- 1 day ago
Aired (February 22, 2026): From local specialties to hometown favorites, join Drew Arellano as he savors the rich flavors of Burauen, Leyte.
Category
đŸ˜¹
FunTranscript
00:00In this province,
00:03it's not just General Douglas MacArthur
00:05who's going to return.
00:07Because at the other side of the place,
00:11the people who have taken this place
00:14will come back.
00:16It's good to see it.
00:17It's good.
00:19My goodness.
00:20I'm going to see it,
00:20but it's really good to see it.
00:22We're back to see
00:24the people who have taken this place.
00:30Oh.
00:35Dahil ang mga ito'y
00:36nakakahappy din
00:38ng kalooban.
00:43Oh!
00:46Kampay!
00:50Abilis!
00:56Home Court Advantage!
00:58Shhh!
00:59Pumanda ng mataham!
01:01Jack and point!
01:03Lawot-lawot!
01:05Susok-susok!
01:06Ginata ang susok!
01:07At magutom!
01:12Naya at along, sigarilyas at harong
01:17Sa mga pagkain, tiyak na! Babalik-balikan!
01:20Because this is not goodbye, but see you later!
01:36Isang vulkan sa bayan ng Burawin, ligtas daw akitin.
01:40At pagdating sa tuktok, ang reward, dalawang lawang malaki ang parte sa bayan ng Burawin.
01:46Para makita yan, kailangan mag-trek ng nasa 30 to 40 minutes.
01:50Banay-simoy na hangin at yung temperatura, alam mo hindi na ganun ka-init.
01:55Welcome po dito sa Magna Volcano Natural Park.
01:59At para mas damang-dama ang nature trip,
02:01tayong purse muna sa ingay ng siyudad at yakapin ng tahimik na kagubatan.
02:07Matapos ang lakaran at yakapan ng puno sa trail,
02:11ito na ang sasalubog sa inyo sa taas.
02:21Yan ang mga lawa ng mahagnaw at nalagsum.
02:26Sulit ang akit, diba?
02:33Sa dami ng puno ng nyog dito sa Leyte, ang tradisyonal na laro ng mga lokal, may touch of coconut
02:38din.
02:39Ang baon ng nyog, ginagamit nila sa larong kadang-kadang.
02:42Habang ang dahong naman, ginagawa nilang bola sa tumbang preso.
02:46Resourceful!
02:47Mga mayro, nandito tayo ngayon sa Burawan Public Market.
02:50At kasama natin yung mga nandito sa public market every single day at sila'y nanonood
02:58dahil ang kasama nila, sila Marlin at Marilin, ay kalaban namin ni David.
03:05Okay?
03:07Sa larong, very traditional sa kanila ang kadang-kadang with a twist.
03:11So, malalaman natin kung sino man nanalo.
03:13Team David Drew or Team Marlin Marilin.
03:17At ang aming paglalabanan, kadang-kadang at tumbang preso with a twist.
03:23Sa kadang-kadang, kailangan makaikot ng tatlong beses sa mga upuan habang nakaapak sa mga baong may tali.
03:29Pagkatapos, patutumbahin ang mga lata sa ibabaw ng upuan gamit ang bola na gawa sa daon ng yog.
03:36Ready na ho kayo?
03:37Okay.
03:38Ready ka na, bro?
03:39Ready na.
03:40Alright, let's go.
03:41Sisiu na sisiu.
03:42Very basic.
03:47Ang bilis mo!
03:49Ang bilis!
03:52Bakit ang bilis ni Marlin?
03:54Simula pa lang mukhang nilalampaso na kami ng Team Girls.
03:59Ahh!
04:01Ang galing!
04:02Hindi, hindi. One! One!
04:03One!
04:04Go, go, go!
04:06Habang ang inyong paboritong biyahero, lakad matikaas.
04:09Pero may kabagalan.
04:15Ang may bilis nila!
04:17Habang sina Marlin at Marilin, huling ikot na.
04:20Pagtapak pa lang sa bao.
04:22Slate girl!
04:23Ayun!
04:24Ang partner ko namang si David na kapo.
04:27Hop!
04:33Kinalang laro ng lahi ng mga Pilipino ang kadang-kadang.
04:36Nagsimula ang larong ito sa Cebu na gumagamit ng kawayan o bao bilang tapakan.
