Beat cooking

Best cooking haderabady palo

Transcript

00:00आज हम करने जा रहे हैं एक मुरादाबाद की बहुत ही फेमस टिश जिसे कहते हैं मुरादाबादी यखनी फुलाओ तो

00:07चलिए शुरू करते हैं रेसिपी

00:09मैंने लिया है एक किलो मटन तो अच्छे से वाश कर लीजे दालची निगर टुकड़ा मूती लाइची दो टुकड़े चार

00:18हरी लाइची पांच से दस मूटी काली मिर्च दारे मिर्च दो चम्मत सौफ एक चम्मत सुखा धरिया शलिए अब इसकी

00:28पोठी बनाते हैं और मटन

00:30में आड़ कर देते हैं इसमें हम डालेंगे दो स्लाइस किये हुए प्याज चार से पांच हरी मिर्चे साबूत पांच

00:38से साथ अगरत के टुकड़े लसन डालेंगे साबूत इससे बहुत बढ़िया फ्लेवर आएगा साथ में दो तेज पस्ते एक चमच

00:46नमक और एक लीटर

00:49पानी गरम पानी आड़ करेंगे वो बेटर रिजल्ट देगा और मटन जल्दी गलेगा हमारा चली अब इसको करते हैं और

00:58एक्जाक्टी पच्छिस मिनट तक इसको हम पकाएंगे मैंने एक किलो मतन लिया है साथ में देंगे एक किलो चावल बास्मती

01:07राइस एक लीस आदे

01:08घंटे तक इसको पानी में विगो के रखेंगे चली अब चेक करते हैं मतन को पढ़िया जब आप 25 मिनट

01:16के बाद गैस आफ करेंगे तो इसको प्रेशर में रहने दीजे जब प्रेशर निकल जाए तब इसको ऊपन करेंगे पढ़िया

01:22तरीके से मतन कल चुका है अब इसको ह

01:36दालूंगी 100 ml देसी घी हमने ले लिया है देसी घी अब इसमें हम एड करेंगे एक चमच अदरक लसन

01:42का पेस्ट और इसको एक मिनिट तक पकाएंगे अब चलिए हम मतन को निकालके इसमें एड कर देते हैं यह

01:51जो यखनी है जो पानी है इसको फेकना नहीं है इसको आपने �

01:56बचा के रखना है इसी में सारा टेस्ट है और इसी से हम पुलाओ बनाएंगे यह हरी मिर्च निकाल दीजिए

02:03इसका फ्लेवर आ चुक है मतन हमारा बढ़िया तरीके से गल चुका है अब इसमें हम एड करेंगे एक चमच

02:10हरी मिर्च का पेस्ट साथ में आड करेंगे चार से

02:14पांच मोटी काली मिर्च एक मोटी इलाइची एक दालचीनी का टुकड़ा इलाइची दो से तीन लॉंग एक चमच जीरा हम

02:26इसमें एड करेंगे थोड़ा सा जावितरी पाउडर और एड करेंगे जैफल इसका बहुत ही बढ़िया फ्लेवर होता है और यह

02:34मतन को गलने में

02:40अब इसे हम पांच से साथ मिनट तक पकाएंगे चलिए अब हमारा मतन भून गया है अब हम एड करते

02:48हैं चावल यह मैंने एक किलो चावल ले लिए हैं अगर एक किलो चावल है तो दो लीटर पानी डलेगा

02:55इसको अच्छे से मिक्स करेंगे एक मिनट तक चावल को भी भू

03:04इससे आएगा हमारा फ्लेवर साथ में एड करूंगी मैं चार हरी मिर्च यखनी इसमें बहुत ताकत होती है अगर किसी

03:13को बच्चों को कॉल्ड काफ या जोड़ों का दर्द है तो आप ये दे सकते हैं आप इसमें हम डालते

03:21हैं यखनी

03:32आप इसको हलके हाठ से मिक्स कीचे अब इसमें हम एग करेंगे नमक यखनी में आलड़ी नमक था पर चावलों

03:40में नमक नहीं था तो अब इसमें हमे नमक की

03:43जो मात्रा है थोड़ी हाई रखनी होती है तो अब इसमें डाल रहे हो एक चमश नमक आप स्वाद अनुसार

03:49नमक डाल सकते हैं अब इसे हम पांच मिनिट तक पहले उबाले तक हाई फ्लेम पे पकाएंगे फिर धीमी आज

03:56पे दम में 15 मिनिट तक पकाएंगे 15 मिनिट के बाद

04:00चलिए चेक करते हैं वा जी वा क्या बढ़िया खुछ हो आज देखिए क्या बढ़िया यक्षनी पुलाओ बनके हमारा तयार

04:08है यह देखिए चावल कितना खिला खिला बना है अब इसे हम पांच से साथ मिनिट तक के लिए रेस्ट

04:16करने देंगे फिर करेंगे सर्फ

04:21करते हैं सर्फ देखिए जैसे मैंने का था वैसे ही बढ़िया खिले खिले चावल बने हैं क्या ही यमी टेस्ट

04:29और टेक्च्चर है मुरादाबादी स्टाइल मटन यक्षनी पुलाओ बनके बिलकुल तयार है अगर आपको इडिश अच्छी लगे तो लाइक शेर

04:36और सब्स