01:46poi dopo mezz'ora lo trovi con due salsicce, un pezzo di castrato, mezza focaccia con la ricotta e un
01:52bicchiere di vino
01:52ed esclama vabbè oggi è festa.
01:56In Sicilia oggi è festa, è la formula magica che sospende ogni regola con dieta, glicemia e trigliceridi fino a
02:04data da destinarsi.
02:05Anche i dialoghi di fine pranzo sono sempre gli stessi.
02:08Vuoi il caffè? Sì, però amaro. Vuoi la frutta? No.
02:12Almeno il dolce? No.
02:14Ma la cassata? Eh, sulla cassata comincia a barcollare e dice solo un pezzettino,
02:20che è un pezzettino in Sicilia, corrisponde a due porzioni a Milano.
02:24E quando andate vi salutate con la stessa frase, ci vediamo l'anno prossimo, se Dio vuole e se c
02:31'è il sole.
02:32Auguri a tutti, buona Pasqua e viva Santa Rosalia.
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