04:41Dahil sa ganas sa kawayan at nyog,
04:43nag-isip ang mga nakatatandaan ng isang recreational activity
04:46na masusubok ang balanse at koordinasyon ng katawan.
04:51Akala ba namin na sa tumbang preso na, hinahinay lang Marlin at Marilin?
04:57Marilin!
04:58Ah!
05:00Ah!
05:02Ah!
05:05Linya! Linya! Linya! Linya! Linya!
05:08Linya!
05:11Ah!
05:12Marlin at Marilin!
05:14Napatumban niyo ang mga lata.
05:15Pati na rin kami ni David.
05:18Hala, talo tayo, Parch.
05:19Talong, talong, talong!
05:21Magaling!
05:22Magaling, magaling!
05:23Home court advantage!
05:25Pagtapak pa lang si Leite.
05:27Combo ka kanin ang sasanubong sa mga bihero.
05:29Sir?
05:30Pwede magtanong?
05:31O pwede.
05:32Ah!
05:32Asan po ba dito yung SMB?
05:35Meron ba yung?
05:35Ah!
05:36Hindi ko po alam eh.
05:37Pero meron daw pinupuntahan dito ng SMB.
05:41Iba pa?
05:41O, maglileft talaga kay sir.
05:43Thank you, thank you, thank you.
05:44Ay, pasensya na.
05:44Alam niyo po kung sa inyong SMB dito?
05:48SMB?
05:48Punta ka lang dito.
05:49Doon pa?
05:51SMB?
05:52Yun ba yung kasabahan ng mga gututuming bihero?
05:56Mali!
05:59SMB as in Sagmani, Moron at Binagol.
06:02Tinawag itong SMB dahil palagi itong magkakatabi kapag itinitinda.
06:06Tulad na yan dito sa mga tindahan ng pasalubong sa Takloban.
06:10Kalaunan, binigyan na sila ng pangalan.
06:12Na parang love triangle yan sila.
06:17Hindi po iniinom ang SMB dito.
06:20Pagkain po.
06:21Kinakain.
06:21Hindi katatawagin galing Takloban kung wala ka nitong tatlo na to.
06:26Bupitan lang dito.
06:28Konti.
06:28Sanay naman kayo ngayon sa pindot-pindot ng silpon.
06:31Ito, pipindutin nyo rin.
06:33O.
06:34Tapos titikman mo, sir.
06:37Hello?
06:38Hi.
06:40So, pwede na ito, Mikim?
06:41Oo, pwede na po.
06:42Mainit-init pa po, ano?
06:44Oo po.
06:46Uy, tamis.
06:48Oo, matamis at saka malasak.
06:50Malasak?
06:51Opo.
06:52Yan po ang mga pasalubong parang dito ng Takloban.
06:56Wow!
06:58Gabi po ito?
06:59Gabi.
07:00Ang marami niyan, yung gata ng iyo.
07:02Ah, kaya malinam na mo.
07:03Sa gitna yan, may mani.
07:05Ang sarap!
07:06My goodness!
07:08Ngating mo ko na ito, pero iba talaga ang pagbagong luto.
07:11Pero ngayon, parang gusto kong ubusin ito. Ganong kasalap.
07:14Si Nanay Leti, isa sa mga gumagawa ng sagmani.
07:17Yung sagmani, gawa sa Gabi.
07:20May lalagyan ng gata ng nyok.
07:23Dati talaga, di ko alam yan.
07:25Di namin alam ang sagmani.
07:26Mayroon lang na gano'ng sa amin na madali lang.
07:29Ang kilala talaga dito, Binagol.
07:31Nagtatanong sila kung ano ito.
07:33Sinasabi ko naman kung rotcrops din, pero maliliit na Gabi siya.
07:38Pakukuloyin ang gata, saka ihalo ang ginagad na Gabi.
07:42Sasamahan nito ng asukal, mantikilya,
07:46at mani.
07:48Hahaloy nito hanggang maging makunat.
07:51Kapag luto na ang sagmani mixture, lalagyan ng keso.
07:55At babaluto nito sa dahon ng sagi.
08:01Sa kapakukulaan sa gata, nang nasa limang oras.
08:04Mahalagang mahalaga.
08:05Kasi hindi kami makakagawa ng binagol o moro.
08:09Kung walang gata ng nyok.
08:10Ganon din sa sagmani.
