00:00Croquetas, patatas bravas, hoy el jaz, sal a la calle, hablad de lo que nos importa.
00:08En un mundo lleno de incertidumbre, hoy vamos a hablar de uno de los futuros que más nos interesa, el
00:14de la hostelería.
00:14Por eso, estamos en la playa de Madrid 1932, en la presentación del plan estratégico de la hostelería 2026-2029.
00:23Como en todos los grandes eventos, hay botellas de agua azules y muchas preguntas, pero hoy queremos resumir este magnífico
00:30plan en una.
00:31¿Cuál es la etapa que mejor representa el futuro de la hostelería madrileña?
00:36Bueno, no nos centremos en una etapa solamente.
00:39El muñocito, el bocadillo de huevo frito.
00:40Tirar de la vieja confiable y diré una buena tortilla de patatas.
00:44La etapa por excelencia tiene que ser la tortilla de patata.
00:46No fallas.
00:47Con cebolla siempre.
00:48La gilda. Tiene diferentes elementos y además, bueno, pues tiene esa parte de origen, ¿no? Pero mira también al futuro.
00:55Si hubiésemos que elegir una etapa que pudiese representar cuál es el momento actual y cuál es el momento de
01:00futuro, podría ser una gilda.
01:01La gilda, por ejemplo.
01:03Es una etapa que recoge muy bien lo que es la antiosicracia de Madrid y sobre todo de la hostelería.
01:09Y a mí me encantan las gildas.
01:10La patata brava. Algo sencillo, clásico, kilómetro cero.
01:14La gilda es la etapa que está más ligada con el plan estratégico.
01:18Unos callos es la etapa perfecta.
01:20Yo diría los caracoles.
01:22Bueno, pues al final gana la gilda.
01:26Otro final desolado. Las croquetas no tienen futuro.
Comentarios