00:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:31Burası zeytinyağı kütüphanemiz.
00:34Türkiye'de zeytinyağı üretilen tüm ilayetlerden ve aynı zamanda dünyadaki farklı
00:40on ülkeden gelen yağları burada görmek mümkün.
01:01Teşekkür ederim.
01:06Çok güzel.
01:08Çok güzel.
01:13Teşekkür ederim.
01:21İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:42İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:59Çok fazla zeytinimiz var.
02:03Mardin'in deri var, Artvin'in butkosu var, İzmir'in erkencesi Aydın'ın memeciği, Antalya'nın tavşan yüreği neyse hepsini
02:11saymayayım.
02:11Şimdi bunların tabii doğru ve kusursuz üretimi bir yanda var ama bir yandan da hepsinin ayrı lezzetleri var.
02:19Ve maalesef bu lezzetler üzerine çok fazla düşünmemişti.
02:23Sanki bu yağlar hep yarışmalarda birbirinin rakibi gibi duruyor.
02:27Ama aslında bu çeşitlik bir araya geldiğinde çok çok daha önemli.
02:32Ne yapabiliriz diye düşündük.
02:34Gazeteci bir arkadaşımız rahmetli oldu Yücel Sönmez.
02:39Ben bu hayalimi anlattım.
02:41Dedi ki ya sen de bir zeytinyağı kütüphanesi kurmak istiyorsun dedi.
02:44Evet dedim yani öyle bir şey yapalım ki bütün Anadolu yağlarının güzelliği ve zenginliği bir odada aynı anda keşfedilebilsin.
02:53Ve nihayetinde böyle bir tasarım yaptık.
02:56Bugüne kadar bildiğimiz kadarıyla böyle bir kütüphane yani bir tadım kütüphanesi ve böyle bir tasarım da yok.
03:02Bu aslında raflarından yağ akan bir kütüphane.
03:05Bu kütüphanede kitap yok.
03:07Işık almayacak şekilde yani yağın niteliğini koruyacak şekilde gizlediğimiz sebiller var.
03:13Ve o sebillerin ucundan çıkan küçük yağ muslukları var ve raflarından yağ akıyor.
03:18Burayı ziyaret edenler, araştırmacılar, meraklılar, öğrenciler gelip
03:23Artvin'in yağı nasılmış, Antalya'nın yağı nasılmış, İzmir'in, Aydın'ın yağı nasılmış, Mardin yağı ile Antakya yağı arasındaki
03:32fark nedir?
03:33Hatta yani Trakya'da, Tekirdağ'da yağ üretiliyormuş, Artvin'de yağ üretiliyormuş.
03:38Her şeyden evvel bunları öğrenebiliyorlar.
03:44Anadolu'nun muazzam yani her alanda olduğu gibi zeytin ve zeytinyağında da olan çeşitliğini dünyaya ve kendimize, ülkemize anlatmak için
03:54geliştirdiğimiz bir imece.
03:56Yağların hiçbirine ücret ödemedik.
03:58Hep Anadolu'nun emekçileri, emek veren üreticileri, bin bir zahmetle o zeytinleri toplayan ve çok güzel yağlar üreten üreticileri bu
04:07çalışmanın kendiliğinden parçası oldular.
04:09Biz aslında satın almak için aradık onları ama onlar yok biz ücretsiz göndeririz dediler, bize inandılar.
04:16Böylece ülkemizde bir ilk olan ve belki de dünyada ilk olan bu proje ortaya çıkmış oldu.
04:29Kütüphanemiz 80 yağ içeriyor.
04:32Bunların büyük kısmı Anadolu'dan ama 15 tanesi Anadolu dışından.
04:37Kuzey Amerika'dan var, Sicilya'dan var, Fas'tan var, Tunus'tan var.
04:42Farklı ülkelerin de yağlarını keşfetmek mümkün burada.
04:44Fakat o kadar iyi herkes paylaşmak istedi ki yağların şu an 90 türü yağımız var.
04:50Bir kısmını dışarıda şişeleriyle sergileyeceğiz.
04:53Ama kütüphanemizin kapasitesi şimdilik 80 yağ çeşidiyle sınırlı.
05:00Evet, pazar günü bakalım.
Yorumlar