08:12Ang mga aning halamang ugat ng mga waray,
08:15gaya ng Gabi at talian,
08:17madalas ginagawa nilang kakaniin.
08:19At hanggang tuluyang nakilala
08:21at naging sikat na pasalubong ng mga biherong galing ng neyte.
08:24May sarap na parabang gatas.
08:28Malambot siya.
08:29Kung ang SMB, alam na alam ko na ang lasa.
08:32Ito namang nadadaanan kapag paakyat ng mahagnaw volgeno
08:36bago raw sa panlasa.
08:38May ilang wild food kasi rito
08:39ang pinapayagang ipatikim sa mga bisita.
08:42Meron po tayong hinahanap na klaseng halaman.
08:44Tama po ba?
08:45Mayroon po sir, mayroon.
08:46Mayroon po ditong malatungaw.
08:52Ito po sir, ito po yung tinatawag po na melastoma
08:56o yung local name niya dito is Hatutngaw.
09:00Hatutngaw.
09:01Hatutngaw.
09:01Hatutnaw.
09:02Oo.
09:02Ito yung prutas po niya is nakakain po.
09:06Okay.
09:06Tapos yung prutas po na nandito sa kagubatan pag kinain po natin is
09:12pag pumasok po siya sa ating katawan is marirecharge po tayo.
09:17Kumbaga yung energy na nandito is madadalo po natin paglabas.
09:21Tapos yung dahon po nito is pinapakuluan, pinapainom po para sa hindi natutunawan.
09:27At itong klaseng halaman po ay endemic lang po yan dito sa area na ito
09:33at hindi basta-basta makikita sa baba.
09:36Hindi po.
09:37Ito po ba yan?
09:38Opo.
09:39Ito yung nakamamatay eh no?
09:40Hindi po.
09:42Ito ito ito ito.
09:42Yes.
09:43Ito ito ito.
09:45Yan mismo?
09:46Yes po.
09:53Anong taste po?
09:57Parang ay pagka berry siya.
10:02Huwag na naman po ba yung bibig?
10:05Hindi na po yung naranaman.
10:06Parang walaan.
10:15Lala ka lang lako po.
10:17Hindi siya matamis.
10:19Hindi lang siya maasim.
10:20Yes po.
10:21Sakto lang siya.
10:22Alam mo may konting...
10:25crunch ng konti.
10:27Instant real food naman pala.
10:32Ang dahon naman ito, ginagamit daw pang kuskos at pang hugas ng tinga noon.
10:37Ganon!
10:38Ang dahon ng Hatutnaw.
10:39Ito ang ginagamit naman noon na dishwashing.
10:43Ang dahon kasi ng Hatutnaw, nakakailis ng sebo at lulas.
10:47Nabaayos ha?
10:50Tiyak na.
10:51Makaalis pati cravings nyo sa buko kapag bumisita nito sa burawin late.
10:57May nyugan here.
10:58May buko there.
11:00May nyug everywhere.
11:03Kaya ang bayan ng tulad ng burawin,
11:05naging kabuhayan na ang mga produktong galing sa buko at nyug.
11:10Okay.
11:12Eto.
11:13Bukayo.
11:15Okay.
11:28Grabe.
11:29Grabe sa tamis.
11:33And yun ay yung aking sugar intake for the week.
11:37Para sa mga may sweet tooth, ito ang panghimagas for you.
11:42Bukayo de Burawin ang tawag nila rito.
11:44Minatamis na kinayod na nyug na nakalagay rin mismo sa bao.
11:48Ang bukayo ay nakilala noong mga 1950s pa.
11:53At ang nagsimula nito ay yung mga kanununuan pa namin.
11:57Ang bukayo ng burawin ay niluluto sa pamamagitan ng yung caramel.
12:04Kinakayod muna siya.
12:07Nilalagay sa loob ng bao.
12:09Niluluto siya sa loob ng isang oras.
12:13Masarap kasi ang lasa nito kapag sa bao siya niluluto.
12:17Tradisyonal na yan.
12:19Ang buhay na rin ang naging takbuhang pampasalubong at kabuhayan ng kanilang bayan.
12:24Ito yung One Town One product na inintroduce.
12:28Ito yung nakatulong din sa amin sa pagpapaaral sa amin.
12:33Nung ang aming tatay pa ang gumagawa niya.
