- hace 16 horas
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00:00Bueno, llegó la hora de presentar a los delantales blancos.
00:04Ellos van a ver la gala desde el balcón.
00:06Cocineros, adelante.
00:09¡Eh! ¡Mirá!
00:10¡Vale!
00:11¡Cuántos!
00:11¡Qué poquitos!
00:13Hubo faltazos, me parece.
00:14Voy a tomar lista.
00:15Cada vez, como siendo menos, la camaradería entre nosotros y el cariño aumenta.
00:21Entonces, tiene un sabor agridulce.
00:24¡Hola, chicos!
00:25¡Hola, hola!
00:26¡A mí!
00:27Los necesitamos enérgicos y mucha ayuda porque ya se está viviendo una noche un poco tensa.
00:33¡Ay, nervios!
00:34¿Van a ayudar o van a estar callados?
00:35Sí, obvio.
00:36Sí, claro.
00:37Es necesario.
00:37Si se puede, ¿no?
00:39Yo no sé si es mejor que te ayuden o que no te ayuden.
00:42Porque a veces que ayudar es estar calladito, no molestar.
00:44Emilia, ¿qué preferís? ¿Que te hablen o que estén callados?
00:46Depende de la prueba y cómo yo esté con la prueba.
00:48Pero hay veces que el ruido te ayuda.
00:50Vos callate.
00:52Por ejemplo, eso.
00:53¿Cómo vas a salir que se calle?
00:55Cuatro panqueques, medio.
00:56Me sigue reclamando cuatro panqueques, señor Cachete.
01:00¿De qué me hablás?
01:01No me distraigas.
01:02Dije, por favor, ya me fui, volví.
01:04Bueno, chicos, los panqueques fue el inicio del formato.
01:08Ya casi que nos olvidamos todos de los panqueques.
01:11¡Soltá!
01:12¡Soltá!
01:13Quedaron como cuentas pendientes, ¿no?
01:14Un poco entre ustedes.
01:15Hay cosas que no...
01:16El paté, por ejemplo, del turco.
01:17Hay cosas que no se van a olvidar nunca.
01:19No, no, no, no recorremos.
01:20O sea, qué dolios.
01:20Bueno, hay manchas que no se borran.
01:23Lo tamizó y lo moldeó sin decirle a los compañeros.
01:26¿Por qué eso?
01:27A nadie.
01:28¿Y por qué eso es una mancha?
01:29Y bueno, porque les dolió.
01:31No, no, yo te defiendo.
01:32Es parte de la competencia, es parte de la competencia.
01:35Gracias.
01:36Si Eva te cubre que viene de ser pisoteada por el turco.
01:40Eva pisoteó al turco.
01:42Tengo un taconazo todavía que me puse hielo en el pein.
01:45Bueno, chicos, hoy es una noche muy especial.
01:49No es una gala de eliminación como cualquiera.
01:52Todo puede pasar.
01:53Y como digo siempre, lo más importante es que si hoy es la última noche de alguno de ustedes,
01:58que se retiren con la cabeza alta y con el mejor plato que puedan presentar el jurado.
02:03¿Cómo sigue esta noche?
02:05Bueno, si pienso a lo que contiene esa caja misteriosa, se me viene una frase.
02:10A ver.
02:11Una frase de Vincent Van Gogh.
02:15¿Qué dice?
02:15Las grandes cosas se hacen mediante la unión de una serie de pequeñas cosas.
02:24Qué buena frase.
02:25Sí, muchas frases de sobrecito de azúcar.
02:29Te voy a sumar una de Miguel Ángel.
02:31Me encanta.
02:31El genio del renacimiento.
02:33La perfección no es cosa pequeña, pero está hecha de pequeñas cosas.
02:39¡Guau!
02:40¡Apa!
02:40¡Qué linda!
02:41Suena como la frase de Miguel Ángel igual, ¿eh?
02:44Rodríguez.
02:45Bueno, estas frases no sé si confunden, si les dieron alguna pista.
02:49Lo de Van Gogh me hace pensar que por ahí cocinamos orejas.
02:52Es algo.
02:53Totalmente.
02:54Bueno.
02:55Es como la conductora, siempre un paso más.
02:58Se fue muy lejos.
02:59Está muy bien.
03:00No estuvo mal, pero orejas.
03:02Miguel Ángel, entonces, ¿qué hay adentro de estas cajas?
03:05Más frases.
03:07Vamos a levantar, vamos a leer frases toda la noche.
03:09Bueno, chicos, para alguno de ustedes será la última vez en levantar cajas misteriosas.
