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00:06过年除了山珍海味 年饼还有一口特别的年味
00:11那就是香软不甜腻的白色鸡蛋糕
00:13鸡蛋糕的顶部的笑口裂得越大 寓意就越好
00:16象征花开富贵 好运连连
00:19在吉隆坡郊内 这门鸡蛋糕的手艺已经传成了三代人
00:23从爷爷传到了孙子的手上
00:26而有趣的是 这一家老字号的三代人都能够写得一首好的毛笔字
00:34而且还把毛笔字用在了他们自制的鸡蛋糕上
00:38究竟毛笔字为什么会和鸡蛋糕挂钩呢
00:40现在就跟着记者陈慧义 黄诗运和李显宁的镜头
00:45走进这一家老字号了解这一家三代人
00:51是如何用他们的手艺在新年期间为顾客献上真挚的祝福
00:58不只是一个生意啦 其实就是从小陪着我长大的这个童年来的啦
01:01我儿子讲要做啦 就直接给他做
01:07蛋糕就是陪伴着我从小我的童年的回忆全部那个味道
01:10写上每一个字都是我们的祝福啦
01:21除名鸟叫雌奇彼伏
01:22天蒙蒙亮 月亮还依稀可见
01:27隐藏在交赖大同花园的一间老店却已经亮灯
01:28早上七点 古早味鸡蛋糕的第三代业者薛松胜
01:32准时推开铁闸走进店里
01:37准备开始制作在新年期间最热买的鸡蛋糕
01:42新年的时候我们就在年初期的前三天会开始制作
01:45我们会早上六点这样子我们就会开工
01:46专做这个鸡蛋糕 还有我们的一个butter cake
01:52其他的蛋糕我们在新年都是暂停的
01:56然后主要就是从早上六点就一直做到
01:59我们半夜一两点这样子连续三天
02:02蒸炉发出低沉的嗡嗡声
02:04白烟鸟鸟生气
02:05总是默默在后厨房忙碌着
02:07依循超过六十年的家族食谱
02:10制作一颗颗开口效的鸡蛋糕
02:13把加入面粉 鸡蛋 糖的混合物倒入搅拌机搅拌
02:20经过十五分钟 面糊就会越来越浓稠
02:25接着综圣把面糊缓缓缓倒入不同尺寸的模具中
02:27这时就轮到手在旁边的父亲出手
02:30为面糊加工画上十字
02:32鸡蛋糕蒸出来蓬不蓬 笑得好不好看
02:35这一刀至关重要
02:37好 我们现在进炉
02:45蒸炉的门虽然紧闭
02:46但当空气中开始弥漫着香味
02:49就代表鸡蛋糕终于要出炉了
02:51白色鸡蛋糕的顶部自然裂开
02:53像是一朵盛放的白花 绵密又松软
02:57不过距离鸡蛋糕正式完工
02:59还有最关键的一步
03:01那就是写上毛笔字
03:03在裂开的四朵花瓣上
03:05手写毛笔字是他们的特色之一
03:08毛笔字不只要写得端正好看
03:10而且只有一次机会
03:12如果是写错字的话
03:14我们就是报废了的
03:15就是不能用了的
03:16这份手写的温度终胜擅长
03:19而在她之前
03:21终胜的母亲也默默写了十几年
03:24不过说到写毛笔字的鼻祖
03:26当然还是非爷爷莫属
03:28你看 爷爷一手端着鸡蛋糕
03:30一手拿着笔
03:31轻轻松松就写下了
03:33合家平安四个字
03:35是不是一点也看不出
03:36爷爷已经高龄一百零五岁了呢
03:39写上每一个字都是我们的祝福
03:42就是要生意形容
03:43要合家平安
03:44就是我们就一直在
03:45对着那个蛋糕写着那个字
03:46是一个诚意
03:48就是这个蛋糕在人家拿到的时候
03:53他们败就是才有那个意思
03:54不然的话全部拿来切
03:56就或者是每一个
03:59或者是每一个都是长得一样的
04:06就是没有那个感觉了写上祝福语的古早味鸡蛋糕
04:09承载的是一百零五岁爷爷一生的手艺
04:10当年爷爷从中国漂洋过海 靠着一颗又一颗亲手烤的鸡蛋糕
04:16在马来西亚落地生根
04:17虽然爷爷现在的听力不好
04:19记忆力也退化了
04:21要靠孙子一字一句地写下问题
04:23才能偶尔蹦出一两句话
04:29但从他温柔的凝视和直言偏语中
04:30却不难感受到
04:33他最牵挂的还是这家店和自己的儿孙们
04:39制作鸡蛋糕的手艺从爷爷传到父亲
04:41在交到终胜的手中
04:43足足跨了三代
04:47然而正营绕在三代人记忆里的鸡蛋糕香气
04:48却差一点就会在时光里淡去
04:53幸好从小在蛋糕店楼上长大的宗盛
04:56毅然决然地从已经打算退休的父亲手上
04:57扛下了守住家业的重任
04:59只为了留住童年记忆里的香味
05:04开始是说老了就不要做了
05:05我儿子讲要做了
05:07就直接给他做了
05:09不只是一个生意
05:13其实就是从小陪着我长大的这个童年来的
05:15就是蛋糕就是陪伴着我
05:17从小我的童年回忆全部那个味道
05:19那时候我就是毕业出来
05:23然后也吸取很多经验全部东西了
05:24就关掉就很浪费
05:26我就不要把这个蛋糕这个东西
05:28这个传统蛋糕行业
05:30就是在这边就没有掉
05:34就不如我来接手咯
05:37如果说手写字鸡蛋糕
05:38是爷爷创业时最朴实的初心
05:41那么金黄色的桃形鸡蛋糕
05:43便是陪伴父亲开店
05:44在一步步扩张的起点之作
05:49而眼前这座层层堆叠的鸡蛋糕塔
05:50则是终胜接棒后
05:54为这门家族手艺开拓的全新篇章
05:55除了把以批发为主的店铺
05:57转型为兼具零售的门市
06:01宗盛还改变了传统鸡蛋糕的造型
06:05让鸡蛋糕可以高高堆起形成塔形
06:06和妻子一起携手
06:08从改变呈现形态出发
06:10盼望着古早味鸡蛋糕
06:12也能够走入年轻一代的视野
06:16老年人他们都会想到要带这些东西的
06:17可是现在的年轻人就越来越简化
06:19可以怎样简单就简单
06:24所以这个东西我们就是想要推广出去
06:25给更多的年轻人知道
06:27其实这个就是传统的味道 古早的味道
06:30却欢醒回来我们的记忆
06:32对
06:32说你们的童年啊
06:38曾经这一款鸡蛋糕是有在市面上出现过的
06:39三层叠起的鸡蛋糕塔
06:42一层一层向上堆叠
06:44就像是这一家三代人
06:47上一代用温暖的双手守护着根基
06:48稳稳托举着下一代的梦想
06:51下一代则用炽热的心
06:54把古早味的温度延续成未来的希望
06:58每一层的鸡蛋糕不只是岁月和传承的凝结
07:03更在静静绽放着这三代人对于家的守护和深情
07:16优优独播剧场——YoYo Television Series Exclusive
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