12:36Dito nagsimula ang kabuhayan namin.
12:39At ito kami ngayon.
12:41Malaking bagay.
12:45Sa biyaherong gustong matamisiin ang kanilang buhay, dito na kayo sa Bukayo.
12:52Masarap po at saka malambot.
12:53Hindi lang naman po sa matamis.
12:55Maalalasap niyo rin po yung lasa ng nyog, yung lambot ng laman.
13:00Wala lang kilala po siya dito sa alin.
13:03Yummy. Sarap. Approved. Marasa.
13:07Kung ang buko pwedeng maging matamis o kaya'y pampalinamdam tulad ng gata,
13:11ang simpleng dahon naman na ito sa bakuran, pwede palang pampaasim.
13:16Ang binibidang dahon, tikala kung tawagin ang mga lokal.
13:20Hindi na raw kailangan ng suka sa paksim na tilapya.
13:23Dahil sa dahon pa lang ng tikala, achieve ng malinamnam at maasim-asim na pambalasa.
13:27Sa pagluluto ng tinikalang tilapya, paghahaluhaluin lang ang mga sangkap.
13:33Sasapinan ang dahon ng tikala ang tilapya at saka ito'y papalamanan.
13:38Magsisilbing binder at pambalot ang dahon para manuot pa ang lasa sa isda.
13:43Ang kawali naman, lalagyan din ang dahon at mga sangkap.
13:51Pahukuluan ng nasa 30 minuto o hanggang lumabas ang katas ng isda at mga sangkap.
13:56May aroma siya na talaga magpapagaanan ng pagkain.
14:02Dito naman tayo sa tinikilangang tilapya at ang rude word dito ay ang tikala.
14:08Yung tikala ay ang wrapper ng mismong isda.
14:14Ang nalalasahan ko po.
14:19Ay, asin.
14:21Hindi, hindi. Pero yung alat niya masarap.
14:24Maasim.
14:25Malang suka.
14:26Ah, okay.
14:29So, kaya pala sinabi nila sa akin parang pinaksiyo.
14:32Pag sinabi mo pinaksiyo, maglalagay ng suka.
14:35Dito, hindi sila naglagay ng suka.
14:37Naglagay sila lang ng tikala.
14:40At yun yung nagbibigay ng sour flavor.
14:45Kung nalasahan ko agad ang asin gamit ng tikala,
14:48may isang putahe raw na kapag natikman,
14:50talaga namang mapapahaba raw ang kwentuhan?
14:52Eh, saan nga ba gawa yan?
14:54Yun yung lamang loob ng kalabaw.
14:57Creamy naman ang hang yun kasi yung favorite ng mga tao.
15:00Ayun naman pala.
15:01Mapapasarap kasi ang kwentuhan at inuman kapag mendunggo ang pulutan.
15:06Sa pagluluto nito, gagayatin ng maliliit ang atay,
15:10toalya at isaw ng kalabaw.
15:12Magigisa tayo ng luya, sibuyas,
15:16yung red pepper at saka yung siling labuyo
15:19para medyo may anghang.
15:20Isusunod namang ihalo ang purong gata na may mint leaves.
15:24Pakukuluhin ito hanggang magmantika.
15:28Kapag luto na, ihanda na ang mesa.
15:32Sobrang sarap.
15:34Maanghang.
15:35Tapos sakto lang po.
15:36Nung timpan lang.
15:38Bergen po.
15:38Masarap na maanghang.
15:40Lindonggo.
15:41Sa ano ng kalabaw.
15:42Wala ng loob.
15:43Ubus ko na yun eh.
15:47Dahil meron ng pulutan.
15:49Nasaan na ang mga panulak?
15:51Ang mga waray,
15:52may lingguhang tuba sesyon
15:54kasama ang mga kaibigan o pamilya
15:55na tinatawag na dinuminggo.
15:59Madalas tuwing linggo
16:00at sa dalampasigan nila ito ginagawa.
16:02Bit-bit ang mendonggo,
16:04mga kumparing biyajero.
16:05Let's go!
16:07Boys!
16:08Tagay!
16:10Tagay!
16:10Tagay!
16:11Tagay!
16:12Sarap yan!
16:13Sarap yan!
16:13Bagay na po.
16:14Bagay na pulutan dito sa...
16:16Diba?