03:16Tres, dos, uno, arriba las cajas.
03:19Uy, cómo pesa.
03:25Todo muy mini, todo muy baby.
03:29¡Qué ternura!
03:30No, pajaritos no.
03:33Y encuentro dos pajaritos muertos.
03:35Sus hijos en forma de huevo también muertos.
03:38Claro, todo mini, ahora entiendo.
03:40Bueno.
03:41¿Qué hay, Eva?
03:42Todas verduritas minis.
03:47Y esto es como un pollito.
03:51¿Un qué?
03:53No sé.
03:54Lavarro el pollo con lavandina, encogió.
03:56Quedó una cosa ahí que no sé qué es.
03:59¿Qué es turco?
04:05¿Codorniz?
04:05La codorniz.
04:06Ah, muy bien.
04:08¡Muy bien!
04:11¿Hay un beneficio?
04:12Dos, hay.
04:13Dos codorniz.
04:14¿Seguís necesitando, Andy, que esta noche cocine yo o ya se te vino algo a la cabeza?
04:18Necesito que me peles los huevitos de codorniz.
04:23Y yo cuando veo el huevo de codorniz, sabiendo de mi pequeña torpeza psicomotriz para las pequeñas manualidades, dije...
04:30Puede ser, si vos venís acá a conducir, quizás.
04:33Ella me ayudó con la mermelada y hoy me ofrece su ayuda otra vez.
04:37Bueno, jurados, ¿qué nos pueden contar de estas cajas?
04:40Participantes, como ya se habrán dado cuenta, hoy en las cajas tienen ingredientes de menor tamaño de los habituales.
04:48Denominados baby.
04:51Todos son tiernos, de textura suave y muy delicados.
04:56Se suelen usar en presentaciones elegantes, platos de autor y guarniciones refinadas.
05:03Son muy valorados en la alta cocina por su estética y su sutileza.
05:08Con los anteojos míos, de momento, no veo una lupa.
05:11Para ver esta caja, los baby estos que están acá, ¿qué es esto?
05:15¿Conocen los ingredientes que tienen participantes, Miguel Ángel?
05:18Sí, veo papines, tomatites, Agustina Cherry.
05:21¿Qué?
05:23¿Sabes?
05:23Little zanahoria, little.
05:25Todo es little.
05:26De ahí venía lo de los pequeños.
05:27Ahora estoy...
05:28Little.
05:30Little.
05:31¿Qué hay, Rouchard?
05:32¿Qué encontraste?
05:32No, no estoy descifrando.
05:34¿Qué hay?
05:34Esto me preocupa, los huevitos.
05:35Esto me preocupa.
05:36¿Por qué, Rouchard?
05:37No hice nunca estos huevitos.
05:38Son como muy chiquititos.
05:39No sé cuánta cocción lleva.
05:41Parece un huevo de chocolate.
05:42Se cocinan igual que los normales.
05:44Igual que el huevo.
05:45Se rompen diferente.
05:46Se rompen diferente.
05:47Bueno, ya vieron los ingredientes.
05:49Jurados, ¿qué van a tener que hacer en esta gala de eliminación?
05:52Bueno, esta noche le vamos a otorgar 60 minutos para hacer un plato totalmente libre,
06:00utilizando, y no necesariamente todo, los ingredientes que encontraron en la caja.
06:06Eso es gratificante en esta instancia porque podemos elegir a ojo qué podemos utilizar.
06:10Más allá de los ingredientes que elijan, presten mucha atención porque de eso va a depender el plato que construyan.
06:17¿Ok?
06:18Todo me gusta y esto es un mundo de complicaciones posibles, entonces voy a ser sintética.
06:25Tómense el tiempo para el emplatado.
06:27Emilia, te pongo a vos como ejemplo.
06:29No dejen para último momento el emplatado.
06:32Es parte de los 60 minutos y es muy importante.
06:35La parte de cocinar y la parte de emplatado es igual de importante en la construcción.
06:40Lo sé, tiempo para el emplatado.
06:42No están obligados, pero les recomiendo mucho usar la codorniz.
06:47Si queremos, no lo usamos, pero ¿sabes qué? Lo voy a usar.
06:52Fíjense cómo la van a cocinar.
06:54La pueden cocinar entera, con hueso, trozada.
06:58Pueden cocinar la pechuga de una forma, los muslos de otra manera.
07:01Si la van a rellenar, recuerden brindarla para que no pierda la forma.
07:06¿A brindar o a brindar?
07:08Bueno, a las dos cosas.
