Le sang est un tissu conjonctif fluide indispensable à la vie. Il circule en permanence dans l’organisme et permet la communication entre les différents organes. Grâce au sang, l’oxygène, les nutriments, les hormones et les déchets sont transportés d’un organe à l’autre. Chez l’adulte, le sang représente environ 7 à 8 % du poids du corps soit 5 à 6 litres chez un homme de 70 kg. Cette proportion est moindre chez une femme et plus grande chez un enfant.
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