16:17Kaya kung nga hindi nila para sa inyo eh.
16:19Kaya naman o.
16:19Cheers!
16:20Cheers!
16:21Cheers!
16:25Pag sinabi niyo pong bahali na na ito ba?
16:28Pag sinabing bahali na,
16:29yung maabot na ng five years.
16:31Five years na ito?
16:32Yes, sir.
16:33Ang kwentuhan na may tuba
16:34ang madalas na pahinga
16:36ng mga manggagawa
16:37sa kanilang lugar.
16:38So ano oras kaya nagsisimulang magtagay?
16:41Mga...
16:42Galing sa laot.
16:43Galing sa laot.
16:44Nakapagpahinga o.
16:45Kapag tapos na ang pangingisda
16:47ng 9am,
16:48pwede na magtagay?
16:49Hindi na.
16:51Para...
16:51matanggal yung pagod namin sa isang...
16:53Kinabukasan lulis,
16:55trabaho na naman.
16:56Trabaho na naman.
16:57Ito yung ginagawang pinaka...
16:59Pamawin ng pagod.
17:01Pamawin.
17:02Narandaman ko na pagod na pagod kayo sa pagmamaneho eh.
17:07Tigman na po natin itong...
17:09sinasabi niyong perfect...
17:12Perfect na pulutan.
17:13Perfect na pulutan.
17:14Okay, friend.
17:14So...
17:15Ito yung...
17:16Yaman loob ng kalabaw.
17:17Taka mo ba?
17:18Tapos ginataan.
17:24Stop.
17:25Shot naman, shot, shot.
17:26Good.
17:27Mayroon talagang ganun.
17:28Napag-pressure talagang mga...
17:29Shot, no?
17:39Magaling tumag pa-Inglis eh.
17:41Ganun?
17:41Yes.
17:42May tama ka na pag-Inglis na.
17:44Talagang may tama ka na pag-Inglis ka nito.
17:47Kapag nandito yung mga foreigners, biglang...
17:49Angnglis ka agad.
17:51Dahil dyan, cheers, my friends!
17:53Kampang!
17:54Kampang!
17:57Ang tuba na hilig ng mga waray.
17:59Mas masarap daw kapag tumatagal.
18:02Para din makatulong kami doon sa mga namunguhan ng tuba.
18:06Kasi ito yung livelihood nila.
18:08And then, at the same time, iniinom din namin ng mga lokal.
18:11Maraming mga pokojit dito, mga nyog.
18:14Mula sa mga sanga na puno ng nyog, kukunin ang naipo na katas nito.
18:18Saka iibak sa mga galon.
18:23Kailangan muna itong itago sa madilim na lugar para mas makuha ang tamang lasa ng tuba.
18:28Sabi nga nila yung coconut is the tree of life.
18:31From bunga to juice ng tuba, napapakinabangan.
18:36Ang mga tubang meron sila, walong buwan hanggang limang taon nang nakaibak.
18:42At habang tumatagal ang tuba, mas lalo ro itong tumatapang.
18:46Kaya nung pala solid itong bahali na five years ba naman?
18:51Kung nag-init dahil sa inhuming tuba.
18:56Lalamigin naman daw sa tubig ng natural spring ng burawin.
19:00Yung burawin kinala sa cold and hot spring.
19:04Maliban sa lawa, bukal ang isa pang dinarayo sa bayang ito.
19:08Ang lupa na to, minana namin sa lolo.
19:12Galang talaga siya sa bukal.
19:14Ang tawag nila doon ay pakalagong-kagong.
19:17Kasi dumadagundong yung tubig na lumalabas sa bundok.
19:21Kung gati, pamili lang nila mayla ang nakagagamit.
19:25Kalaunan, binuksan nila ang spring resort sa publiko.
19:27Yung nagugusta ko lang dito sa Amin Resort is natural lang yung lamig ng tubig.
19:34Nakakatanggal po ng stress.
19:36Hindi lang bukal ang natural.
19:41Pati ang talent ko sa arts.
19:43Alam niya yan, diaheros.
19:45O, sino ko kontra?
19:47Alam mo dito sa burawin?
19:48May naghahaman sa akin mag-fruit carving eh.
19:51Anang hindi nila alam kung sino ako.
19:57Pero kung angas at angas lang din naman, hindi magpapahuli ang aking mga katunggali.
