00:00Ist das Halal? Für viele gläubige Muslime ist das eine Frage, die ihren Alltag mitbestimmt. Aber natürlich nicht für alle.
00:09Ich bin Vegetarier, kann nichts dazu sagen.
00:14Auch unter Muslimen gibt es unterschiedliche Auffassungen darüber, was Halal ist und was nicht. Aber was genau bedeutet Halal überhaupt?
00:23Wissen das die Leute in Berlin?
00:27Halal ist Essen, das von Gott gesegnet wurde, denke ich.
00:31Es ist für Muslime, glaube ich. Ich weiß nicht.
00:35Ich glaube, es ist eine Form der Zubereitung oder der Schlachtungsart, soweit ich weiß.
00:38Was von dem Koran sagt es? Was man essen darf, was man nicht essen darf. Ob das stimmt, keine Ahnung.
00:45Jede für sich ist es.
00:47Halal und sein Gegenteil, Haram, bezeichnen alle Dinge und Handlungen, die im Islam erlaubt oder verboten sind. Was heißt das
00:54fürs Essen?
00:54Halal bedeutet im Grunde genommen, es ist erlaubt, ich darf es essen, es ist kein Schwein.
01:00Das Tier wurde im Namen Gottes, also wenn man es geschächt hat, der Name Gottes wurde ausgerufen und ich kann
01:05es mit ruhigem Gewissen essen.
01:07Was die Vorschriften im Einzelnen angeht, gibt es verschiedene Auslegungen, was Halal ist und was nicht.
01:13Auf diese Punkte können sich aber alle Muslime einigen. Kein Alkohol, kein Schweinefleisch, kein Blut, kein Fleisch von bereits verendeten
01:21Tieren und keins von Tieren, die nicht im Namen von Allah geschlachtet wurden.
01:25Für die Schlachtung am wichtigsten, das Tier muss geschächtet werden. Dabei wird ein einziger Schnitt quer durch die Halsunterseite gemacht.
01:35Das Tier muss ausbluten.
01:38Also Vertrauenssache ist sehr wichtig. Die Transparenz, wir müssen wirklich gerade stehen und sagen, unser Fleisch ist halal.
01:47Es wird so und so nach den Rituellen geschlachtet. Jetzt mittlerweile in Europa gibt es so viele Schlachthöfe, die sich
01:55wirklich strikt daran halten.
01:56Damit sich Gläubige sicher sein können, dass Produkte wirklich halal sind, gibt es eine Vielzahl von Zertifikaten.
02:04Die können sich Unternehmen gegen Gebühr ausstellen lassen. Denn halal ist nicht nur eine religiöse Vorschrift, sondern auch ein riesiger
02:11Markt.
02:11Mehr als 1,2 Billionen Euro wurden 2023 weltweit mit Halal-Lebensmitteln umgesetzt.
02:18Es ist tatsächlich in. Das sehen Sie ja bei den meisten Fastfood-Ketten, aber auch nicht muslimischen Anbietern, die mittlerweile
02:24sagen, ein Halal-Label.
02:27Das Problem ist aber, man muss es zertifizieren oder es ist zertifiziert. Es gibt aber keine zentrale Stelle oder es
02:34ist jetzt nicht so streng reglementiert wie zum Beispiel bei Juden, wenn es um Koscher geht.
02:38Es ist also viel besser und stärker und auch transparenter.
02:41Was für Muslime Halal ist, ist für Juden Koscher. Denn auch im Judentum gibt es erlaubte und verbotene Speisen.
02:48Nicht erlaubt sind auch hier Schweinefleisch und Blut. Es gibt aber noch weitergehende Vorschriften, wie etwa die strikte Trennung von
02:55Fleisch- und Milchprodukten.
02:58In Berlin gibt es zahllose Restaurants, die ihren Gästen Gerichte in Halal-Qualität anbieten.
03:04Zum Beispiel das Restaurant Kana. Hier gibt es arabische Spezialitäten.
03:13Restaurantmanagerin Asya Zoraiki hat aktuell immer mehr Anfragen von Gästen, die sich vor ihrem Besuch genau erkundigen, welche Halal-Standards
03:21im Lokal eingehalten werden.
03:23Junge Muslime in Deutschland, aber auch in anderen europäischen Ländern sind sehr viel selbstbewusster und gehören mehr und mehr der
03:31Bildungsgesellschaft an und beschäftigen sich natürlich mit religiösen Fragen.
03:35Wir sehen aber auch, dass der Markt in Europa viel mehr hergibt als damals, zu der Zeit oder zu der
03:42Generation unserer Eltern.
03:45Koch Nimersal ist selbst Muslim.
03:48Dass er Halal kocht, ist für ihn selbstverständlich. Für ihn sind Gerichte mit Halal-Fleisch auch qualitativ besser.
03:57Zarter, frischer, es ist sehr viel weniger Blut als normal, wenn es nicht halal gestartet ist. Da hast du auf
04:05jeden Fall einen richtigen Fleischgeschmack drin.
04:07Bei Halal geht es im Kern um einen verantwortungsvollen Umgang mit der Schöpfung. Den interpretiert jeder anders.
04:14Für Islamforscher Rauf Ceylan ergeben sich daraus weitreichende Konsequenzen.
04:21Eigentlich, wenn man es ganz, ganz streng nehmen würde, müsste man heute Vegetarier werden oder vegan als Muslim.
04:27Und wenn man das wirklich richtig machen müsste, da ist es also kaum möglich für den Massenmarkt, das umzusetzen.
04:34Der Halal-Markt ist ein Wachstumsmarkt. Auch in Europa. Nicht nur bei Muslimen.
04:39Und für viele Muslime geht es dabei nicht nur um religiöse Überzeugungen.
04:45Es ist eine Identitätsfrage und ich sehe es als einen fortlaufenden Trend, der nicht mehr zurückzudrängen ist.
04:54Halli!
04:55Habt ihr schon einmal Halal gegessen?
04:58Halli!
05:00Halli!
05:01Halli!
05:01Halli!
05:02Halli!
05:02Halli!
05:03Halli!
05:03Halli!
05:03Vielen Dank.
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