00:00Nel mondo vengono sprecate più di un miliardo di tonnellate di cibo, ovvero un terzo della
00:19produzione alimentare globale. Solo in Europa vengono gettate 59 milioni di tonnellate di
00:25cibo l'anno per un valore di 132 miliardi di euro. Il risparmio, anche in questo contesto, può fare
00:31la differenza. Secondo la ricerca di Fondazione Barilla, attraverso gli studi del professor di
00:36Ecologia e Premio Nobel Riccardo Valentini e ad un anno dal lancio del libro del risparmio
00:41120 azioni contro lo spreco alimentare, il risparmio si quantifica con 500 euro per famiglia.
00:48Per parlare di risparmio, prima di tutto, dobbiamo parlare di valore del cibo. Il valore del cibo è un fatto
00:54di dare valore a quello che noi consumiamo ogni giorno, perché è una fortuna avere dei buoni
00:59alimenti e potersene cibare dal puntista gastronomico e di un prodotto fatto bene. Dopo, se è chiaro
01:07questo concetto, allora dobbiamo utilizzare al meglio quello che è la nostra spesa e non buttare via
01:12niente, perché il cibo è buono, ma è buono anche se non lo sperchiamo. Per cui consideriamo questo qui
01:18un aspetto molto importante della vita delle persone che può portare un risparmio consistente
01:23nell'atto dell'anno. Questo risparmio può essere in circa per famiglia di 500 euro, per cui un valore
01:29molto importante. Sono impegni fondamentali che noi richiamiamo qualità del prodotto. La qualità del
01:36prodotto ha due aspetti. Uno più visibile, che è quello che noi acquistiamo e mettiamo in bocca,
01:40che noi diciamo è un prodotto buono. Il resto è una qualità più nascosta dietro le quinte, per i tecnici,
01:47che sono come si fa un prodotto. Ovviamente il prodotto deve essere fatto sempre meglio,
01:52per cui a partire dal campo che deve produrre una materia prima migliore, per cui più pulita,
01:59più sana e anche rispettosa della vita dell'agricoltore, fino a tutto il processo produttivo
02:06che deve essere sempre più sostenibile e migliore.
02:14In occasione della giornata nazionale contro lo spreco alimentare, da Piazza del Popolo a Roma
02:19inizia il Grand Tour del Risparmio, un'installazione artistica itinerante che farà tappa in 11 città.
02:25Tutto parte dalla capitale, con il patrocinio del Comune di Roma e il sostegno del Ministero
02:29dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Da Palermo a Torino, un viaggio che porta
02:35l'arte in piazza e invita a riflettere sul risparmio alimentare e il valore del cibo,
02:39perché chi non spreca ci guadagna. Il significato dell'opera è forse quello che ci ha spinto a
02:47realizzarla, cioè quello è comunque di parlare di temi delicati, ma cercando di emozionare lo
02:55spettatore, cercando sempre questo sentimento di meraviglia e stupore che abbiamo cercato di
03:01rendere, di manifestare grazie a questa grande scultura cinetica composta da 21 flipbook motorizzati
03:10che appunto unisce la mia animazione per lo stop motion e gli strumenti ottici del pre-cinema.
03:16Abbiamo creato una sorta di balletto meccanico sulle note di Chopin, insomma cercando di creare,
03:24di parlare alle corde intime dello spettatore, prima di tutto appunto per meravigliarlo di fronte
03:31alla magia del movimento. Noi abbiamo cercato comunque di essere molto delicati in questi temi,
03:38nel senso che sono tutte le verdure, la frutta, tutti i nostri messaggi che volevamo dare,
03:47abbiamo realizzato in modo giocore tramite la paper art di Mauro Seresini, per rendere anche,
03:55per abbracciare anche un contesto più ampio, quindi non parlare soltanto agli adulti, ma parlare
04:00anche alle nuove generazioni e persino ai bambini.
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