07:10Y recuerden no pasarla de cocción, porque puede quedar muy dura.
07:14Dejarle la piel hace que no se seque, quede crocante y mantenga la humedad.
07:18Y recuerden que si lo van a separar en presas, las pechugas y los muslos tienen tiempos diferentes de cocción.
07:26Estoy escuchando todo, pero para mí va entera.
07:30Todos los ingredientes que tienen son pequeños y son muchos más sutiles en sus puntos de cocción.
07:35Esperamos que hagan un gran plato.
07:38¿Entendido?
07:40Sí, ¿qué crees?
07:50Cocineros, 60 minutos para realizar un gran plato que convenza al jurado de que deben permanecer en la competencia.
08:01Hoy, lamentablemente, uno de ustedes se va para siempre.
08:06Ahora fue.
08:07No me puedo imaginar quién es, chicos.
08:10Es difícil esta noche.
08:12Sé que lo van a dar todo.
08:14¿Están listos?
08:15Of course.
08:16Sí.
08:16Se encienden las cocinas más famosas del mundo.
08:20Tres, dos, uno, a cocinar.
08:23Vamos, vamos, chicos, vamos, se va.
08:27Tom y el horno.
08:29Después de ellos el horno.
08:34Cerralo tranquilo, Tomy.
08:36Es un día bastante complicadito, ¿saben?
08:43¿Qué nos tocó hoy?
08:45¿Qué nos tocó?
08:46El pollito pío, el pollito pío, y el pollito pío, y el pollito pío.
08:51El pollito pío, y el pollito pío.
08:53Pero lo mío cada vez canta.
08:54El pollito pío, y el pollito pío, y el pollito pío, y el pollito pío.
08:58Me gusta, me gusta.
08:59Hoy es todo delicatese, todo con vegetales baby.
09:02Me encanta, me encanta.
09:04Esta parte no me encanta tanto, pero vamos a ponerlo mejor.
09:07Tengo muchas ideas en mi cabeza, muchas.
09:11Voy a ir desarrollándolas a medida que pasan estos 60 minutos.
09:15Hoy me quedo.
09:16Si me lo permiten las codornices.
09:19Tira ahí la mitad.
09:20Poner un poco de oliva para que no se queme tan rápido.
09:23Yo creo que voy con los choclitos, creo que voy con la codorniz,
09:25creo que voy con los huevos de codorniz también,
09:27y alguna salsita de aridulce.
09:29Quiero hacer como, ¿cómo llamas también?
09:30Manteca y hierbas para llenarlo esto,
09:33tipo para meterlo al horno con la mantequita y las hierbas.
09:36Para que tenga más sabor.
09:37Estoy preparado para todo.
09:39Me veo bien y mal.
09:41Mal porque nunca cociné algo así en mi vida.
09:43Perdón pajarito, pero te voy a usar.
09:45Pero bien porque sé que los otros cinco,
09:47que son estudiosos y bublean, tienen profesores de cocina,
09:51eso estoy seguro de que no lo hicieron nunca.
09:53Mi medalla negra me va a proteger.
09:55Estamos todos en igualdad de condiciones.
09:58Entonces, échalos.
10:01Quiero hacer cualquier cosa, menos cortar esto.
10:04Fuego lento, Tommy.
10:05Más bajito el fuego.
10:08Voy a hacer una codorniz, este, creo que con una salsita agridulce.
10:14Turco, cocina bien, ¿eh?
10:15Y un biribiri de estos mini no sé qué.
10:18Me quiero morir muerta.
10:19Mira lo que es esto.
10:21Me quiero morir.
10:22Vámonos, mira qué edad.
10:23¿Sabe quién se va?
10:25Ahí va, que no puede con él la codorniz.
10:27Qué mala onda, turco.
10:29No, pará.
10:34Da la impresión de lo chiquitos que son.
10:37Primero va a matar esto, que es más fácil envolver un triciclo para regalo, amigo.
10:41Lo sutil no es lo mío.
10:43No me pidan más, sutil.
10:44Me van a cagar la carrera.
10:50¿Codorniz rellena, deshuesada, hibridada al horno?
10:55La codorniz, si no la deshuesas entera...
10:57No van a saber ello.
10:58Y la rellenas y te queda toda la carcasa, es incómodo.
11:01¿Vos sabés que nosotros teníamos antes un chef que nos tomaba el tiempo
11:06y nos enseñó a deshuesar la codorniz, ya lo recuerdo, sin cuchillo?
11:10Ah, con los guantes.
11:11Con guantes.
