00:00Y ahora hay esencialmente un puñado de compañías controlando todo nuestro sistema de alimentos.
00:10En los años 70, los 5 principales empacadores de carne controlaban tan solo un 25% del mercado.
00:17Hoy día, las 4 principales controlan más del 80% del mercado.
00:24Lo mismo está pasando ahora con la carne de cerdo.
00:29Incluso si uno no come en los restaurantes de comida rápida, está comiendo carne que es producida por este sistema.
00:36Tocino directo de la granja.
00:40En las etiquetas vemos granjero X o de la granja tal, cuando en realidad son solo 3 o 4 compañías
00:47que controlan la carne.
00:49Nunca habíamos tenido empresas de alimentos tan grandes y poderosas en nuestra historia.
00:56Tyson, por ejemplo, es la mayor compañía empacadora de carne en la historia del mundo.
01:01La industria cambió completamente la forma en que se crían los pollos.
01:06Las aves ahora son criadas y sacrificadas en la mitad del tiempo que tomaba hace 50 años, pero ahora son
01:12el doble de grandes.
01:13A la gente le gusta comer carne blanca, así que rediseñaron al pollo para que tenga grandes pechugas.
01:21No solo cambiaron al pollo, sino que cambiaron al granjero.
01:27Hoy los criaderos de pollos ya no controlan a sus aves.
01:31Una compañía como Tyson es dueña de las aves desde el día que nacen hasta el día en que son
01:37sacrificadas.
01:43La industria del pollo ha establecido un modelo para la integración de la producción y el procesamiento y salida al
01:49mercado de los productos que otras industrias están ahora siguiendo,
01:53porque ven que hemos logrado crear tremendas economías.
02:01En cierto modo no estamos produciendo pollos, estamos produciendo alimentos.
02:07Todo está altamente mecanizado, así que todas las aves que salen de esas granjas tienen que ser casi exactamente del
02:13mismo tamaño.
02:15Lo que consigue este sistema de producción intensiva es producir mucho alimento en un pequeño pedazo de tierra a un
02:24precio muy razonable.
02:25Que alguien me explique que tiene eso de malo.
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