00:00Hace rato les mostrábamos el queso más largo en Cuevo.
00:04También San Javier tiene el queso más grande, Ulises.
00:07Detrás mío, precisamente acá vamos a tener este sábado la presentación oficial,
00:13porque esto se va a abrir el queso más grande de Bolivia,
00:17porque cada año ha ido superando las expectativas.
00:20Comenzó hace 26 años con tan solo 500 kilos.
00:25Hoy posiblemente va a pesar entre 2100 a 2200,
00:29pero también tenemos nosotros aquí al vicepresidente.
00:32¿Cómo le va? Bueno, buenas tardes.
00:34Primero, felicidades por esta hazaña prácticamente en esta feria.
00:39Muchísimas gracias, bienvenido a San Javier.
00:40Aquí estamos, mire, para que vea la producción y la participación
00:45de todos los ganaderos de aquí de San Javier.
00:47Esta es la atracción, ¿no? El queso más grande, aparte de todas las actividades que hay.
00:50Sí, esta es la atracción, el queso artesanal más grande de Bolivia.
00:56El queso con aproximadamente 2200 kilos.
01:00¿Cuánto empezó a elaborarse esto? ¿Cuántos litros de leche?
01:03Esto empezó a elaborarse el día lunes a las seis y media de la mañana,
01:06con la recesión de leche, la cuajada,
01:10y se terminó el día lunes a las nueve de la noche,
01:14y lo vamos a abrir el sábado a diez y media de la mañana,
01:19aproximadamente 21.000 litros de leche.
01:21Bueno.
01:22Sí, sí, sí.
01:23Superando las expectativas cada año, y eso es importante,
01:26pero además también, en esta feria va a haber otras actividades,
01:28mañana temprano.
01:29Sí, sí, hay otras actividades, como vamos a recargarlo del queso,
01:32podemos observar el año pasado,
01:35hasta aquí estaba, ahora estamos aquí,
01:37para, ahí es una forma de medir.
01:39Por acá están.
01:40Sí, del prensado, ahora quedado acá,
01:43y es una forma de ver,
01:44y el trabajo que hacen todos los ganaderos de San Javier,
01:47no es la producción javireña,
01:49San Javier es una de las cuencas lecheras más grandes de Bolivia, ¿no?
01:53Y bueno, mañana,
01:54tenemos a las seis y media de la mañana la ambrosía,
01:56a las siete y media de la mañana la cabalgata,
02:00que sale de la plaza principal.
02:02Llega hasta acá.
02:02Llega hasta acá,
02:04y para la inauguración de la feria,
02:07donde aproximadamente a las diez y media de la mañana
02:10vamos a poder abrir el queso,
02:12para que vean en qué condiciones quedó.
02:15Después tenemos la apertura de los stands,
02:18tenemos el shopping ganadero,
02:21que igual es donde vamos a presentar los animales,
02:24el esfuerzo de todas las cabañas que vienen de San Javier,
02:28de Santa Cruz y de los pueblos vecinos, ¿no?
02:30¿Este queso ya está vendido?
02:32Este queso, en realidad hay una puja, ¿no?
02:35Viene gente, vienen empresarios que compran queso.
02:38Más o menos, ¿cuánto el año pasado, por ejemplo, se vendió?
02:41El año pasado, digamos,
02:42estuvo en un precio de aproximadamente 38 bolivianos,
02:46este año está, digamos,
02:48queremos llegar por lo menos a venderlos a 42 bolivianos,
02:51en el kilo, ¿no?
02:52Perfecto.
02:53Ok, nosotros nos vamos a quedar,
02:54vamos a ser parte de esta feria,
02:55y le vamos a ir mostrando todas las actividades
02:58que van a llevar a cabo este sábado,
02:59pero este queso, de aquí ya está totalmente hecho,
03:02y miren qué lindo o qué tamaño que tiene este queso,
03:06obviamente representación,
03:07y el esfuerzo de los de San Javier,
03:09para poder presentarlo precisamente en esta feria,
03:12donde nosotros nos encontramos.
03:13¡Vamos!
03:13Gracias por ver el video.
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