20:02Pero ngayong linggo, isang espesyal edisyon ang ating gagawin.
20:06Walang sandok, kawali at paglulutong magaganap.
20:10Kundi uukit tayo ng imahe sa mga putas o fruit carving.
20:13Simple lang naman yung gagawin namin eh.
20:17Create, okay, the most creative fruit carving in 5 minutes.
20:25Usually po ba, kapag nag-fruit carve kayo, gaano katagal niyo po ginagawa?
20:31Depends po. Minsan, 1 hour.
20:341 hour.
20:35So, manalaman natin kung gaano kagaling kayo kapag may time pressure na 5 minutes.
20:42Sa 5 minutes, ang dami ko na nagagawa.
20:44Okay, ready?
20:45Pwede na ba kayo?
20:47Okay?
20:48Pwede na?
20:49Pwede na.
20:49Okay, ako ready na ako.
20:51Okay, 3, 2, 1.
20:56Meron ba kayo iniisip?
20:58Meron ba?
20:59Ang dayan niyo, wala ba akong iniisip eh?
21:01Okay, 3, 2, 1, go.
21:08Sino na nga yung experts?
21:10Dalawa pa sila ako mag-isa.
21:13Gamit ng aking mahihwagang kutsilyo.
21:15Ano kaya ang aking mabubuo?
21:19Ito ng mga mga kalaba ko, buka seryoso sa kanilang obra maestra.
21:23Amazing teamwork, ha?
21:25Habang ako. Teka, ano ba ang gagawin ko?
21:30Matapos ang ilang sipat, lagyan natin ang buhok.
21:37Mata at paa.
21:40Aha!
21:41Ang kabilang grupo mukhang hindi magpapatalo sa sobrang seryoso.
21:45Mukhang bongga ang pasabog ng dalawang ito.
21:48Pero sa huling minuto, ang aking obra...
21:53Natumba!
21:57Oh no! Nakalbo!
22:00Wala.
22:03Wala pa to?
22:07Wala.
22:09Wala na kayong paa.
22:11Wala na kayong paa.
22:14Matapos ang ilang remedyo.
22:15Wala ba na to?
22:193, 2, 1.
22:22Nang matapos ang oras, ang aming mga obra,
22:27ang huhusga sa aming mga gawa,
22:29ang local food documentarist at hurado rin sa natapos na fruit carving competition sa Burawin na si Mark Sabayan.
22:37Para sa akin, si Sir Drew yung nanalo.
22:40Yung art art ni Sir, at least may resemblance ng sculpture na tao na mukha.
22:46Kasi may pinapatunguhan yung gusto niyang gawin.
22:49For example, a happy face.
22:51Dito naman, maganda because lang sa pinulang ng time, maganda yung concept nila.
22:57Imagine gagawa sila ng swan?
22:59Pick up.
23:00Pick up.
23:01Wow! Pick up?
23:02Kaya yung gumawa ng pick up?
23:03Wow!
23:05Galing! Sorry.
23:06Sa totoo lang ako yung judge, hindi ko pipilin yung akin.
23:09Pipilin ko sa kanila kasi, Juan, nakikita ko where they're going dahil nga yung pag-fruit carve nila'y very
23:16legit.
23:18Akin, pang mabilisan.
23:21In other words, quickie ba?
23:22So naisip ko kung ano bang pwede ko magawa.
23:25Hindi man mo gay, pero ang aking mga nakalaban, hindi basta-basta.
23:29Sina lang naman ang champions na natapos na food carving competition nung Burawan Culinary Festival 2025.
23:35Ang kanilang entry, isang peacock na gawa sa mga prutas.
23:39Layunin ang festival na mapakilala ang mga lutong burawan
23:42at ang pagiging malikain ng burawan noon pagdating sa pagkain.
23:46Kinapos man sa oras, ang mga batang ito, winner pa rin.
23:51Abay, hindi lang yan ang panalo rito.
23:53Dahil ang lawang ito, hindi lang kasi magandang tanawin.
23:56Nakabubusog din.
24:01Baliban sa kaya at pagtanaw sa tahimik na kapaliraan,
24:04sa lawa rin nakukuha ng mga lokal ang sangkap sa isa sa paborito nilang iahain,
24:09ang ginataang suso.
24:12Sa pagluluto nito,
24:13pakukuluan muna ang mga suso sa tubig na may asin.
