00:00En busca del mejor café de autor se celebraba la segunda fase del campeonato de cafeterías de especialidad de Navarra.
00:07Era la cafetería más completa, la que utiliza el mejor café y la que mejor evidentemente lo ejecuta.
00:12Organizado por la Asociación de Estelería y Turismo de Navarra en colaboración con el Gobierno Foral y el Ayuntamiento de Pamplona,
00:1911 establecimientos han presentado bebidas exclusivas creadas solo para esta cita.
00:23Hemos traído nosotros un café de Etiopía de Yirgachev, es un café espectacular con notas de jazmín, a melocotón, a tarta de limón.
00:30Hemos optado por un perfil natural en vez de un lavado y hemos desarrollado un poquito más el dibujo en el café y hemos optado por hacer un caballito de mar.
00:37La idea es buscar un sabor un poco cítrico, dulce.
00:42Viene directamente de Pitalito Huila y sus notas de cata son sobre todo la lima, la galleta de mantequilla y el lichi y la ciruela verde.
00:51Tienen un trabajo valorado por un jurado profesional que cuenta con el 80% de la responsabilidad para elegir al ganador.
00:58Ellos tienen todos una categoría que se llama Q-Grader, por lo tanto es gente muy experta.
01:04Acompañados eso sí también por el público.
01:07Que al probar la bebida le daban un código con el cual podía votar.
01:11Sede este año en la cafetería, Maquiató Coffee Shop, ganadores de la edición pasada.
01:15Siempre está el hándicap de que si ganaste y esto, pero nada, para nosotros es una competencia más y damos lo mejor.
01:22Siempre es la primera vez, nunca tienes la suficiente experiencia para sentirte lo suficientemente seguro.
01:27Se enfrentaban en esta segunda edición a una cata ciegas con cuatro pruebas.
01:33Están haciendo ahora mismo una prueba de filtrado, después harán dos expresos con un café propio,
01:38otros dos expresos con un café común que facilita la organización y después harán un lateado también con una leche que les proporciona la organización.
01:47De la que conoceremos al ganador el 3 de febrero.
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