00:00Siete d'accordo quindi a unirvi a questa tavola? Sembra un po' una cosa, diciamo, da messa, però non è
00:07una messa.
00:08Siamo pronti?
00:10Sono molto favorevole in quanto io in realtà non si vede dall'inquadratura, ma sono esattamente a quella tavola, cioè
00:18la tavola dove lui faceva le famose cene.
00:21Questa qui era il tavolo dei dodici apostoli, adesso c'è un po' di casino e se vuoi ti faccio
00:25vedere di più, ti faccio vedere la cucina di Ugo.
00:28Vai, vai, vai, che bello.
00:30Allora questa è una cucina creata nel 1975 quando non esistevano le isole centrali, capito?
00:38Molto moderna, molto avanti.
00:40Diciamo che quello che avveniva qui, più o meno a cavallo tra gli anni 70 e gli anni 80, è
00:47quello che adesso vediamo regolarmente in tv, con le votazioni, con la presentazione del piatto, i menu, le spiegazioni di
00:54Ugo.
00:56Quindi diciamo che è stato un grandissimo anticipatore che poi a questa tavola si creavano tutti quei presupposti nella convivialità
01:04per andare a inventare la battuta, il film, l'idea.
01:08Allora questa è una cucina creata.
01:08Allora questa è una cucina creata.
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