Recette de la chebakia, un indispensable de la table du ramadan.
J'ai fait une grande quantité mais vous pouvez diviser les ingrédients par 2 ou par 4.
Ingrédients :
- 1 kilo de farine
- 60 gr d'amande moulu (1/2 verre)
- 120 gr de graine de sésame moulu (1 verre)
- 1 cuillére à soupe de graine de fenouil
- 1 cuillére à soupe de graine d'anis vert
- 170 gr d'eau de fleur d'oranger (1 verre)
- 90 gr d'huile (1/2 verre)
- 90 gr de beurre fondu clarifié (1/2 verre)
- sel
- 2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- safran + 1 glaçon
- 1 cuillère à café de levure chimique
- un peu d'eau
Il faut bien tamiser toutes les poudres et ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la pate soit bien (pas collante et pas trop dur)
Enjoy !!
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