00:00Hai mai preparato le tagliatelle fresche? Ecco qualche consiglio per un risultato davvero
00:03perfetto. Disponi la farina fontana, quindi rompi le uova al centro e sbattile con l'aiuto
00:08di una forchetta, fino a quando non otterrai una crema liscia. A questo punto ingloba anche
00:11la farina e lavora il panetto con le mani. Stendila con il mattarello con movimenti circolari
00:15dal centro dell'impasto in avanti. E quando avrai raggiunto lo spessore desiderato, guardala
00:19in controluce, per controllare che sia stata stesa in maniera uniforme. Lasciala poi asciugare
00:23su una tovaglia, puoi spolvera con della semola o della farina di riso e arrotola su se stessa.
00:27Ricava delle tagliatelle di 7 mm circa e poi crea dei nidi arrotolandere sul palmo della
00:33mano. Il risultato è una sfoglia ruvida e porosa, perfetta per catturare ogni sugo. E tu come
00:37le condiresti?
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