00:00Il a introduit un morceau de viande directement dans l'estomac ouvert d'un homme
00:03et l'acide a commencé à ramollir et à décomposer la viande.
00:06Des années avant, un homme avait survécu à une blessure par balle
00:10mais les projectiles l'avaient laissé une perforation à l'estomac.
00:13A l'époque, on pensait que l'estomac broyait les aliments comme un moulin
00:16et le chirurgien a compris qu'il pouvait utiliser cette perforation
00:20pour comprendre son véritable fonctionnement.
00:22Il a donc introduit de la viande et des légumes
00:25puis les a retirés pour observer leur degré de décomposition.
00:27Il a ensuite prélevé l'acide gastrique à l'aide d'un siphon
00:31et les a analysés dans un flacon de verre.
00:33Et ses expériences ont prouvé que la digestion était assurée par l'acide gastrique
00:37et non pas par une action mécanique.
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