24:16Paraan daw nila ito para siguraduhin luto ang laman ng suso.
24:32Lalagyan ulit ito ng gata para maging malapot at malasa pa.
24:37Kapag muli itong kumulok, luto na!
24:41Ginataang suso.
24:48Tapos noon, talapit sa akin yung mga ibon.
24:58Kung may ginataang suso, may ginataang gulay din.
25:03Pero ang catch, talagang mapapa, oh, may gulay ka.
25:07Ang sangkap lang naman ito, dalawampot isang klase ng gulay.
25:10Anong sabi ng bahay ko bo?
25:11Sa ginataang gulay nilang lawot-lawot.
25:14Ginataan siya na gulay na composed ng 21 na iba-ibang klaseng ingredients.
25:21Para sa akin, mas masarap siya kaysa sa yung laing.
25:25Iba yung laing is made also ng gabi, parang ganyan.
25:28So, ang lawot-lawot kasi is mas marami siyang gulay na sangkap.
25:34Dito sa tinatawag nilang tabo-tabo o tabuan,
25:37ang nagiging bagsakan ng mga ani ng iba't-ibang bahay sa Leyte.
25:40Kaya madalas dito raw matatagpuan ng iba't-ibang sangkap na gulay.
25:44Kasama ng local food documentaries na si Mark,
25:46ililibot na tayo sa kanilang tabuan.
25:49We have here yung mga duma namin.
25:51Mga root crops?
25:52Root crops.
25:53Usually, ito yung mga substitute namin for rice.
25:59We have different dried fish here in Leyte.
26:02Ito yung one of the specialty.
26:05Budo.
26:07Bakit po nila sinusuksok sa madaming asin?
26:11Iyon yung preservation.
26:13And then, typically sir, yung maganda yung Budo pag matagal-tagal na.
26:18Ito naman yung amaranth natin.
26:21Harum.
26:22So, ito yung harum.
26:24Ito yung nagbibigay ng a little bit of purplish color.
26:27In other words, kumbaga coloring to.
26:30Yes.
26:30Aside from coloring, it has benefits in nutritional.
26:33Imagine yung nutrients dito na punta sa tubig.
26:36Our food heritage is somehow simple but it defects the simple way of our lives here in Leyte.
26:45We have a lot of variety of heritage cuisine that uses pato.
26:49We have here the package.
26:53Package na.
27:01Sa dami ng mga gulay na pwedeng ilahok sa lawot-lawot, mapapakanta ka na lang talaga ng Bahay Kubo.
27:08Bahay Kubo.
27:10Tahit Munti.
27:12Ang ingredients nito ay sari-sari.
27:17Agnaya at talong, sigarilyas at harum.
27:22Kulitis, sangig, hantak, sina-sida ahos, kalahabasa.
27:29Kaya na magtara na. Magluto sa lawa.
27:32Ma'am, pwede na po tayo mag-umpisa.
27:34Sir.
27:35So gagamit po tayo ngayon ng 21 gulay?
27:38Opo.
27:38Sige po.
27:43Lutong na po.
27:44Makakala ko, lutong na.
27:46Sige, sabihin nyo po sa akin. Ako yung tutulong sa inyo.
27:49Ano po ba yan, Nay?
27:50Ano? Yung tawag dito sa amin ay...
27:53Pana.
27:54Ah, ito yung may kagak.
27:57Yan yung pampalagay ng texture.
28:03Sita, okra.
28:06Sigarilyas.
28:08Sigarilyas.
28:11At...
28:12Talong.
28:15Kalabasa.
28:17Patola.
28:19Sayote.
28:21Tapos, yung gata.
28:23Kasi.
28:26MSG.
28:28Asin.
28:29Asin lang yun naman.
28:30Kasi ano pa.
28:32Yung tanglad.
28:34Tanglad.
28:34Sa kayong puso.
28:36Ang saging.
28:38Eh? Eh?
28:40Eh?
28:41Eh?
28:43Ito madali.
28:45Mahalaga.
28:46Ito.
28:47Sili.
28:48Or...
28:49Wala.
28:50Bell pepper.
28:52Hindi.
28:53Hindi.
28:53Ito lang.
28:55Mamaya na yan.
28:56Pag...
28:58Hindi naman ako na-inform.
28:59Silent cooking pa lang.
