00:00我們今天要示範的是金瓜炒米粉
00:02那首先我在備的料呢是紅蔥頭的部分
00:06那紅蔥頭的部分呢
00:08等一下我們要做紅蔥頭的油
00:10所以我們先把它切片
00:12做一個備料準備
00:14但我們台式的這個炒米粉部分
00:17一定要有一個紅蔥頭的香氣
00:19那會讓這道菜呢
00:21會更加的有一個古早味的一個風味
00:25好
00:25所以我們就把紅蔥頭把它做一個這樣備料切好
00:28好
00:29我們今天特地把這個五形的蔬果
00:32五色蔬果都融到這道菜裡面
00:35所以包含我們白色部分
00:37我們今天用的是百分之百的新竹的純米粉
00:41另外呢還有就是我們的菇類部分
00:44雪白菇的部分
00:45另外黑色部分呢有黑木耳
00:48還有呢就是乾香菇
00:51乾香菇的部分
00:53紅色部分呢我們就是有點紅蘿褲來做點綴
00:57那黃色部分呢就是所謂的蘭瓜
01:00蘭瓜的部分
01:01蘭瓜其實有非常好的菲打菠蘿素跟維生素A
01:04所以其實在健康的取向上是非常好的
01:08另外呢我們今天還有非常多的青菜那一部分
01:11綠色的部分
01:12包含菠菜高麗菜
01:14然後一點芹菜跟蔥蛙的部分
01:17那半白子的部分呢我們今天選用的是豬肉
01:21還有呢這個蝦仁的部分
01:24這是今天我們所使用的一個食材
01:27好我們現在已經把料的部分
01:29還有米粉的部分呢已經把它加在一起了
01:32那我們在起鍋前呢我們可以加小匙的這個烏醋
01:36然後嗆一下鍋讓它有一個醋的一個香味
01:43好因為我們剛剛做的這個紅蔥口的這個油呢
01:46好我們也可以加一點下去
01:49好那做一個這個提香的一個動作
01:57好另外我們最後我們的芹菜末
02:02好以及蔥花
02:04好我們再給它下來
02:07好這時候我們就可以完成了齁
02:10我們就可以把它熄火
02:11因為這個純米粉不能它不耐熱
02:15煮太久的話它會斷掉
02:17那這時候我們就可以把它做一個盛盤的一個動作
02:20OK好我們就熄火囉
02:22好
02:52好那裡面就是我們的滿滿的一個配料
02:55尤其是蔬果的部分
02:56那另外蛋白質的部分也有鮮蝦跟那個肉的部分
03:15看起來色香味俱全而且很健康
03:18是我們今天就是以一個
03:20春節的一個健康的一個取向
03:24然後來做今天的這一道料理
03:28我們把這個盤子稍微整理一下
03:35好那今天我們所介紹的這個
03:39五福炒米粉
03:41我們今天就完成囉
03:43謝謝各位謝謝
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