00:00L'objectif des états généraux des circuits courts édition 2026, c'est de faire le point en une journée,
00:13ici à Bastogne, avec tous les acteurs du circuit court concernés par les questions de dynamisation des filières,
00:20voir tous les projets qui ont eu lieu depuis 2024 et voir quels sont les besoins du secteur.
00:26Cet après-midi, nous allons travailler filière par filière, le lait, la viande, les céréales, les fruits et légumes,
00:33pour voir quelles sont les synergies possibles, quels sont les nouveaux débouchés pour les agriculteurs
00:39et répondre au mieux aux besoins du territoire, que ce soit les consommateurs ou les producteurs.
00:45Je suis passé en bio, enfin nous sommes passés en bio, voilà un peu plus de 10 ans,
00:50pour des convictions personnelles par rapport au bio et à certaines facilités par rapport à l'élevage
00:58et aller vers un bétail plus rustique et moins coûteux d'une manière générale.
01:07C'est aussi une forme de résilience pour l'avenir, par rapport à différents coûts, les intrants
01:16et aussi par rapport au changement climatique également.
01:21Nous vendons une partie de la production de la viande en circuit court, avec des clients locaux.
01:32Et le reste de la production, donc la majorité, est vendue à la coopérative en direct de mon élevage
01:40qui vend dans les grandes surfaces en Wallonie, en Belgique.
01:47Et donc ici moi je suis là pour partager et raconter l'expérience de la création du projet Manger Fermier
01:54qui a vu le jour à Liel Salm, c'est un magasin qui rassemble un ensemble de producteurs
01:58pour que ceux-ci puissent centraliser tous leurs produits et toucher le maximum de citoyens.
02:05C'est un projet qui s'étale sur quasi 10 ans, avec en 2016 une réflexion par rapport au projet
02:11et en 2018 un appel à projet au relais agricole à laquelle la coopérative a répondu.
02:18Et donc c'est de là que le projet s'est lancé.
02:20Ensuite, sur les années qui ont suivi, il y a eu toute cette réflexion au niveau architectural,
02:25ensuite la mise en place de toutes les personnes qui allaient venir faire des travaux dans le bâtiment
02:31et ensuite la concrétisation en 2025, fin octobre 2025, la concrétisation du projet
02:37avec la mise en route vraiment du magasin.
02:40Donc à ce niveau-là, le magasin s'est touché et rassemblé des producteurs locaux
02:45et des communes vraiment avoisinantes via le Salme.
02:50Mais également, on y retrouve des produits qui viennent de Wallonie,
02:53respectant une certaine éthique ou bio ou autre,
02:57afin d'avoir un magasin qui propose un maximum de produits.
03:03Donc une personne lambda qui viendrait faire ses courses dans ce magasin
03:06puisse trouver un maximum de produits et puisse trouver ce qu'elle souhaite à ce niveau-là.
03:13Au niveau des partenaires, on a la commune de Vielle-Salme qui a été partenaire de ce projet-là
03:19depuis le départ, avec un apport financier à hauteur de 100 000 euros.
03:23Ensuite, l'appel à projet au relais agricole qui a permis d'avoir 200 000 euros.
03:29Ensuite, la province à hauteur de 20 000 euros.
03:32Et notre agence de développement locale qui a contribué également à hauteur de 5 000 euros.
03:36Ensuite, on a eu vraiment cette sensibilisation au niveau des citoyens.
03:40Et donc, il a été lancé un appel aux citoyens.
03:44Les citoyens pouvaient devenir coopérateurs du projet.
03:47Et donc, ils pouvaient participer en achetant des parts,
03:50enfin, d'être présents dans la coopérative, en y amenant des réflexions.
03:54Et donc, au niveau de cet appel aux citoyens,
03:58ils ont récolté plus ou moins 35 000 et 40 000 euros.
04:03Et donc, ils ont récolté plus ou moins 35 000 euros.
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