11:12Ah, prendiéndola más.
11:13Sí, como trac, trac, trac, trac, pero no podías tardar mucho.
11:17Sí, porque nada.
11:18Es incómodo, es incómodo, es incómodo.
11:20Sí.
11:21Eh, amigo, mira.
11:22Yo deshuesaría la mitad, o sea, haría un carvado, como dicen, ¿no?
11:28Entraría de la mitad, bien marinada, la tostaría despacio, despacio,
11:33bien glaseada con la manteca, el aceite, si hay algún licor.
11:37Haría una puré de papa, del mismo tamaño de la mitad de la codorniz.
11:41Ay, se me cae todo, perdón.
11:44Yo usaría solo las verduras, dejaría la codorniz.
11:46No, Germán, acabás de decir que vos recomendás mucho usar la codorniz.
11:49Bueno, pero yo lo haría distinto.
11:50Ah, vos.
11:51Solo las verduras.
11:53Solo las verduras.
11:53Cada una cocinada con un método de cocción diferente, cada una en su punto,
11:57cortada la cocción en el punto justo, y después sería como una manteca,
12:01una manteca de champagne.
12:02Y pregunto, ya que es todo mini, y si presentás una pechuguita con una mini guarnición,
12:16con todo mini así, tiene que ser perfecta.
12:19Yo tengo una mini gana de ir a ver qué hace.
12:24¿Querés arrancar?
12:24Arrancá.
12:25Ah, bueno, dale, dale.
12:25Dale, dale.
12:28Tienes que estar atento ahí con lo de cuando una vez que empieza a tomar color,
12:31Tommy enseguida se quema.
12:32Puedes ponerle tipo un ajito, un yalot, a esa manteca, si querés.
12:37No sé si disfruto más mirar a los chicos cocinando con cagazo o estar en el balcón.
12:46¿Ven?
12:46Ese yalot, que es como un ajo o cebolla, se lo puedo poner para que le agarre gusto.
12:50¿Acá?
12:51Sí.
12:52En el programa, hay un balcón.
12:54Cada vez desierto, mucho más desierto.
12:57Y el bollito, pío.
12:59Miguel es una cosa de loco.
13:01Alora.
13:01Uh, ya arrancaste.
13:02Alora, Tano.
13:04¿Cómo estás?
13:05¿Qué es lo que me hice pronto?
13:06Emilia.
13:06Estoy.
13:07¿Optaste por la cosa entera?
13:09Por la pieza entera.
13:10Bueno.
13:11Sí, o sea, me gusta así como muy salvaje, ¿eh?
13:15Me gusta con las patas, con las garras.
13:17Bueno, es un estilo.
13:19Sí.
13:19Ahora la estoy solo sellando y la voy a terminar en el horno.
13:22Le quiero dedicar tiempo.
13:23La voy a hacer en doble cocción, así que le tengo que dar tiempo a que esa carne se impregne de sabores.
13:30Dos cosas.
13:30Esto, dale sabor ahora adentro también.
13:33Adentro, metenle sal, aromática.
13:35Acá, si tenés un dentito de ajo.
13:38Ahora, no solo en el horno.
13:39No tengo ajo.
13:39Sí, sí, sí.
13:40Lo que tenga el soboche de verdeo acá para que no se seque tanto, ¿sí?
13:46Por un lado.
13:47Después yo te aconsejo, así como está, de servirla semidehuesada.
13:52O sea, ¿tienes un cuchillo ahí?
13:54Sí.
13:55Lo hago en el horno, pero lo prestejo así.
13:58No, después, después, después, cuando está cocida, ¿no?
14:00Entrás, ¿no?
14:02Entrás acá desde la parte de la pechuga, seguís todo el hueso y la servir en su mitad va a tener el huesito de la patita.
14:10Pero esto está bien.
14:10Perfecto.
14:11No, no, no te pase.
14:12Esto con 15 minutos máximo está.
14:14En el horno.
14:15En el horno, sí.
14:16Perfecto.
14:16Pero dorarla bien, pero ponerle cosas adentro porque si no, no tiene tanto sabor.
14:20Esto, ¿verdad?
14:21No.
14:21¿Y adentro?
14:22No, no.
14:22Esto no.
14:22Esto adentro.
14:23Para eso te va a quemar ahí.
14:24Hoy el Tano vino con mucha data, tipo a darme una masterclass de codorniz.
14:30Salpimentarla, ponerle cosas adentro, no sé, jugo de limón, hasta los hongos puede poner si no lo usas, para que le den sabor.
14:36Y después se lo saco, porque lo presento.