29:01Ganat namin ni nanay.
29:02Opa.
29:05Jack N. Poy.
29:07Jack N. Poy.
29:08Jack N. Poy.
29:08Ano naman yung gato niya?
29:09Isa gano'n.
29:10Parang gusto ko yung gumara.
29:11Sir, ano?
29:12Ilalagay ko na itong...
29:14Agitway.
29:14Okay po.
29:16Nagsalita siya!
29:17Nagsalita si nanay!
29:19O.
29:20Ito yung mga gulay na mabilis ng maluto, eh.
29:23Agitway.
29:24Opo, sir.
29:24Ito po, eh.
29:25Agitway.
29:26Agitway.
29:27Parang Ilocano, no?
29:29Ito, ano...
29:30Chinese malonggay.
29:33Chinese malonggay.
29:36Sida-sida.
29:37Talitis.
29:38Dami, daming gulay.
29:39Kutsara.
29:40Kutsara.
29:42Kutsara.
29:43Para sa aking...
29:45From experience, ito yung pinakamatagal lutuin.
29:48Usually, di ba kapag gulay, talagang...
29:51Yung matagal lang, sir, yung gabi.
29:54Kapag malambot na ang gabi...
29:56Very nice.
29:58Very colorful.
29:59Very green.
30:00Ito, pampakulay na lang.
30:02Ito po ay...
30:03Harum.
30:04Harum darum.
30:06Ito po ay...
30:07Ganas.
30:08Talbos ng kamote.
30:10Ayan yung manok.
30:12Ang sahog.
30:13Alika dita!
30:18Lechon kawali.
30:21Ito po ay...
30:23Ahos.
30:23Pag nagluluto ako, nakaubad.
30:27Hello?
30:28Si nanay.
30:29Relax lang.
30:33Kanya-kanyang stylin.
30:35Matapos mailagay ang lahat ng hulay, palalakutin lang ito sa gata.
30:39Ano na lang, pagpabuka lang.
30:44Yun!
30:47Haluan ng sibuyas.
30:49Pati po hinuling sibuyas.
30:52Ayan lang, sir.
30:54Ano?
30:55Panlas na.
30:56Panlas?
30:58Sibulas.
30:59Sibuyas.
31:02Hinimantugis sa, sir.
31:04Kanya-kanya nga yan.
31:05Ang pasigan ng tripo.
31:06Pwede na?
31:07Pwede na!
31:07Yes!
31:14Pwede na!
31:14Abasagin na natin ang katahimigan ni nanay.
31:17Matapos ang ilang polo.
31:18Kainan na, Bieros!
31:23Feeling ko yung niluto natin.
31:25Kasama si nanay ay kailangan natin i-prioritize.
31:31At ito ay ang lawot-lawot.
31:37Mmm!
31:38Mmm!
31:41Mmm!
31:42Wow!
31:45Hop!
31:46Mmm!
31:46Siyempre, wala naman talaga tatalo sa gata as the base flavor.
31:54Pero...
31:55Mmm!
31:59Ang sarap ng texture kasi nang...
32:02Now, hindi ko na alam kung anong kinakain kong gulay.
32:04Pero yung base ng mga gulay na niluto sa gata ay talaga nagbibigay.
32:10Definitely sarap.
32:11Mmm!
32:12Ito yun, no?
32:13Kapag maraming kulay, para sa akin, kapag health conscious ka, di ba, parang, oh, wow!
32:18Duma!
32:19Ito yung kanilang root crop na dinabagay sa lawot-lawot.
32:26Or any dish actually.
32:30Alam niyo ba?
32:32Na, pag hinalo-halo mo lahat.
32:37Mmm!
32:41Lawot-lawot!
32:45Suso-suso!
32:49Tilapia-tilapia!
32:52Duma-duma!
32:54Likod-likod!
32:57Tingin-tingin!
33:00Hinga-hinga!
33:03Huli man daw at magaling!
33:06At least nakatikiyem!
33:10At sabayin ang burawin sa Leyte, anumang lasa ng pagkain inihain na may tamis, alat, pait, at asim.
33:18Ang kwetong ibinabahagi nito sa atin, ang higit na masasarap lasapin.
33:23Kahit na ngayon ko lang natikman ang ilan, sabi nga, it's better Leyte than never!
33:29Outro
33:31Outro
Comments