00:00Pues estoy aquí en el pasillo 6, estoy aquí con Don Ignacio en el Mercado Juárez
00:04y donde pues me llevé una gran sorpresa a ver todas estas vasijas, ahí está Don Nacho.
00:11Me llevé una gran sorpresa al ver jarros de barro, platos de barro, cazuelas de barro
00:18y también hay hasta las tazas para el café o para el tequila.
00:23Todos estos productos desafortunadamente pues han perdido, se ha perdido esa tradición
00:28de cocinar en barro y ¿saben qué? Tiene un sabor bien especial cuando uno lo prepara
00:33y sobre todo cuando uno lo consume, ¿verdad?
00:35Todo esto es por año, de otras partes de la República Mexicana, vamos a decir
00:40que viene de Michoacán, Puebla, Guanajuato, en la mayor parte.
00:48Y hay que curar, hay que curar, es tres cuartos de agua en el interior,
00:54un poquito menos de un cuarto de kilo de cal, lo pone en la lombra en masa que caliente el agua
00:59porque el agua no hierra con la cal, se evapora.
01:02Pues calentando el agua, saca, tira el agua, deja que se enfríe el carro
01:06y ya que esté frío, lo lava muy bien y ahora sí, a trabajar.
01:10Los clientes que vienen, se les llevan a los familiares,
01:14posteriormente regresan y llevan, pero algunos amigos de los familiares
01:18que les gustó y aparte pues la calidad es buena.
01:23El barro no pasa de moda, guarda historias, tradición y sabor.
01:27Lo que está en riesgo no es la vasija, sino el olvido.
01:31¿Y tú qué opinas?
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