14:38Sí, puede ser, pero es importante para que no se resieque, que agarre esa humedad extra.
14:43Perfecto.
14:43¿Sí? ¿Lo tenés?
14:44Sí, me encanta, pero tengo que tratar de no marearme.
14:49A ver, voy a poner un samaritito.
14:51No, salí, boludo, no puedo cocinar.
14:53No me concentro, yo soy muy concentrado.
14:56Muy concentrado.
14:57Esto ponemos sal.
14:58Chicos, la presentación va en congruencia con el tamaño, o sea, súper sofisticado.
15:05Clarísimo.
15:06Lo dejo un ratito más, cinco más.
15:15De última, lo que podés poner para darle más, le tirás más manteca adentro.
15:19Más manteca con condimentos y lo volvés a cancelar.
15:24Mirá, míralo a Miguel.
15:25Ah, mirame siempre, no sabés lo que sos, yo un ejemplo.
15:28Lo saca, lo pinta, lo vuelve a meter.
15:31Ahí está, amigo.
15:32Cuando vean esto van a saber que hoy no me eliminan, si no los elimino yo a ellos en el sentido más profundo de la palabra.
15:40Turco.
15:41Hola, Germán.
15:42Hoy, hoy, hoy, este, me reivindico del alfajor que casi te mando al don todo.
15:47No sé, no hagas promesas que no puedo.
15:49Bueno, entonces no hago nada.
15:51¿No querés promesas?
15:52No las tenés.
15:53Bueno, ¿qué vas a hacer?
15:54Este, ya tengo las codornices selladas.
15:56Es una salsa media agridulce con vino blanco.
15:59Puerros y ciruelas.
16:00¿Te acordás que te dije que las briden?
16:02Sí, están.
16:03Una y la otra tienen...
16:04No, la otra, sí, está abierta, se me salió sobre el final.
16:08Bueno, vas a servir esta, ¿no?
16:09Sí, por supuesto.
16:10¿Entera?
16:11Entera.
16:12Ok, me gusta mucho esta salsita y este juguito para que tenés que procesar todo eso y hacer un jugo.
16:18¿Cómo van a aceptar algo que estoy haciendo? Me cambian el plan.
16:21Podés hacer como una...
16:23En el borde, todos los vegetales largos que tengas, de repente, las zanahorias, los puerros, estos, algunos enokis, todo lo que es un poco largo, todo acomodado al costado.
16:36Como mega clásico.
16:38Hoy vas por un clásico.
16:39Vamos, Vanessa.
16:40Hoy te doy el clásico.
16:41En los clásicos gané más que perdí.
16:44Así que hoy creo que voy a ganar.
16:47¿Y azúcar qué? ¿Dos cucharadas?
16:49Para el agridulce.
16:50¿Dos cucharadas?
16:50¿Qué querés hacer? ¿Una salsa agridulce de ese jugo?
16:54No, para eso es miel.
16:55Miel.
16:56Miel va, no va azúcar.
16:58Uf, hoy el balcón es el cielo, hoy es mi salvación.
17:02Estamos haciendo una salsa agridulce. Jamás la hice mi vida, pero tengo acá mi receta de confianza, así que la vamos a romper. Vamos.
17:07¿Resumen?
17:08Resumen.
17:08Bueno, yo fui a ver a Emilia, la macera entera, y le sugerí que cuando la cierna, que deshuece la mitad, o sea, porque si no es incomible, es medio complicada.
17:18Lo mismo con Roger King, donde le enseñé cómo atarla.
17:23La vas a cocinar en manteja y hacer algo que todavía no sabe con la verdurita.
17:29Andy, una codorniz estofada. Miguel, una codorniz roti.
17:34No se quemen, chicos. Lo saco, ¿eh?
17:38¿Vos?
17:39El turco.
17:40Ah, con tus codorniz clásica, abridada, perfecta, vegetales asados.
17:48Eva, un, un, como un farandol de vegetales perfectos.
17:53Sí.
17:54La codorniz trozada y una salsa de cirela hacia el porto.
17:56Guau.
17:57Bueno.
17:58Con tantas cosas chiquitas, chiquitas, tengo miedo que no comemos nada hoy, ¿eh?
18:02Una entradita.
18:04Una, sumemos algo, porque aparte está en medio para descontracturar, ¿no?
18:07Eh, me sumo. Algo, algo muy italiano.
18:12Participantes, ya pasó la primera media hora.
18:16Les quedan 30 minutos en esta gana de eliminación para presentar el mejor plato de sus vidas.
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